炒花甲的做法大全（炒花甲的做法大全图片）

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炒花甲的做法炒花甲怎么做好吃

先把花甲炒到开口，再把那些调味的食材放进去。第二种做法：蒜茸剁椒花甲在正式炒之前，处理方式和上面相同，先将花甲清洗干净，并且用盐水浸泡，然后最好用开水煮一下，把花甲都煮开口。同样地，准备好蒜和剁椒。当油放进锅中热了之后，就可以把蒜茸放进去爆香了。

原料：花甲、葱、蒜子、姜、香菇小酱、蚝油、酱油、白砂糖、盐。花甲放盆中洗干净备用。锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。用一勺淀粉调勾芡汁。

食材：花甲500g、豆瓣酱2勺、蒜苗1根、洋葱适量、大蒜半头、干辣椒2根、盐适量、鸡精少量、白糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、香菜1把、葱段适量、料酒2勺、姜片适量。花甲先回去清洗几遍，可以放点盐洗5遍以上。烧水，水开放入花甲煮至开口。再放到凉水里面洗几遍。

做法：花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

花甲炒开放入青红椒。放适量盐调味。放胡椒粉。放适量味精。最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。做法二。花甲1400克、姜10克、葱10克。调味料：盐7克、味精6克、花雕酒6毫升、香油8毫升、蚝油5克。做法：花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水。

蒜蓉爆炒花甲材料：花甲500克，大量蒜蓉，辣椒适量（可选），料酒、生抽、盐适量。做法：a. 花甲清洗干净，吐沙备用。b. 锅中加油烧热，下入大量蒜蓉爆香，可加入辣椒增加辣味。c. 放入花甲快速翻炒，加入料酒去腥。d. 调入生抽和盐，炒至花甲壳张开。e. 出锅前可撒上葱花或香菜提香。

买来的花甲放在清水里，滴上两大滴香油，放上两三个小时，让花甲吐去泥沙，再清洗干净，沥净水分。准备好配料：姜丝、葱段、花椒粒、干红辣椒段和大蒜末。各种调料的多少可以根据自己的口味来调节。锅中放入适量的花生油，先放入花椒粒小火煸出香味，再加入其它的配料炒出香味。

1、做法：花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

2、做法一：蒜蓉炒花甲准备材料：新鲜花甲、大蒜、生姜、辣椒、葱、料酒、生抽、盐、糖。将花甲清洗干净，沥干水分备用。大蒜、生姜切末，辣椒切段，葱切段备用。热锅凉油，下蒜末、姜末、辣椒段爆香。倒入花甲，大火快速翻炒。加入料酒、生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

3、花甲入水盆中，加入食盐和食用油静置20分钟，吐尽泥沙。准备葱姜蒜切末，干辣椒切丝，香菜切碎备用。花甲焯水后洗净泥沙备用，锅中入油，爆香葱姜蒜和干辣椒。倒入花甲快速翻炒，加入料酒和食盐入味。加入生抽和鸡精调味，花甲翻炒至壳张开，撒上葱花出锅。