银耳汤的正确做法（冰糖银耳汤的正确做法）

今天给各位分享银耳汤的正确做法的知识，其中也会对冰糖银耳汤的正确做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

熬银耳汤的做法

将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

原料：银耳、红枣、枸杞。做法步骤：准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。红枣洗净备用，我用的灰枣。锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。

还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。

放些淀粉。很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，这其实是银耳挑错了的原因，有一种银耳叫做脆银耳，不同于炖汤的银耳，其口感脆爽，适合凉拌食用，出胶率也不高，但食用价值差不多，面对这种银耳，需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁粘稠程度，增加美食光泽和口感。

可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。如果是压力锅炖银耳汤，建议先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。如果是电饭煲炖银耳汤，建议煮2—3小时，注意不要把水煮干。如果是电炖锅或电砂锅炖银耳汤建议炖煮4—5个小时。

在煮之前需要把银耳泡开，最好用温水，时间在15分钟左右就可以了。冷水的话时间要更久，只要把银耳泡软就好了，用手摸可以感觉到软。如果你要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。煮银耳时间要长，要加冰糖一起煮。一定要煮到汤是粘粘的，银耳用筷子轻轻一夹就断的才算好。

准备食材：银耳、盐、普通面粉、冷水、热水、冰糖、枸杞、红枣、米酒正确清洗银耳：将整朵银耳放入碗中，加入冷水浸泡3分钟，使其慢慢泡发。此举不仅有助于保留银耳的营养成分，还能确保表面的细菌得到有效去除。用盐和面粉清洗：在泡发好的银耳中加入一勺盐和一勺面粉。

首先，准备所需材料：银耳、盐、面粉、冷水、热水、冰糖、枸杞和红枣，以及适量米酒。清洗银耳是关键，将整朵银耳浸泡在冷水中3分钟，接着加入一勺盐和一勺面粉，轻轻搓洗以去除非必要的杂质。泡发银耳时，记得使用冷水，以保持营养不流失。泡发大约30分钟，直到银耳软化。

泡发与撕朵：使用冷水继续泡发银耳，约需30分钟。然后将其撕成小朵，小朵的银耳更易熬出胶质，使汤汁更加浓稠。煮汤：将银耳放入锅中，加水（银耳和水的比例为1比5），先用大火煮开，然后转中小火煮10分钟，边煮边搅拌。加入冰糖继续慢炖20分钟，最后加入枸杞和红枣，根据口味加入少许盐。

银耳用温水浸泡半小时以上，清洗根部后将银耳撕成小块。将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中，慢火炖2个小时。开盖后撒入枸杞，盖上盖子用余温焖10分钟左右银耳汤完成。

冰糖银耳汤原料：银耳100克、红枣、枸杞。做法：银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右。浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可。将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时。加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟。出锅前加入冰糖搅化即可。

银耳汤的做法准备食材：银耳、红枣、冰糖、枸杞子等等。将银耳泡发，洗净后撕成小块。将红枣洗净，去核备用。将枸杞子洗净备用。将一锅水烧开后，将银耳放入锅中焯水，去除掉污物和杂质。将焯好水的银耳放入另一锅中，加入适量的水，放入红枣和枸杞子。

备好银耳少许，还有红枣、冰糖和莲子，银耳放入温水中浸泡30分钟，然后去掉蒂，撕成小朵，把银耳放入锅里，然后加入莲子、红枣和清水，开火煮开，煮开后改中火炖30分钟左右，加入冰糖继续炖5分钟左右，盛出放凉即可。