锅巴的做法家常做法（农家锅巴的做法家常做法）

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锅巴的做法家常做法

1、第一种方法一碗温热的米饭，选择粘性较强的圆粒米哦，搬入少许盐、铺在不粘烤盘上，如果你的烤盘是要粘盘的，要涂一层油哦。放入烤箱90度，烤制表面略干，然后分成小块，翻面继续烘干。随时观察，都烘干，有点微黄色的就可以了。

2、（1）准备材料：大米、清水。（2）将大米洗净，放入高压锅中，按照平时煮饭的比例加入清水。（3）盖上锅盖，大火加热至高压锅开始排气，然后转中小火继续煮5-10分钟。（4）关火后等待高压锅自然放气，打开锅盖时可以看到锅底形成的锅巴。电饭煲锅巴做法：（1）准备材料：大米、清水。

3、用料小米 300g 面粉 300g 十三香适量盐适量鸡蛋一个芝麻适量孜然适量辣椒面适量小米锅巴（小时候的味道）的做法小米加水，放微波炉加热三分钟。盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐，少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团。面团和成饺子面的硬度。

4、所需食材：一盆米饭、适量小葱、适量食用盐、少许十香酚三香、适量食用油。首先，准备好米饭。然后在米饭中加入适量的食用盐和少许十香酚三香，再加入切好的香葱，搅拌均匀，直至米饭呈现出粘糊状。接下来，取适量搅拌好的米饭，搓成适当大小的团子。

按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

糯米浸泡水中，至少4个小时，泡好的糯米体积会增大，颜色发白，控干水分。葱姜切沫，放入少许盐，与糯米一起搅拌，这样做菜用锅巴很好吃，如果不喜欢就放少许盐即可。糯米加入少许淀粉，至于量看自己，目的是为了让松散的糯米可以粘上淀粉，但不是要糯米都粘连在一起。

将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g左右)搅拌均匀。锅中坐底油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。吃剩的米饭用手略略压实，压成扁片(只要略略压实保证煎炸的时候不散就好)，每个锅巴最好在4cmX4cm以内，不要一大片放入锅中(这样方便成熟)。

1、自制手工大米锅巴的做法步骤将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉，我用的是中午吃剩的大米。加入两枚鸡蛋，适量芝麻，花椒面，盐，葱花，酱油。手带一次性手套拌匀所有食材。拌匀效果图。

3、按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

4、虾仁锅巴食材准备：新鲜虾仁、大米锅巴、青豌豆、番茄沙司、白糖、开水、精盐、料酒、生粉各适量，食用油。

5、做法：将米饭用清水浸泡30分钟，然后用手搓揉成较小颗粒。锅中热油，加入花椒粉和辣椒粉煸炒至香味出来。加入搓揉好的饭粒，用中小火翻炒，让锅巴均匀受热。加入适量盐调味，淋上香油，炒匀即可。麻辣锅巴是非常讨喜的一道小吃，适合大家在夜宵时食用。

6、原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。

1、在平底锅中加油，用中火预热。将拌好的饭混合物倒入锅中，压实成锅巴形状。中火煎至锅巴底部金黄且食材熟透，翻面继续煎至另一面金黄。关火，取出锅巴，晾凉后切块即可。制作锅巴时，可以根据个人口味添加不同的配料，如肉松、海苔、芝士等，创造出不同风味的锅巴。

3、材料：剩饭、水、油、盐等调味料。步骤：a. 准备一些隔夜的冷饭，因为冷饭更干燥，更容易制作出脆硬的锅巴。b. 将冷饭均匀铺在一个平底锅或炒锅中，用中小火慢慢加热。c. 当锅底的饭粒开始变得微微焦黄时，可以轻轻翻动一下，让未焦的部分也能均匀受热。