冰淇淋的制作方法和步骤（冰淇淋的制作方法步骤）

本篇文章给大家谈谈冰淇淋的制作方法和步骤，以及冰淇淋的制作方法步骤视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

冰淇淋有哪些做法?

1、食材： 草莓，炼乳 做法：草莓洗干净，用勺子小心挖出果肉！把准备好的炼乳挤进去，没有炼乳用酸奶替代，然后放到冰箱冷2小时左右就搞定啦。

2、(1)巧克力冰淇淋 材料：蛋白、蛋黄、黑色巧克力、细砂糖、淡奶油、白朗母酒。制作步骤：将蛋黄打入一个不锈钢锅中，用打蛋器搅打至颜色变浅，浓稠。倒入200克雀巢淡奶油，隔热水加热至85度，其间要不停的搅拌。

3、往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

4、）苹果冰淇淋 材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点：果香味浓，滋味可口。

5、牛奶雪糕的做法（牛奶冰棒）原料（4只量）：伊利营养舒化奶1盒（250毫升），大型鸡蛋1只（只取蛋黄），糖20克（或酌情增减），玉米淀粉12克，盐一丁丁点，香草香精2滴（也可不用）步骤：1，将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。2，将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。

6、经典香草冰淇淋 （1）材料：2杯重奶油 1杯全脂牛奶 3/4杯砂糖 1汤匙纯香草提取物 （2）步骤：在一个大碗中，将重奶油、牛奶、砂糖和香草提取物混合均匀。使用电动搅拌器将混合物搅打至稠密泡沫状。将混合物倒入冰淇淋机中，按照机器的指示操作。

冰淇淋怎么做?教你5种简单的制作方法

将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

准备材料：鲜奶油、牛奶、糖、香草精、盐。将鲜奶油和牛奶倒入锅中加热，放入白糖、盐和香草精搅拌均匀。将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻。每30分钟，取出混合液用手动搅拌器搅拌一下，并放回冷冻室中。重复以上步骤2至3次，直至冰淇淋凝固至所需口感。

水果雪糕做法如下：准备工作就是把所需原材料拿出来，牛奶里放一点白糖，淀粉用水调匀，牛奶煮开将淀粉液倒进去勾芡，然后晾凉备用。西瓜切小粒。红豆煮熟。第一种口味：香蕉味雪糕。直接将香蕉牛奶于勾芡奶液混合，比例一比一，然后倒进模具。第二种口味，西瓜果粒雪糕。

适合摆地摊的冰激凌制作方法

1、适合摆地摊的冰激凌制作方法如下：材料准备：冰淇淋粉50克，牛奶120克。操作步骤：用电子称称出牛奶和冰淇淋的分量，牛奶只要是纯牛奶就可以50克，冰淇淋粉可以选自己喜欢的口味，称出120克，这样做出来刚好是一小盒，相当于两个冰淇淋球，如下图所示。

2、用粉做的冰淇淋一个卖1元钱的话，每斤原料出7个冰淇淋，原料成本0.2－0.25元（粉的价格不一样），蛋筒从0.06－0.15元/个，具体要看你们那里蛋筒的价格了，按照最高成本算一个冰淇淋可以赚0.6元，如果一天能卖100个的话，就能赚50元，那10元是电钱。

3、摆摊，不但可以经营麻辣烫、凉皮、肉夹馍，其他的饮品类的也可以搭配，比如奶茶、冰激凌、酸梅汤等。

冰淇淋如何制作

1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。

2、准备材料：鲜奶油、牛奶、糖、香草精、盐。将鲜奶油和牛奶倒入锅中加热，放入白糖、盐和香草精搅拌均匀。将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻。每30分钟，取出混合液用手动搅拌器搅拌一下，并放回冷冻室中。重复以上步骤2至3次，直至冰淇淋凝固至所需口感。

3、第一步：制作底料 将全脂牛奶和浓牛奶、糖、盐混合在一起，倒在金属锅中，然后搅拌。将锅放在炉子上面加热，边加热边搅拌，将糖融化。直至混合物沸腾以后，就停止加热，等待混合物冷却到室温。第二步：佐料捣碎 等冰淇淋的底料冷却以后，就该选择加进佐料了。

我有冰淇淋粉,没冰淇淋机,怎么自己做冰淇淋、雪糕?

首先将250ml牛奶放入奶锅中。再加入巧克力冰激凌粉。再加入可可粉，用手动打蛋器打至均匀且无干粉。启动电动打蛋器打至3-5分钟，打至有明显纹路即可。准备好模具，雪糕棍洗干净。雪糕液倒入模具中。轻轻震动，将气泡震出。剩下的倒盒子，放入冰箱冷冻室6小时以上。

做法： 1．将奶油、牛奶、白糖和香草在小咖啡罐中混合。 2．加入调味料或巧克力糖浆，加人食用色素来调出最吸引入的色彩。 3．盖上盖子，用胶带封上。 4．在大咖啡罐底部铺上一层冰块，将小罐搁入其中，放在冰块上面。 5．将冰块和石盐铺在小罐的周围，注意要铺得有层次。

在干净的容器中加入饮用水。粉和水比例：1：5至3(用温开水效果最佳）在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀；搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置15分钟）。将冰淇淋浆倒入软冰淇淋机中，启动机器大约15分钟后即可食用。

第一步：调粉。用买来的冰淇淋粉和水、牛奶（按自已的口味调放）。第二步：搅拌。第三步：冷冻。这也不说了，家里有冰箱都能，但温度不要太低。

怎么自制冰淇淋,不要都是奶油的?

取4个鸡蛋的蛋黄，打散。 蛋清不用.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。

可以网购专门的冰淇淋粉来制作冰淇淋，冰淇淋粉有各种口味，食材都是配比好的，只需再加入牛奶或者水，再和冰淇淋粉融化后放入冰箱冷冻即可，这种自制冰淇淋的方式最简单方便，只需注意液体和冰淇淋粉的配比，基本没有什么冰渣。

将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。