清蒸鲳鱼的家常做法（清蒸鲳鱼的家常做法）

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清蒸鲳鱼的做法步骤

蒸制鲳鱼蒸锅中加入适量清水，大火烧开。将腌制好的鲳鱼放入盘中，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸约7-8分钟。蒸制的时间根据鲳鱼的大小和厚度而定。蒸好后，鱼肉呈现洁白、弹性十足的状态即可。制作浇汁在等待蒸鱼的制作浇汁。

（1）这次用的真空包装食材，剪开包装取出鱼。（2）剪去腮，清洗内脏备用。（3）在鱼肚上划两刀，在鱼背上撒盐，这样蒸的时候更入味。（4）上锅大火蒸10分钟，倒去蒸鱼的汤汁。（5）红椒和姜丝切好备用。（6）热油冒气时端出。（7）姜丝和红椒铺在鱼上，热油倒上。清蒸鲳鱼。

做法如下：将鱼清洗干净，然后在鱼身两面划上花刀。把鱼放入碗中，加入葱、姜、1/4茶勺的盐和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。在盘底铺上一层葱、姜（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。锅里水烧开，放入鱼蒸6-8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

清蒸鲳鱼好吃的做法如下：先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟。蒸熟后夹去葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。

清蒸鲳鱼的做法：鲳来鱼两条、葱一段、姜几片、料酒一勺、盐一匙、蒸鱼豉油一勺。将鱼处理自干净清洗干净，在鱼身上打上十字花刀。在鱼体内和体外都放一些葱段和姜片，再浇上料酒，撒百上食盐，腌制20分钟。放入蒸度锅，大火蒸8分钟，再焖两分钟。

清蒸鲳鱼的家常做法如下：用料：小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。小鲳鱼处理清洗干净沥水。加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。腌制好的小鲳鱼放进去。

1、在等待蒸鱼的制作浇汁。热锅倒入少许油，爆香葱姜蒜，再倒入蒸鱼酱油、少许糖和水，煮开后淋上蒸好的鲳鱼。这一步能进一步提升鲳鱼的鲜味和色泽。成品摆盘将蒸好的鲳鱼摆入盘中，撒上葱花和香菜作为点缀，一道鲜香美味的清蒸鲳鱼就完成了。

2、小鲳鱼处理清洗干净沥水。加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。腌制好的小鲳鱼放进去。放入烧开水的蒸箱/蒸锅，蒸8分钟左右即可。蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。

3、清蒸鲳鱼的制作方法十分简单，所需材料包括一条500克的鲳鱼，一只洋葱，黄酒15克，酱油5克，食盐5克，一个葱结，以及两片姜片。首先，你需要将鲳鱼清洗干净。接下来，预热锅子，加入20克油，待油温达到五成熟时，将洋葱切成丝，放入锅中煸炒出香味，记得保留一些油。

根据情况而定，冷水上锅蒸一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材，以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。

清蒸鲳鱼要蒸8-15分钟。主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。步骤：银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥。

清蒸鲳鱼时间只需8分钟即可。清蒸的时间太久，肉质会变柴变硬，如果是整条鲳鱼蒸，时间需要10分钟左右。

在烹饪清蒸鲳鱼的时候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时间才行，开水下锅，用大火蒸制，一般来说时间控制在8~10分钟就可以了，如果说蒸的时间太久了，这时候会出现鱼肉太老，口感差的情况产生。在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了，这样是可以帮助给清蒸鲳鱼去腥，同时还可以起到提味的效果。