爆炒大虾（爆炒大虾最简单做法步骤）

本篇文章给大家谈谈爆炒大虾，以及爆炒大虾最简单做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎么爆炒虾

食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。虾去泥线，锅子放适量油。炸至表面焦脆，炸虾油留用。取一勺虾油，放姜片爆香。洋葱入锅子小火炒香。放炸好的虾，放葱段。放少许生抽、料酒，放少许盐。

符合上述条件的菜肴为爆炒小龙虾，具体做法如下：所有虾肉刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干。葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

食材：鲜虾500克，干淀粉10克，油适量，姜8克，蒜末8克，生抽10克，蚝油8克，料酒15克，芹菜适量，香醋6克，干辣椒适量，盐2克。在500克鲜虾里面加入10克干淀粉搅拌均匀。油温六成热放入鲜虾煎到变色。锅中留底油，先把姜和蒜末爆香。放入干辣椒和洋葱翻炒。

热锅下冷油，油热了再依次下葱姜蒜炒香。加入一大勺的豆瓣酱炒一会。再放入大虾爆炒。虾身变红，加入适量料酒，酱油翻炒后放一点水让每一个虾都能吸收到料汁。放一勺半味精，然后等汤快收好汁的时候加入葱叶出锅，放一点香菜做点缀就可以了。

在处理好虾和调料以后，现在开始进入烹饪阶段。先在平底锅中加热一定量的油，在油温可接受的范围内，加入姜丝、蒜泥、红辣椒和胡椒粉，煮炸2-3分钟至金黄色。然后再加入虾肉，快速翻炒。加入适量的盐和清水，盖上锅盖煮至虾肉变光泽时，较后加入绿色蔬菜和小红辣椒。

1、食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。虾去泥线，锅子放适量油。炸至表面焦脆，炸虾油留用。取一勺虾油，放姜片爆香。洋葱入锅子小火炒香。放炸好的虾，放葱段。放少许生抽、料酒，放少许盐。

2、虾买回来后，用清水把大虾清洗干净，再剪去虾枪、虾须，然后再稍微倒上点料酒、撒上点精盐，腌制一会儿。基围虾背部剔去虾泥时可以用牙签挑，用刀开背去除，或者从虾尾处去除都是可以的。

3、家常爆炒大虾简单做法：主料：虾500g。辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量。食材：虾洗净去虾线和须。配料：姜切片，葱切段。锅内放入少许油加热。下姜片煸香。放入虾翻炒，加入少许料酒。

4、虾洗净，开背，去虾线，沥干备用；将葱、姜、蒜、辣椒切丝备用；锅烧热，葱蒜煸炒出香味；将青椒翻炒，炒匀；爆炒大虾；加入盐和调料；倒入醋和酱油，加入吉士粉调好的汁，搅拌均匀；从锅里撒上白芝麻，装盘食用！大虾一般有三种方法：首先是椒盐新对虾材料：大虾250克。

1、注意油温：油温不够或过高都会影响虾的口感。油温过低，虾容易吸油变得油腻；油温过高，则容易将虾外焦里生。控制好油温是爆炒大虾成功的关键。使用适当的厨具：使用宽大的炒锅可以确保虾有足够的空间进行快速翻炒，避免堆叠在一起影响受热均匀。

2、水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。

3、清水焯水将锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，烧开后将鲜活大虾放入焯水中煮熟，时间不宜过长，一般不超过两分钟。取出后用冷水冲洗，将虾肉收缩，口感更加鲜嫩。腌制调味将焯水后的虾放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料进行腌制，使其入味。

4、）将花生油倒入锅中，加热至6-7成热后，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒翻炒出香味；2）将腌好的大虾放入锅中，小火翻炒至变色；3）将备好的调料倒入锅中，大火翻炒至汁水收干；4）关火后，加一些青葱给菜肴更多的色香味。

5、锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可。爆炒大虾怎么做好吃爆炒大虾的方法下不能和什么一起吃虾是富含高蛋白的海鲜之一，所以维生素C含量较高的水果都不宜和虾一起吃，否则无异于吃砒霜。

6、油焖大虾：大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。葱、姜都切成细丝。锅放油，5成热时倒入大虾翻炒，倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。加入水，不要太多，继续烧，加一点糖。