36种简单易做的凉拌菜（36种简单易做的凉拌菜名）

今天给各位分享36种简单易做的凉拌菜的知识，其中也会对36种简单易做的凉拌菜名进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

四十种凉拌菜的做法

归复： 四十种凉拌菜的做法 拌芹菜1拌芹菜 原料： 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 制法： 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

做法：将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花；把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。大葱营养价值：葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B维生素B维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

捣碎的蒜泥，加入盐、生抽、味精，再加多一些的香醋，加一小勺的白糖提鲜，加一勺花椒油和一勺葱油，最后加几勺红油辣子搅拌均匀就可以开吃了。咱们这个凉拌素拼盘就做好了，味道香、辣、麻、酸，色香味俱全，口感清脆爽口，特别的好吃，喜欢的朋友可以在家试试。

凉拌苋菜 唐山有一种野菜，学名叫什么，以前我不知道，前几天我向天津大学的一位教授打听，他告诉我这种菜的学名叫苋菜。之后，我看了一下字典，字典上说，苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

做辣椒油等。辣椒油的做法也很简单，就是在盘里放入辣椒、辣椒粉、芝麻，加入一小汤勺的盐、一小碟子的油，再用上面制作的热油，烧热浇在辣椒上面，搅拌均匀即可；辣椒油可以用来做各种凉拌次菜，像麻油鸡丝等菜品。我们在家可以学习酒店这种方法，自制香油和辣椒油，用来炒菜也是非常香的。

柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。中文名 柠檬凤爪 主要原料 凤爪，柠檬 是否含防腐剂 否 菜 系 家常菜 制做过程 1，主打材料集合.2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。将凤爪洗净，去掉指甲。

请问凉拌菜是怎么做的?

1、凉拌四丝 - 食材：海带丝、干豆腐丝、莴笋丝、胡萝卜丝、蒜、盐、白糖、苹果醋、酱油、香油、辣椒油。- 方法： 将胡萝卜丝、莴笋丝、干豆腐丝焯水后控干水分备用。 海带泡好后放入盆中。 将所有调料混合均匀，加入蒜、盐、白糖、苹果醋、酱油、香油、辣椒油，拌匀后装盘即可。

2、面藕温水泡开沥于水分，倒入酱汁拌匀即可。 凉拌腐竹木耳 酱汁： 碗中加入蒜末、葱花、小米辣，白芝麻、辣椒面，淋热油； 加两勺生抽、一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀。 步骤： 木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜、香菜、熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧。

3、凉拌菜有很多种，以蔬菜为主料，加上一定的调料制作而成，如黄瓜、萝卜、豆角、苦瓜等，不同的蔬菜口感和营养也不同。这里，我就为大家介绍几种常见的凉拌菜。第一种：凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、麻油、香菜 做法：黄瓜洗净去皮，切成均匀的细条。

4、蔬菜类食材清洗干净后，切成细丝或片状。肉类食材需要焯水或煎熟，切成薄片或丝状。海鲜类食材煮熟或蒸熟，去壳或去骨，切成合适的大小。凉拌的步骤 将处理好的食材放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。根据不同食材的特点，可以选择不同的拌法。

请介绍几个懒人菜的做法

懒人菜 第一个是汤：超市买半斤肉末，新鲜香菇两个，金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起，加一个鸡蛋、少许盐（看各人口味，建议淡点）使劲搅拌至肉末呈团，然后烧开水放少许盐，肉末分成小份（要美观就做成丸状），放入沸水中用中火煮5分钟，然后放金针菇，加盖小火煮5分钟。

【蛋丝香芹炒猪肉】主料：猪肉100g；辅料：盐 适量玉米油 适量鸡蛋 1个黄瓜 1根芹菜 1根 西红柿 1个 做法：备料：将猪肉/西芹/小黄瓜/蕃茄都切片，再将蛋(加少许鲜味炒手打匀)备用。西芹切片前要先刨丝，这样才不会有粗纤维影响口感。使用厨房纸巾沾少许油在锅内抹上一层。

排骨焗大葱 主料：排骨 配料：大葱 工具：平底锅 排骨选用精排，切成3公分左右长段，过水稍微煮一下去掉血水，捞出。锅少热，加少许油将过好水的排骨倒入翻炒一下，加点水，然后倒入酱油，酱油要多放些，加盖开始焗。这个时候将大葱切成长丝，切好后放入锅中铺在排骨上面，5分钟出锅。

各种凉拌菜的制作方法

1、六【凉拌豇豆】“夏吃豆胜吃肉”夏天常吃豆类蔬菜，可补充植物蛋白质，豇豆是比较常见的豆类蔬菜，除了直接炒着吃，凉拌也很好吃的，更适合夏天。食材：豇豆 调料：生抽，蚝油，蒜蓉辣酱，香醋，植物油，蒜，小米椒 制作步骤：锅内加水烧开，加少许食盐，放入豇豆煮2分钟煮熟，捞出过两遍冷水，。

2、黄瓜木耳凉拌豆腐准备食材：碗中蒜末、白芝麻、小米辣、葱淋上少许热油。加两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许盐搅匀。制作方法：黄瓜切块，豆腐煮熟捞出，淋上酱汁拌匀即可。鸡腿海带拌豆芽准备食材：海带丝，咖喱，鸡腿，蒜，干辣椒，豆芽，胡萝卜丝。

3、巨好吃的凉拌菜！凉拌莴笋莴笋切条，加一勺盐抓拌均匀腌制半小时，腌制出的水分倒掉，凉拌葛笋用清水洗一遍葛笋的盐分，加小米辣和蒜片、一勺蚝油、两勺生抽、一勺陈醋、适量花椒、倒热油激发香味， 拌匀即可。

4、将卤好的猪耳朵切成细丝备用。 将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。3将所有蔬菜放入碗中，加入适量的盐醋生抽和香油拌匀即可。 凉拌粉丝 食材清单：粉丝1把、黄瓜1根、鸡蛋1个、胡萝卜1根、蒜末适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、糖适量 制作步骤：1将粉丝泡软后剪成小段备用。

凉办西兰花的做法

1、(2)西兰花400g切块。(3)大火煮沸，加入木耳焯水30秒。(4)水中倒入3ml食用油，加入西兰花焯水30秒。(5)将西兰花、木耳放入碗中后加入姜末、生抽、盐、料酒、鸡粉、白砂糖、白醋搅拌均匀。凉拌西兰花的家常做法二。(1)主料西兰花一个，辅料胡萝卜一个，配料香油10毫升，盐3克，味精2克。

2、准备材料。西兰花200克，大蒜20克，干辣椒10克，生抽10克，花椒粒6克，色拉油10克。西兰花切小朵，洗净，起锅放水，烧开放入西兰花，放入少许盐，煮2分钟左右，煮到软硬适合。捞出西兰花控干水分，放入蒜末，和生抽。

3、西兰花掰开小朵。清水里放适量盐，入西兰花泡十分钟左右。将葱白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌匀，做成调味汁。锅内放适量水，加适量盐与植物油。水开后，入西兰花焯熟，盛起过凉开水后，拌上调味汁即可开吃。

4、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。水开后，水中放入一点盐、一滴油。把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干。

5、食材：西兰花500克，小米椒4个，蒜4瓣，生抽2勺，醋2勺，香油1勺 步骤：西兰花洗净切小朵，小米椒切圈，蒜切末。西兰花放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。碗中放入西兰花、蒜末、小米椒、生抽2勺，醋2勺，香油1勺，盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中即可。

香辣凉拌菜如何做好吃又简单?

我准备了一些家里人喜欢吃的蔬菜，有黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、菜花。豆腐皮洗干净后切成细丝。用刀把黄瓜拍一拍，这样黄瓜才更容易入味，再斜切成小段。削皮洗干净的莲藕切成薄片，莲藕切片后放水里浸泡，防止氧化颜色变黑。

麻辣拌是一道以麻、辣为主要口味，搭配各种食材的凉拌菜。要做出鲜香又好吃的麻辣拌，需要注意以下几个步骤：准备食材：选择新鲜的蔬菜如黄瓜、豆芽、莴笋、土豆、莲藕等，以及适量的肉类如鸡肉、牛肉或海鲜。所有食材需要提前清洗干净，切成适合凉拌的大小和形状。

凉拌豆干青瓜制作流程采用豆干300克，清洗一下豆腐干表层，立即切割成0.5公分大小的豆腐干条。锅中放入少量冷水，放入盐5克，可让绰水的豆腐干更牢靠，吃着更劲道。走红烧沸后，放入豆腐干条，文火绰水3min，把豆腐干焯透，捞起来控净水份。

做法步骤 锅中加水煮开，加盐，把秋葵大火煮2分钟。