凉面条的家常做法（凉面条的家常做法带汤）

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手作凉面的家常做法?

第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。

家常凉面先将配菜和料汁调好，然后将面下锅煮熟捞出，放配菜，淋入调好的酱料，然后搅拌好即可食用。

制作：将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段待用。将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。

《家常凉面》准备食材：一把圆心细面条、适量的绿豆芽、1根黄瓜、小半碗熟花生米、少许盐、适量生抽、适量的芝麻香油、小红椒几个、几瓣蒜、少许花椒面、一大勺红油辣子、少许白糖、几滴香醋、适量鸡精、少许味精、几颗小葱、适量的植物油。

做法：煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。黄瓜洗净切成细丝，香菜摘去老叶，洗净切段，大蒜剁碎。将黄瓜丝，香菜段以及蒜末和凉面拌匀。

经常上下班进出个地铁站都满身汗，回家根本不想吃滚烫热乎的菜，更别说是自己做了。但是还好，碳水人总是会想出各种解决办法。

川味凉面的做法图解8锅里加入水，大火烧开。川味凉面的做法图解9锅子里水烧开，下面煮至8分熟。时间是两分钟。川味凉面的做法图解10捞出过凉水，反复搓洗面条，使面条更劲道。将提前熟好的油拌入面条，拌匀，防止粘连。

食物：碱面条调味品：菜籽油、芝麻油、白芝麻辣椒油、青瓜、绿豆芽、小葱花、小葱、麻椒、水煮花生米、小米辣、盐、红糖姜水、生抽、米醋、鸡精制作过程：最先做川味凉面一定要用碱面条，一定不要用那种普通湿面，由于口感和味儿都是会完全不一样。

川味凉面食材：手擀面、黄瓜、绿豆芽、炸花生仁、食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油。做法：炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

1、水开煮挂面，煮熟捞出过凉水，沥干放料汁碗中，撒点香菜末，拌匀即可。

2、九款简单又好吃的拌面蚝油拌面面条煮熟捞出过凉水。沥干水分，放入葱花蒜末小米辣辣椒面、加一勺生抽。加一勺蚝油、一勺醋。淋上热油、加少许白糖。搅拌均匀即可。肉酱拌面一勺生抽。一勺蚝油。一勺豆瓣酱。一勺白糖。一勺淀粉。半碗清水。

3、细面条下入开水锅中煮熟。煮时水要宽、火要大。面熟后捞出，摊在大盘里晾凉。淋上香油，用筷子挑拌均匀。装入碗中。绿豆芽放入开水锅中烫一下，烫到八分熟，捞出用凉开水冲一下，挤出水分，放到面条上面。再撒上熟鸡肉丝。蒜捣成蒜泥、葱切成末，芝麻酱用水拌开。

4、葱油拌面：用料：面粉、猪肉、食盐、葱、料酒、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖。做法：将500克面粉和2克盐混合，加入凉水揉成较硬的面团，揉至表面光滑，包上保鲜膜醒置半小时。利用这段时间制作葱油：将大葱的葱白切丝，小葱洗净切段备用。

5、制作步骤一：首先，将面条（手擀面最佳）在加有少量盐的开水中煮至熟透，然后捞出面条，过一次冷水以凉透，再沥干水分备用。接着，在面条中倒入适量的麻油，拌匀后摊开晾凉。将黄瓜清洗后切成细丝。豆芽去根，折成适当长段，放入开水中焯一下，捞出备用。

凉面的做法做法一：家常凉面用料：面条、黄瓜、香菜、大蒜、豆瓣酱、生抽、香油、香醋。做法：煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。

将面条放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中，冲洗干净，沥干水分。黄瓜、胡萝卜、青椒、小西红柿切成细条。将花生米炒香，切碎备用。将所有调味料混合均匀，成为酱汁。将煮熟的面条加上酱汁，搅拌均匀。加入切碎的青菜和炒香的花生米，再次搅拌均匀。

准备250克湿面（细面条）。在蒸锅的蒸帘上均匀涂抹大豆油或色拉油。将水烧开后，将蒸帘和面条放在蒸锅架子上。盖上锅盖，中火蒸制10分钟，直到面条完全蒸熟并变成金黄色。确保面条不要粘连在蒸帘上。面条蒸熟后，小心地将它们挑起，检查是否所有部分都已蒸熟。

首先将胡萝卜去皮切丝。胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。黄瓜去皮切丝。碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。

冷やし中华（冷面）的做法蛋加盐少许打散，平底锅加少许油，倒入蛋液做成蛋皮分别将黄瓜、火腿片、蛋皮切成5公分长的丝，蟹只要用手撕成丝。