红烧排骨怎么做（红烧排骨怎么做好吃又嫩）

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红烧排骨怎么做?

1、烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可红烧排骨的成品图红烧排骨的烹饪技巧技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

2、（ 1 ）排骨切小段洗干净备用；（ 2 ）玉米切成三厘米左右长的段；（ 3 ）大蒜拍扁，葱切段。

3、为了去除排骨中的杂质和血水，焯水是必不可少的第一步。将洗净的排骨冷水下锅，大火煮沸后捞起，用清水冲洗干净。这个步骤不仅能去除腥味，还能让排骨后续更易入味。第二步：炒糖色上色红烧排骨诱人的色泽，离不开炒糖色的关键环节。锅中倒入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化。

4、今天为大家分享一道很有名气的家常菜“红烧排骨”的做法，比较常见的做法主要由两种，一种是带汤汁的，拌着米饭吃又香又下饭，还有一种是干烧的，但是表面微微有点焦脆，趁热吃酥烂微甜。今天我给大家分享的是带汤汁的红烧排骨，做法非常简单，很容易学会。

1、排骨斩块放入凉水里浸泡一小时，中间换水去血污；锅里放入凉水放入泡好的排骨焯水至七成熟捞出控干水分；准备好的佐料；油温六成热放入排骨，大料，花椒，姜片，葱煸炒至微黄，然后倒入开水没过排骨，加入生抽，老抽大火烧开，小火炖至一个半小时即可；完成，装盘上桌。

2、食材：排骨300克、泡椒两个、生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱少许、生抽适量、老抽少许、蚝油少许、花生油适量、花椒二十粒左右、料酒少许。将排骨焯水，水里加入少许料酒。生姜和大蒜瓣切成片。坐锅烧热，放入适量花生油。排骨放入，煎出香味，两面煎。

3、食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇掉，水沸腾后，把排骨捞出备用。

4、红烧排骨的做法如下：材料：猪排骨500克姜3片葱2段料酒2汤匙酱油1汤匙冰糖适量清水适量步骤：将猪排骨用清水冲洗干净，备用。热锅凉油，待油温升高后加入姜片和葱段，爆香后倒入猪排骨，煸炒至两面金黄。加入2汤匙料酒和1汤匙酱油，翻炒均匀。

烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可红烧排骨的成品图红烧排骨的烹饪技巧技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

排骨斩块放入凉水里浸泡一小时，中间换水去血污；锅里放入凉水放入泡好的排骨焯水至七成熟捞出控干水分；准备好的佐料；油温六成热放入排骨，大料，花椒，姜片，葱煸炒至微黄，然后倒入开水没过排骨，加入生抽，老抽大火烧开，小火炖至一个半小时即可；完成，装盘上桌。

酱油1汤匙冰糖适量清水适量步骤：将猪排骨用清水冲洗干净，备用。热锅凉油，待油温升高后加入姜片和葱段，爆香后倒入猪排骨，煸炒至两面金黄。加入2汤匙料酒和1汤匙酱油，翻炒均匀。把适量的冰糖撒在锅中，翻炒均匀直到冰糖融化变成红色。

为了去除排骨中的杂质和血水，焯水是必不可少的第一步。将洗净的排骨冷水下锅，大火煮沸后捞起，用清水冲洗干净。这个步骤不仅能去除腥味，还能让排骨后续更易入味。第二步：炒糖色上色红烧排骨诱人的色泽，离不开炒糖色的关键环节。锅中倒入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化。

主料：排骨步骤step 2 锅中烧水，放入陈皮步骤step 3 煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨步骤step 4 烧开后，煮3分钟，捞出洗净步骤step 5 锅中放油烧热，放入冰糖。

今天为大家分享一道很有名气的家常菜“红烧排骨”的做法，比较常见的做法主要由两种，一种是带汤汁的，拌着米饭吃又香又下饭，还有一种是干烧的，但是表面微微有点焦脆，趁热吃酥烂微甜。今天我给大家分享的是带汤汁的红烧排骨，做法非常简单，很容易学会。

（ 1 ）排骨切小段洗干净备用；（ 2 ）玉米切成三厘米左右长的段；（ 3 ）大蒜拍扁，葱切段。

锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟；大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可；用西兰花做些装饰。

【做法】锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。最后一道美味的红烧排骨就做成了。

做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。做红烧排骨，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火，不要将糖色炒糊了，否则会影响排骨的口感与色泽。