红烧鱼块最正宗的做法（红烧鱼块最正宗的做法）

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红烧鱼块的家常做法简单方便

红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形。开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。

主料：草鱼块、黑木耳。调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。黑木耳泡发撕小朵备用。锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。

红烧鱼块的家常做法如下：材料：草鱼、香葱、姜、蒜头、料酒、胡椒粉、红烧酱油、黄豆酱、玉米淀粉、盐、油、盆、锅、铲子、水。草鱼块清洗干净，加入料酒，加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。锅里加入多一些油，油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热，才不会粘锅。

红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。

步骤准备材料腌鱼的姜末和葱末剁好的鱼块撒上葱末姜末放一勺盐腌制20分钟锅中倒油，爆香姜片和辣椒倒入腌制好的鱼块，放一勺老抽放一勺生抽倒入一瓶啤酒大火烧开，小火15分钟起锅前撒上少许芝麻油即可小贴士腌制的鱼有咸味，所以烹饪时不需要放盐了。

1、首先，将青鱼肉清洗干净，切成适当大小的块，加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制半小时，让鱼肉充分入味。接着，热锅加油，待油热后，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。随后，加入切好的姜蒜和干辣椒，炒出香味。

2、红烧青鱼块的做法：主料：青鱼块250g 辅料：生姜6片、盐少量、糖少量、蒜两根、老抽少量、黄酒少量、味精少量青鱼块，用盐腌制一小时，用菜籽油中火煎，煎黄翻边放糖，放老抽，放生姜，加入适量水，蒜等收汁放入，等收收干汁放入蒜就可出锅。成品图。

3、青鱼剁成块，洗净，沥干。姜切片、葱切段。开油锅，待油微热，放姜片。姜片煎个20秒，放入鱼块。中火将鱼块煎至表面发白，翻身的时候小心点，不要碎了。加入料酒和葱白段，料酒（啤酒也可以）多一点也没问题，去腥更好。

4、池塘中的主要养殖对象，那么红烧青鱼怎么做呢？准备青鱼、料酒、花生油、酱油、剁椒、葱等食材。青鱼清洗切段、葱姜切段，锅置旺火上烧热，放少量油。油热后下青鱼块稍煎，加葱段、姜末、酱油、料酒糖等烧至片刻。加沸水一勺，加剁椒转小火烧鱼，旺火收汁，撒葱段，加味精即可。

带鱼清洗干净备用；生姜、大蒜、辣椒切碎备用；锅内刷一层油，放入带鱼慢煎；煎黄翻面，继续煎另一面；锅内热油，爆香生姜、大蒜、辣椒；倒入清水，煮开；放入生抽、老抽、蚝油等调味；放入带鱼焖煮，大火收汁；摆盘，淋上汤汁即可。

将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。此时改小火加热，鱼块慢慢煎。

准备材料，鱼开膛去腮清理干净。葱切小段，姜切片。从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆，加入面粉拌匀。坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

料酒1勺，白糖少许烹饪步骤步骤1/7 草鱼清洗干净，去除肚子里的黑膜，沥水。步骤2/7 草鱼上划花刀，有条件的话可以先将鱼用姜片、盐和生抽腌制一会。步骤3/7 然后将草鱼切成段。