饼干的做法（玛格丽特饼干的做法）

本篇文章给大家谈谈饼干的做法，以及玛格丽特饼干的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

曲奇饼干的做法

1、配料：黄油100克、低粉120克、糖粉30克、小鸡蛋1个、20克奶粉。准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可。筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的。打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完。

2、主料：低筋面粉120克，鸡蛋1个，纯牛奶适量，糖粉40克，奶粉30克，黄油60克。黄油用打蛋器打散，然后加入40g糖粉，开始打发黄油把黄油打发逢松，颜色发白就可以了。分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里。把蛋黄放入打散的黄油中，继续搅拌均匀。倒入适量牛奶，搅拌均匀。

3、主料：低筋面粉200g、黄油150g、蛋液50g、糖粉40g。将软化好的黄油放在打蛋盆里，倒入糖粉。用打蛋器打发黄油，先低俗拌匀，再转中速。打发到颜色变浅发白，体积膨胀就可以啦！先倒入三分之一的蛋液，这里蛋液需要分三次加入，以保证蛋液跟黄油才能很好的融合。

4、食材：低筋面粉200克、牛奶28克。黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。

5、盐 5g 淡奶油 100g 高筋面粉 420g 低筋面粉 350g 玉米淀粉 125g 奶粉 95g 做法步骤准备好所用的材料。黄油事先室温软化，先将黄油打散。加入糖粉，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。分次加入淡奶油，搅拌均匀至蓬松，有明显纹路状态。

1、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块，边角料可以继续揉合在一起，擀开，此分量大约可以做20几块饼干。将饼干胚移至烤盘上，用叉子或者牙签戳出小孔，防止饼干在烘烤中变形。放入已经预热好160度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟。

2、做法：盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入鸡蛋搅打至浓稠状，最后放入熟的核桃碎拌匀。放入面粉跟小苏打翻拌均匀。小苏打不放口感不酥，但也别放多，1克就行，多了味道不好。将大面团分出15克/个的小剂子，滚成小圆球，用月饼模具压成饼干坯。

3、椰丝+牛奶低粉糖拌匀；鸡蛋用筷子打散，倒入1中拌匀。用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。

4、将白糖跟黄油放在打蛋器中，低档打至微膨松。分次加入蛋液。黑巧克力隔水溶化，等巧克力微凉之后，加入到黄油糊中，低速打至融合。筛入面粉，拌至无干粉状，分成大小均匀的小面团。用叉子压出纹路，烤箱调温180度，调时20分钟烤制即可。

5、制作步骤：将黄油放入盆中，用直型打蛋器打至松软，逐渐加入糖粉打匀。蛋分次加入，用力搅打至乳白浓稠状。面粉、奶粉、盐、泡打粉、香草精混合过筛后，倒入做法1的混合物中，用橡皮刮刀和匀（不可揉），制成面团。

6、食材准备低粉适量高粉适量全麦面粉黄油酵母糖粉盐小苏打水2把软化好的黄油面粉糖粉盐和小苏打揉成面团3揉匀之后，再用保鲜膜包上，等20分钟左右4把发好的面团从13处向中间。

1、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，冷藏松驰30分钟。用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。

2、低粉300g，无盐黄油200g，细砂糖110g，全蛋液1个，蔓越莓干100g。

3、【核桃饼干】- 材料：葵花籽油110克，绵白糖90克，鸡蛋1个，普通面粉250克，核桃仁80克，小苏打1克。- 做法：在盆中倒入葵花籽油和绵白糖，搅拌至均匀，加入鸡蛋继续搅拌至浓稠状，最后加入核桃碎拌匀。加入面粉和小苏打，翻拌均匀。小苏打不宜放多，1克即可，过多口感不佳。

4、蕾丝饼干：黄油50克、低级面粉100克、鸡蛋清10克、柠檬汁适量、糖粉90克、鸡蛋15克、粉红色素少许~小贴士：成品很脆，易碎。需要把做好的饼干每块分别包上保鲜，然后装保鲜盒，放进冰箱保存了。把绿茶换成可可做成可可蕾丝，不加可以做成原色蕾丝。

5、饼干压模数个制作：奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。

6、自制饼干是一种简单又美味的烘焙项目，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。以下是一些简单的自制饼干食谱和方法：经典巧克力碎片饼干：材料：黄油100克、细砂糖75克、鸡蛋1个、香草精1茶匙、中筋面粉200克、泡打粉1/2茶匙、盐1/4茶匙、巧克力碎片100克。