炒素菜大全家常菜菜谱（炒素菜大全带图片和做法大全集）

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制作方式比较简单的素菜有哪些?具体都怎么做?

1、准备好蒜跟干辣椒，蒜不用切那么细，粗一点更好。碗里加入1勺生抽， 2勺蒸鱼豉油(没有的可以用生抽加一点点白糖代替)， 1勺蚝油，适量鸡精搅拌均匀。起锅烧油。

2、素炒空心菜，材料：菠菜1把，红椒1个，大蒜2个，酱油2勺，盐1勺。空心菜洗净，红辣椒切丝，大蒜切片，食材备用。锅中倒入适量食用油，烧开油，放入红辣椒丝和蒜片炒香。将菠菜放入锅中，然后加入食用盐和酱油翻炒均匀。大火翻炒就可以出锅了。

3、凉拌甘蓝。食材包括甘蓝，大蒜，辣椒面，味精，盐，酱油，米醋、糖。将甘蓝洗净撕碎，控干水分。在盆中放入甘蓝撒上一定的食盐。用力揉搓，使其脱出一定水分。把大蒜捣成蒜泥，放入甘蓝里。在汤汁中放入适量的盐和味精，浇上米醋，带盐和味精融化后倒入盆中。

4、孩子最爱的素菜有哪些呢？又是怎么制作的呢？芦笋炒菌类用料蘑菇；茭白；黑胡椒粉；盐；无盐黄油；蒜作法蘑菇切成片，茭白斜刀割段，蒜炒羊肝食用橄榄油文火炒蒜末，在蒜末略微发黄的情况下添加菌类片改文火再次煸炒。

家常美味海苔豆腐卷做法：1）豆腐沥干水分（把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，20－30分钟左右）。2）切长方形的厚片儿。3）海苔（就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖）用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度是足够把豆腐片包起来的长度。

妙手豆皮素菜卷材料：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。方法：香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。

家里有哪些好吃又简单的素菜食谱？今天就给大家推荐三款：麻辣四季豆，酒糟笋，素炒四宝。一：麻辣四季豆主要用到的材料有：四季豆300克，干花椒5克，葱白10克，干辣椒20克，蒜子5克，葱花10克，姜5克，盐，鸡精，生抽各适量。制作工艺：（1）首先将姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段，葱叶切葱花。

养生素菜食谱不仅有助于保持身体健康，还能为素食者提供丰富的营养选择。以下是一些简单而健康的养生素菜食谱分享：西兰花拌豆腐材料：新鲜西兰花、嫩豆腐、蒜末、酱油、香醋、芝麻油、盐。做法：将西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫至熟，捞出沥干水分。豆腐切块，用开水焯烫去除豆腥味。

素菜食谱因其健康、低脂和环保的特点越来越受到人们的喜爱。以下是一些人气超高的素菜食谱，它们不仅美味，而且营养丰富，适合各种饮食习惯的人群。麻婆豆腐（素食版）麻婆豆腐是一道经典的川菜，将其改造成素食版本同样美味。使用无肉的豆瓣酱、豆腐、葱、姜、蒜和一些辣椒制作。

1、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。

2、胡萝卜炒洋葱用料：洋葱一个，胡萝卜半根，芹菜梗少许。做法：洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。锅烧热，倒入适量油，转动锅子让锅壁均匀挂上油。油热倒入洋葱翻炒片刻，加入胡萝卜丝翻炒片刻，加入芹菜段。加一勺蚝油，一勺盐，快速翻炒均匀装盘即可。

3、妙手豆皮素菜卷材料：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。方法：香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。

4、下面将我平时做的家常菜的方法（几款）推荐给你，供你参考。青椒炒猪瘦肉：原料：青椒200克猪肉(瘦)125克调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克白砂糖2克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)15克花生油70克鸡油10克做法：将青椒洗净，切成均匀的丝。

西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，一定是很多人的最爱，这款菜不仅色泽鲜美，而且做起来非常简单，我们先将西红柿切丁鸡蛋中加入一些盐，搅碎。我们可以提前准备一些葱姜蒜，留在一边备用。锅里倒入鸡蛋炒熟之后盛在一个干净的盘子里，再在锅中热油。加入葱姜蒜爆香，然后将西红柿倒进去翻炒。

，豆腐切成三角形的片，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。红椒少许，去籽去蒂，切成小块。2，热锅倒入少许油，将豆腐放进来，中火煎至两面金黄盛出备用。3，锅里再加少许油烧热，放入姜丝和蒜末炒香。再把丝瓜倒进来，大火炒匀。4，把煎好的豆腐倒进来，再淋入少许清水，大火烧两分钟。

蒜末切好备用。烧一锅开水，加入少许盐和油，将生菜放入焯水10秒左右，迅速捞起，沥干水分，装盘备用。调制料汁：在碗中加入生抽、蚝油、清水、淀粉、白糖和少许盐，搅拌均匀。起锅热油，炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸后关火，淋在生菜上即可。小白菜洗净，切成段状。香菇洗净，切片备用。

清炒时蔬是一道简单快手的家常素菜，可根据个人口味和季节选择不同的时令蔬菜。做法如下：将选好的蔬菜洗净切好备用，如西兰花、荷兰豆、胡萝卜等。锅中热油，加入蒜末爆香。倒入切好的蔬菜翻炒至断生。加入适量盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

家庭版的香菇油菜就做好了，鲜香味美，清淡爽口，并且调入酱汁之后，青菜不再那么单调，特别有味儿，但是不会腻口。总归这是一道非常不错的家常菜！【香菇腐竹炒四季豆】原料：香菇 1盘腐竹 1盘四季豆 1把生抽 1勺油盐。

凉拌海带丝：将海带丝夏季气候炎热，人们的胃口也会相应地变得较差，因此选择清淡可口的家常素菜是非常适合的。以下是一些值得推荐的夏季清淡素菜：凉拌黄瓜：黄瓜具有清热解毒的功效，是夏季非常适合的食材。将黄瓜切成细条，用盐腌制一段时间，然后加入葱姜蒜、醋、花生酱等调味料拌匀即可。