南方小吃排行榜（南方知名小吃）

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中国清明节饮食风俗

1、吃青团 清明节吃青团这个习俗，最开始时只流行江南地区品尝，而随着饮食文化的传承，与美食的传播，慢慢的让很多地方都有了吃青团的习俗。当然了，地区不同，对青团的称呼也不尽一样，有的叫“清明馃”，有的叫“艾粄”，或者是叫“艾团”。

2、每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。粽子 最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。

3、吃润饼菜：盛行于泉州一带，其以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、坷煎、芫菜等食材，即可食用。吃清明粿：又名青团、菠菠粿(福州)、清明粑(江西)、清明馍馍(四川)，蒿子粑(安徽)、艾果等，盛行于中国南方各省汉族聚集地。

4、馓子 在清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。新中国成立后，寒食节逐步与清明节融合在一天，时至今日馓子仍然是老少皆宜的时令食品，深受世人喜爱。

烧麦糯米做法?

糯米烧麦的正宗做法：第1步、准备好所需要的原料：糯米、面粉、胡萝卜、猪肉、香菇、青豆。第2步、糯米在水中浸泡两个小时。第3步、把各种菜类切好，猪肉剁成肉末，胡萝卜、香菇、洋葱切丁。第4步、糯米放入电饭锅中蒸熟摊凉备用。第5步、200克面粉+2克盐+100毫升水。

主料：饺子皮200克、香菇100克、胡萝卜75克、糯米500克、猪肉馅100克 辅料：盐适量15克、食用油15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、鸡精10克 烧麦糯米的做法步骤 糯米提前一天泡好，中间要换几次水。 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。

将面皮置于掌心，用汤匙挑入馅心，将面皮在齐腰处捏拢，边捏边用汤匙将挤出的馅心在按进去，最后在开口处将馅心刮平，既成糯米烧麦生胚。将糯米烧麦生胚放入蒸笼格内，放在蒸锅用大火蒸10分钟左右，见皮呈玉白色，即可出笼。

糯米饭倒入锅里；1加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中；1用擀面杖将饺子皮的四周擀薄；1取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些；1烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。

糯米烧麦做的正宗的关键在于，先把馅料炒熟，然后包入皮内，再用烤箱蒸熟，具体的做法如下：主料：猪肉馅100克、香菇100克、糯米100克、玉米粒一小把、青豌豆一小把、饺子皮20张 辅料：食用油适量、葱花少许、盐少许、蚝油1勺、糖少许、老抽1勺 糯米提前浸泡一夜。

步骤1：提前一天准备，糯米浸泡隔夜，起码4小时以上，但也不可太久，会影响到后续糯米的涨发。已不超过8小时为宜。步骤2：蒸锅放水，水开上汽后，放入糯米大火蒸20分钟。步骤3：炒锅烧热，下猪油（没有也可以素油，适当减少用量），放入葱段、姜片，煸炒到颜色深棕色，有香味，挑出。

济南有什么好吃的美食

油旋：这是济南的特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，散发着浓郁的葱香味，油旋有圆形和椭圆形两种形状，食用方法因个人喜好而异。煎饼果子：这是济南的一种特色早餐，以绿豆面为皮，鸡蛋、油条为馅，口感丰富，味道独特，煎饼果子的制作需要掌握火候和技巧，煎出来的煎饼要色泽金黄、口感酥脆。

泉水豆腐脑：以趵突泉水制作而成的豆腐脑，口感细腻，配上不同的调料，既可以吃咸的也可以吃甜的。王记苦荞茶：苦荞茶是济南的传统饮品，具有清热解毒、降火的功效。夜宵美食 夜市烧烤：济南的夜市烧烤种类繁多，从传统的羊肉串到海鲜、蔬菜等应有尽有，是夜晚街头的一道亮丽风景线。

济南好吃的美食：齐鲁烧鸡、泉水煮鱼、亮亮拉面、豆腐脑、油茶。齐鲁烧鸡：以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而著称。这道菜选用肥嫩的土鸡，经过特殊的烹饪工艺，使得鸡皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。齐鲁烧鸡以其独特的风味和独到的烹饪技巧，成为济南美食中的瑰宝之一。

四大名菜：济南有“鲁菜之都”的美誉，其中最著名的当属“四大名菜”，包括九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、爆炒双脆和清汤鲍鱼。这些菜品选料讲究，制作精细，味道鲜美，是来济南必尝的经典菜肴。鲁菜小吃：除了名菜，济南的小吃也是不容错过的。

去厦门必吃的20个小吃

虾酥是厦门传统风味小吃，其是以虾肉马蹄，韭菜，米粉，黄豆粉等材料加在一起，取一把专用铁勺，把米浆做成圆圈的形状，放入油锅用油炸成金黄色即可。虾酥味美色鲜，口感酥脆，是厦门人最爱吃的早点之一。 1扁食汤 扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称为馄饨，在闽南则俗称为扁食，也有人称之为扁肉。

厦门烧肉粽这道美味可口的闽菜系名点，是闽南派肉粽的代表，历史悠久。福建各地都有粽子，品种也不少，有咸粽、甜粽、肉粽等，厦门烧肉粽油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。

厦门沙茶面 厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。

沙茶面：沙茶面是厦门最具代表性的小吃之一，起源于福建泉州，后传入厦门。沙茶面的主要特点是汤底浓郁，面条劲道，配料丰富。沙茶面的汤底是用沙茶酱、花生酱、虾米、猪肉等熬制而成，香浓可口。面条则是用高筋面粉制成，口感滑爽。配料有猪肉片、虾仁、鱿鱼、豆腐等，营养丰富。

酒席菜单18个菜

1、酒席菜单18个菜福运绵长---炒粉：炒粉：炒粉是中国南方的一种传统小吃，通常由米粉、蔬菜、肉类等炒制而成。这道菜以其滑嫩的口感和丰富的配料而深受人们喜爱，与“福运绵长”相呼应，寓意着幸福和好运常伴左右。

2、红袍添喜庆——扣肉 1福至如东海——蒸海鱼 1早生贵子——枣圆仁子羹 良辰美景——上汤时蔬 2万紫千红——合欢水果盘 婚宴酒席菜单选择 宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑，按照传统说法，得注重菜式的组合和进餐的节奏。

3、乡村宴会菜单：菜单1：凉菜6个小菜，红烧虾仁，手撕白菜，清蒸鳝鱼，脆皮春卷，汤娃娃菜，梭子蟹，梅子红烧肉，羊肉锅，老鸭粉丝锅。菜单2：小鸡汤、蒜蓉白菜、泡椒牛蛙、小土豆甲鱼、水煮虾仁、蒜蓉粉条蒸扇贝、香汤肉蟹、脆皮乳鸽、凤梨酥、彩椒花枝、红烧鲍贝、粉条蒸肉、红烧牛肉、干炒花和羊肉粉丝汤。

4、农村酒席菜单：菜单一：凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。

5、在农村，酒席是一个重要的社交活动，人们通过举办酒席来庆祝节日、婚丧嫁娶等重要时刻。以下是一份18个菜的农村酒席菜单： 红烧肉：这是一道经典的农村菜肴，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。 鱼香肉丝：这道菜以猪肉丝为主料，配以蔬菜和调料，口感鲜嫩，味道酸甜可口。