茶叶蛋的正宗做法及配方（茶叶蛋的正宗做法及配方教程）

今天给各位分享茶叶蛋的正宗做法及配方的知识，其中也会对茶叶蛋的正宗做法及配方视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

茶叶蛋的做法与卤料配方

1、做法：蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。

2、茶叶蛋的配方可以根据个人口味来调节，以下是一种常用的卤料配方：-酱油适量-冰糖1个-八角2个-陈皮1块-五香粉1茶匙-干辣椒2个-生姜1小片-料酒适量步骤：先将水烧开，放入鸡蛋先煮至7成熟，放到凉水里待用。在炒锅里加入适量的油，放入八角、陈皮、干辣椒、姜片煸炒。加入冰糖，煮至糖化。

3、普通难度 香卤茶叶蛋的做法步骤 1 鸡蛋用凉水煮熟。2 准备好调料。3 汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。4 再加入甘草和冰糖。5 加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。6 煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。7 然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

4、原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

茶叶蛋怎么样做

(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。

【茶叶蛋的制作方法】先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

步骤step 1 准备好茶叶和香料 步骤step 2 把鸡蛋清洗干净煮熟。

茶叶蛋原料：鸡蛋、生姜、冰糖、红茶、八角、花椒、月桂叶、肉桂、小茴香。茶叶蛋配方中融入了多种香料，可以根据个人口味适量增减。建议使用红茶，因其味道浓郁，即使长时间烹煮也不会变苦，且能使鸡蛋呈现出鲜艳的红色。

茶叶蛋的正宗做法及配方

1、红茶茶叶5克。步骤1 首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。步骤2 将所有的调料在碗里称好，到入水。步骤3 香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。

2、普通茶叶蛋配方：水6杯，茶叶5克，八角、桂皮、陈皮、盐适量，鸡蛋12个。桂花茶叶蛋配方：水6杯，茶叶5克，桂花20克，八角、陈皮、盐适量，鸡蛋12个。红茶叶蛋配方：水6杯，红茶叶5克，八角、桂皮、陈皮、盐适量，鸡蛋12个。

3、【茶叶蛋的制作方法】先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

4、肉桂、八角、月桂叶、盐、味精和酱油等。每个地方都有不同的茶叶蛋做法，不过配料都离不开茶叶、香叶和八角等原料。具体用量是鸡蛋12-15个、红茶包2包、肉桂棒1支、月桂叶（香叶）2片、八角2个、丁香4个、酱油2大匙、盐1茶匙、黑糖2大匙。

5、茶叶蛋的配方可以根据个人口味来调节，以下是一种常用的卤料配方：-酱油适量-冰糖1个-八角2个-陈皮1块-五香粉1茶匙-干辣椒2个-生姜1小片-料酒适量步骤：先将水烧开，放入鸡蛋先煮至7成熟，放到凉水里待用。在炒锅里加入适量的油，放入八角、陈皮、干辣椒、姜片煸炒。加入冰糖，煮至糖化。

6、将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

怎么做茶鸡蛋

盖上锅盖，中火烧开，转小火煮十五分钟，晾凉后放入冰箱冷藏一天入味即可食用 茶叶蛋的成品图 茶叶蛋的烹饪技巧 技巧tips 鸡蛋要冷水下锅，水中放入适量盐，鸡蛋不易破；煮好的鸡蛋冷藏浸泡时间长一些更加入味好吃。

红糖茶叶蛋的做法 步骤step 1 准备好需要的食材。步骤step 2 把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。步骤step 3 鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会，用勺子把鸡蛋壳敲裂。步骤step 4 锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。步骤step 5 往锅中倒入适量的清水，煮起。

做法：蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。

煮茶蛋料包 1个 盐 适量 八角 4个 香叶 3片 桂皮 1块 茶叶 8克 老抽 30毫升 生抽 20毫升 冰糖 20克 步骤 鸡蛋用凉水煮熟。然后用铁勺子敲打蛋壳，出现不规则的细裂纹，不要去蛋壳。准备好调料。锅中加入清水放入所有调味料。加入老抽。加入生抽。

怎样煮茶叶蛋?

1、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。 把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

2、将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。

3、准备好调料，茶叶包是专门的煮饭茶，一包太多用了一半，凭自己喜好，用什么茶叶都行，什么大红袍，金骏眉，冻顶乌龙…。space 点击查看大图 鸡蛋洗净，冷水下锅中小火慢煮，一定不能大火，会煮破。因为是冷水大约煮了10～15分钟，就差不多了，自己掌握。

4、将鸡蛋外壳用清水刷洗干净，砂锅中加水没过鸡蛋，中火烧开，保持沸腾5分钟。将煮过的鸡蛋，用凉水浸泡，煮破了一个，要挑出来，将鸡蛋外壳敲碎。砂锅中加入茶叶，加入生抽、老抽、大料和盐，大火煮开，保持沸腾5分钟。加入鸡蛋大火烧开，加盖转小火炖30分钟。

10种茶叶蛋配方

1、普通茶叶蛋配方：水6杯，茶叶5克，八角、桂皮、陈皮、盐适量，鸡蛋12个。桂花茶叶蛋配方：水6杯，茶叶5克，桂花20克，八角、陈皮、盐适量，鸡蛋12个。红茶叶蛋配方：水6杯，红茶叶5克，八角、桂皮、陈皮、盐适量，鸡蛋12个。

2、香辣茶叶蛋配方：材料：鸡蛋10个，红茶或普洱茶10克，干辣椒5个，花椒1小把，八角2个，桂皮1小段，生姜3片，大蒜3瓣，酱油2大勺，盐适量，糖适量。做法：鸡蛋煮熟后轻敲蛋壳。

3、五香茶叶蛋： 增加五香粉或者十三香等复合香料，使茶叶蛋的味道更加丰富。麻辣茶叶蛋： 加入花椒和辣椒，制作出麻辣口味的茶叶蛋。拉茶茶叶蛋： 使用马来西亚或新加坡风格的拉茶（Teh Tarik）用的红茶，制作出具有奶香和茶香的独特茶叶蛋。铁观音茶叶蛋： 使用铁观音茶叶，其独特的兰花香会让茶叶蛋别具风味。

4、养生茶叶蛋配方：材料：鸡蛋、绿茶、枸杞、红枣、桂圆、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、糖。步骤：在炖煮鸡蛋时加入枸杞、红枣、桂圆等养生食材，使茶叶蛋具有滋补养生的功效。总之，茶叶蛋的制作方法多种多样，可以根据个人口味进行调整。