怎么样做蛋糕又松又软（怎么样做蛋糕又松又软又好吃）

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电饭锅怎样做蛋糕又松又软

1、第1步、准备一个电饭煲量杯、上门的材料用量杯分别准备好放在不同的碗里。第2步、蛋清、蛋白分离。第3步、蛋黄、牛奶、油，剩一点油抹在电饭煲里面，然后左右调匀，再加入面粉左右调匀，如果你喜欢咖啡味或者绿茶味，可以加咖啡粉、绿茶粉调匀。

2、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离，用三根筷子打蛋清，蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。加入一勺子糖，继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。

3、电饭锅蛋糕做法如下准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水将蛋黄和蛋清分开。用三根筷子打蛋清打两三下就变成这样了加一点点盐突出糖的甜度加一大勺子糖继续搅拌拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。

1、鸡蛋4个，分别将蛋白和蛋黄用两个干净无水的盆装好。蛋黄加20克砂糖、盐用搅拌机混合打发至产生黏性。等到材料会黏附在搅拌机的搅拌器上时，加水再打发至材料尖会端竖起的程度。（这一步非常的重要，也是戚风蛋糕拥有细软、丰润口感的关键步骤。

2、做发糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。做发糕用的面粉糊，要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。

3、打发鸡蛋：蛋清和蛋黄分离后放到无水无油的容器中，加面粉、白糖、牛奶等打发至呈奶油状，挑起不会滴落。设备预热：将烤蛋糕的空气炸锅、电饭煲或烤箱通电预热，在盛放蛋糕的锅内刷一层油，防止粘锅，蛋糕方便取出来。

4、蛋糕做法：蛋黄4个加糖20克打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。低粉85克筛入中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀，然后立刻筛入面粉拌匀。蛋白4个加塔塔粉1小匙打粗泡，加入糖50克，打至硬性发泡。

5、第一步：鸡蛋蛋黄和蛋清分离，放到两个碗中，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，倒入植物油，滴上几滴白醋搅拌均匀，然后加入酵母搅拌均匀，面粉分2次加入，充分搅拌均匀，搅成细腻的面糊。

将蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火、160度烤60分钟。1烤好的蛋糕要迅速从烤箱中取出，然后倒扣在桌上，让其自然冷却。1蛋糕冷却后，开始脱模。可以用手沿着模具，轻轻按压蛋糕，使其一点点的与模具分离，也可以借助蛋糕脱模刀。脱膜后，即可切块食用。

将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡)，加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。

鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。

最简单的蛋糕怎么做，需要什么东西我来答分享举报 4个回答 #热议# 在购买新能源车时，要注意哪些？玉墨青春 2023-05-16 · TA获得超过9万个赞关注展开全部用料：蛋糊部分：面粉45克、玉米油 30克、牛奶 30克、蛋黄 3个、蛋白部分：蛋白 3个、细砂糖 25克。

添加剂：为了让鸡蛋糕更加松软，可以在面糊中加入一些膨松剂，如泡打粉或小苏打。这些添加剂在烘焙过程中会产生气体，使蛋糕膨胀。但需注意不要过量，否则会影响蛋糕的口感和味道。油水比例：在制作鸡蛋糕时，油水比例也非常重要。油分过多会使蛋糕油腻，水分过多则会使蛋糕湿重。

出现这种情况，应该是蛋糕糊打发过度了。因为蛋糕糊打发的时间长短和环境温度有紧密的联系，如果室温低打发的时间就会长，反之时间就会短。现在天气热了，你还按照冬天的打发时间去掌握，难免会出现蛋糕糊打发适当过度，所以考出来的蛋糕就会出现组织发硬的情况。适当缩短打发时间看看问题是不是得到改善。

蛋糕不松软，是因为你的蛋白没有打发好！想要做出松软的蛋糕，首先，你的鸡蛋一定要蛋黄和蛋清分离，并且分别放在无水无油的容器里面。先处理蛋黄部分。

如果天气较冷，可以把放置鸡蛋的容器放在温水中，更加方便打发。用打蛋器高速打发至蛋糊浓稠，上面没有大气泡，能够看到清晰的纹路。40克白砂糖在打发的过程中分三次加入，如果喜欢吃甜的可以适当多增加一些糖量，如果是给孩子吃也可以少放一些糖。

在制作鸡蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

烤箱预热：将烤箱预热至180°C左右，这是大多数老式鸡蛋糕的理想烘烤温度。预热烤箱能够确保蛋糕进炉后立即开始膨胀，形成松软的质地。倒入模具：将混合好的面糊倒入提前准备好的模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡，这有助于蛋糕烤出来后表面更加平滑。