酱油炒饭的做法（酱油炒饭的做法及配料）

今天给各位分享酱油炒饭的做法的知识，其中也会对酱油炒饭的做法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

黄磊同款酱油炒饭

剩米饭里加入一勺菜籽油（花生油、橄榄油都可以）、一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，戴手套抓拌均匀；锅内放入一勺猪油（据说猪油炒饭更香），油热煎熟鸡蛋，捣碎，放入米饭翻炒；一分钟后放入少许盐提问，出锅前撒上葱花即可。

同样是在《极限挑战》中，黄磊还曾为男人帮成员们做酱油炒饭，虽然比较简单，但在味道上还是得到了男人帮的认可，王迅更是在旁边发出惊叹：太棒了。在《爸爸去哪儿》节目中，黄磊的做菜技能同样得到展现，在某期节目中，黄磊与张亮进行才艺比拼，黄磊做的炒四丁竟然胜过了张亮做的鱼香肉丝。

1、炒饭要用隔夜饭来炒，昨天剩的最好，加半勺老抽、半勺食用油，下手抓拌均匀，把结块的饭粒抓散。酱油炒饭，一定要先放酱油，让每一个饭粒都均匀的裹满酱油，如图所示，先放置一边，腌上一会入味。准备配菜，胡萝卜半根，切成碎末，煮熟的玉米粒，再切两根小葱花，这个可随意搭配，并不固定。

2、控制火候：炒饭时要控制好火候，先用大火将锅烧热，再转中小火慢慢翻炒。这样可以使米饭更加香脆，不会糊底。炒饭的顺序：先将配料炒熟，再加入米饭。这样可以避免米饭粘锅，也能让配料的味道更加入味。适量的油：炒饭时要加入适量的油，以保证米饭不粘锅，同时也能增加口感。

3、在家自制酱油炒饭，酱油应该分三次放入，先用酱油泡一下米饭，这是第一次放入；接着，在米饭入锅时再放一些，这是第二次；最后出锅撒入葱花时再放入少量酱油，这样三次放入酱油，才能使炒饭香气扑鼻，酱香浓郁。

4、调味：加入芝麻油、白胡椒粉和适量的盐（注意酱油已经很咸了，所以盐要少放），快速翻炒几下，让调味料充分融入饭中。加入青葱：最后撒上切碎的青葱，再翻炒几下，直到青葱变软，颜色变绿，就可以关火了。出锅：将炒好的酱油炒饭盛出，趁热享用。

5、想酱油炒饭是不粘锅，一定要热锅冷油，把锅先烧热了，冒青烟，然后下凉油，再下饭炒，这样炒饭就不易粘锅了。

1、做法蒜瓣剁成碎末。锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。把火开大，倒入白饭。翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。小诀窍这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。

2、大家好，蛋炒饭是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它做起来比较简单，吃起来特别美味。大部分朋友在做蛋炒饭的时候都选择隔夜米饭，今天跟大家分享下我个人的蛋炒饭做法，希望可以帮助到大家。

3、在准备好的剩米饭中添加一茶勺美味鲜酱油和一茶勺老抽酱油，把白米饭抓拌匀称，每一粒米表层都匀称地裹上酱料。白米饭入锅炒以前，提早用酱油把白米饭拌一下，不但可以使炒饭着色匀称，并且炒下来的白米饭会最香、更进味。

1、酱油炒饭一般放生抽。生抽主要起到的作用是调味，另外颜色也比较淡，做出来的炒饭不会因为生抽而丧失它本来的价值，生抽主要是以优质的黄豆和面粉经发酵而成，所以含有的营养物质也很丰富。而且生抽炒出来的饭色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美，符合大多数人的口感需求。

2、酱油炒饭中用的是生抽，主要是用来调味儿的，颜色比较大一些，一般炒饭的时候用的比较多。生抽是一种是用大豆面粉，黑豆做原料的，经过天然的晒发酵而形成，颜色比较大一些，呈红褐色，生抽一般用来烹饪用的，味道比较咸，色泽醇香，味道鲜美。老抽是在生抽的基础上加入了糖，经过特殊的工艺制成的酱油。

3、生抽。炒饭最后应该加生抽，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，但相比而言生抽更适合拌炒饭。一定要将米饭先炒香炒出锅气，再放生抽，这样做出来才咸香入味不油腻。生抽一般用来烹饪用的，味道比较咸，色泽醇香，味道鲜美。老抽是在生抽的基础上加入了糖，经过特殊的工艺制成的酱油。

食材：剩米饭一盘、小葱80克、鸡蛋两个、食用油适量、老抽一勺、生抽两勺、十三香适量、盐适量、鸡精适量。准备一盘剩饭，小葱洗净切碎待用，两个鸡蛋打散在碗中待用。将锅烧热后倒入适量的油，并倒入鸡蛋液小火摊成八成熟。把炒好的鸡蛋盛出来。

米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。米饭，蛋黄，酱油，盐，味精。

原料：剩米饭两碗、海天草菇老抽三分之二汤匙、豌豆、胡萝卜少许、鸡蛋两个、盐半茶匙、黑胡椒半茶匙。米饭装保鲜袋冷藏拿出来以后用手轻轻捏散。胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。放入米饭小火炒均匀。

酱油炒饭怎么做最好吃主料：冷饭适量；辅料：鸡蛋2个，酱油四勺，葱适量，盐适量； (来自：厨艺中国)配方：冷饭就可以用微波炉加热半分钟(更容易炒散)，先用筷子搅搅碎，酱油用生抽都行，鸡蛋打散，加一点盐，葱切碎，我这里放少了，可以再多一些。

做法：（1）将2头大蒜剥皮洗净后切片；再用热水轻焯一下。（2）捞出焯水后的大蒜片，用厨房纸吸干水分。（3）玻璃瓶中倒入100mL纯酿造酱油。（4）将大蒜片浸泡在纯酿造酱油中。（5）放入冰箱冷藏腌渍约1天。（6）取出纯酿造酱油腌渍好的大蒜。（7）切成2大勺蒜末，待用。

酱油炒饭食材：剩米饭、香葱、鸡蛋；做法：剩米饭里加入一勺菜籽油(花生油、橄榄油都可以)、一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，戴手套抓拌均匀；锅内放入一勺猪油(据说猪油炒饭更香)，油热煎熟鸡蛋，捣碎，放入米饭翻炒；一分钟后放入少许盐提问，出锅前撒上葱花即可。

米饭一碗，鸡蛋一个，酱油少许。步骤1 锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热；步骤2 米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。