家庭炖鸡最好吃做法（家庭炖鸡最好吃做法的简单做法大全）

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炖鸡的好吃做法有哪些

1、选材精致，成就美味炖鸡的美味从食材开始。选用新鲜的鸡肉，肉质紧实、无异味。母鸡肉质细嫩，炖煮时间较长，炖出的汤汁更香浓；而公鸡肉质较柴，炖煮时间较短，适合炖汤。香料提味，点缀灵魂香料是炖鸡的灵魂。

2、蘑菇蘑菇的口感是比较嫩滑的，并且带有一股天然的鲜味，将其与鸡一起煲汤喝，可以使得鸡汤的味道带有鲜味，并且蘑菇和鸡肉搭配食用也是非常好吃的。加上蘑菇中也是含有大量的营养物质，其中富含蛋白质、氨基酸等，可以适当的不补充鸡汤中相对比较少的氨基酸等营养成分。

3、【做法】第一步、三黄鸡剁成大块，用淡盐水浸泡半小时，泡出血水，这样就能大大减小腥味。土豆削皮后切块，香菇洗净后切块。（如果用干香菇，需要提前泡发）葱切段，姜切片，蒜切片，青椒去籽去蒂，洗净后切大块。

4、香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。做法先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

5、山药炖鸡汤用料农家鸡一只山药一根枸杞一小把葱姜料酒盐山药炖鸡汤的做法鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开撇去浮沫加入一汤匙料酒放入姜片葱结煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

1、清汤炖鸡做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。

2、炖鸡的火候十分讲究。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。小火慢炖可以让鸡肉缓慢释放出鲜味，汤汁更浓醇。炖煮时间根据鸡肉的部位和大小而异，一般需要1-2小时。调味适宜，锦上添花在炖煮过程中，需要分次加入调味料。盐、酱油、料酒、糖等调味料，可根据汤汁的浓度和个人口味酌量添加。

3、加水：把鸡肉炒干巴之后，加水。水量稍没过鸡肉就可以了。如果是不愿意烂糊的鸡肉，就要多半锅的水了。加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。炖鸡肉：因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。

鸡肉炖土豆：鸡和土豆斩块。锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入咯瑞咯跑山鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。快出锅时放盐、鸡精。炖的过程大概二十五分钟。

鸡炖什么好吃鸡炖蘑菇鸡炖蘑菇是一道美味且营养丰富的菜品。将鸡肉与蘑菇一同炖煮，蘑菇的鲜美与鸡肉的鲜香相互融合，口感丰富。鸡炖土豆鸡炖土豆是一道家常菜，土豆的淀粉与鸡肉的鲜美相结合，炖煮后的鸡肉鲜嫩，土豆绵软，十分美味。

鸡是一种营养丰富的食材，可以与多种食材搭配炖制，如土豆、蘑菇、板栗、薏米等，都能炖制出美味佳肴。下面介绍几种常见且美味的炖鸡搭配。搭配土豆炖鸡土豆是炖鸡的经典搭配之一。土豆的淀粉含量高，能够增加汤汁的浓郁度，同时吸收鸡肉的鲜味。炖制时，土豆与鸡肉相互融合，口感丰富，味道极佳。

推荐食谱：香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。做法先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

花胶含有非常丰富的蛋白质和胶原蛋白，有滋阴补气的作用。所以将花胶和鸡放在一起炖，炖出来的鸡汤浓稠鲜美，口感醇厚，滋补效果显著。所以在炖鸡的时候可以选择放一些花胶。鲍鱼是海鲜当中的一种，肉质Q弹好吃，而且特别鲜。因此和鸡放在一起炖，可以给鸡汤提鲜，同时会让鸡汤变得更加有营养。

将一只鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。焯水后倒掉污水，再次加入清水，放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮。根据鸡块大小而定，时间一般需要1个半小时左右，直到鸡肉变得软烂，入味即可。

选用高压锅炖煮高压锅能短时间内将鸡块炖煮得酥烂，保持肉质的鲜嫩。使用高压锅还能更好地保留食材的营养成分，使汤汁更加美味。一般而言，用高压锅炖鸡块只需20-30分钟，相较于传统炖锅炖煮1-2小时，大大节省了时间。

首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。

炖鸡块的时候，应该多放花椒、生姜、葱、干辣椒，这些调料香味都很浓郁，可以很好的压制住鸡肉的腥味，从而做出来的炖鸡块才够鲜香好吃，别弄错了，特别是花椒，它有去腥膻的作用，那么炖鸡块的时候，建议多放一些花椒，效果会更好。