千层饼的正宗做法与配方（千层肉饼的正宗做法与配方）

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千层肉饼的正宗做法与配方

1、主料：面团350g、猪肉馅300g、大葱150g；辅料：油适量、盐适量、蚝油5g、老抽4g、生抽4g、白糖5g、白胡椒粉2g 千层肉饼 1 准备好所需的用料：猪肉馅（提前剁好）、面团（提前和好）、大葱。请点击输入图片描述 2 肉馅中加入糖、盐、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉。

2、原料：面粉、清水、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油；将面粉和清水混合均匀，揉成一个柔软的面团。

3、千层肉饼材料面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块做法准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。

4、准备猪肉、大葱、面粉、生抽、盐、油。将干净的盆内放入面粉，倒入开水。用筷子搅拌（用手会被烫到）。再倒入冷水进行和面。和成面团成团就好了。（盖保鲜膜放置30分钟）猪肉打成肉糜后放入所有调料。顺时针方向搅拌均匀备用。面团也醒好了。把面团分成两份。

5、千层肉饼的正宗做法与配方如下：400克的面粉中加入一小勺盐，倒入230毫升的温水，搅拌成面絮，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。准备一斤肉馅，先加入提前切好的葱末和姜末，再放入适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、毛油，再淋上热油炸香。

面粉350克，温水220克，酵母粉1克，精盐7克，十三香3克，大葱40克，芝麻油20克，玉米油30克，食用纯碱0.5克。酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子，发酵至3倍大。把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中，均匀撒在面案上。

食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。

千层饼的正宗做法和配方第一种：低筋面粉500克、盐5克、温水250毫升、植物油、芝麻适量。面粉+盐+温水揉成团，静置30分钟。面团擀薄刷油对折几次，直至薄厚适中。饼上撒芝麻，烤箱200度烤20分钟。第二种：中筋面粉500克、酵母粉5克、温水250毫升、植物油、盐适量。

【千层饼】所需食材：面粉300克、豆浆渣儿200克（没有可以不用）、芝麻盐儿100克（可以用葱花代替）、油适量、发酵粉3克、白糖2克详细制作方法：01 不知道你家有没有喝豆浆的习惯，如果打豆浆，过滤后的豆浆渣不要丢掉哦，和到面粉里做成面食，不但美味，而且营养也更高，同时也避免了浪费。

1、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

2、稍微晾一下后，从蒸锅取出，移到电饼铛里，盖上盖子上下火加热，当煎至表皮金黄酥脆即可关电。07 从电饼铛取出，移到案板上，用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃，外皮焦香酥脆，内层柔软咸香，比馒头花卷可好吃多了。

3、怎么做千层饼做法一食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许步骤首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了。将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用。在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水。

4、制作步骤：面粉加入凉水。和成光滑面团醒20分钟。准备油酥，先干炒面粉，使面粉中的水分完全蒸发，这样才会分层更清晰。炒至有面粉的香味，有点泛黄但还看不出黄就好了。加入适量油，椒盐，盐。不用太干，可流动即可。

5、高兴的小贴士：要点1，制作千层饼要选用中筋面粉，中筋面粉筋力适中，适合用来做中式面点。另外醒面很重要，醒面可以让千层饼的内里又软、又嫩。【第 ② 步：制作油酥】接着我们来制作油酥。小碗中准备50克面粉、2克花椒粉、3克盐，再加入50克热油，搅拌均匀备用。

【配方】：面粉500克，猪肉300克，适量植物油，一杯干面粉，大葱1棵，温热水，十三香一勺，盐一勺半。

千层饼的正宗做法与配方如下：主料：麦芯粉300克、五香粉1勺。辅料：酵母3克、盐3克、玉米油10克。将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。