鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸（鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸）

本篇文章给大家谈谈鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸，以及鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

蒸鸡蛋羹要用冷水还是用开水?

都可以的，但是热水上温更快，不过水沸腾后最少要持续蒸两分钟以上，直到彻底蒸熟为止（当然也不能太久，否则太老了不好吃）。

蒸鸡蛋羹冷水下锅。其实在蒸鸡蛋羹的时候，一般都是用凉水的，因为用凉水加热的时候能够把鸡蛋羹充分的加热，用热水蒸鸡蛋羹有时候鸡蛋羹的中间就不会完全熟透。所以在用蒸锅蒸鸡蛋羹的时候一般加的都是凉水，也有很多人比较节省时间就会用热水，用热水蒸也是可以的。

热水。热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。

冷水主料：鸡蛋2个、虾皮粉辅料：生抽、核桃油准备虾皮粉，2个鸡蛋。鸡蛋2个打散，加一勺虾皮粉，倒入5倍的水，搅拌均匀。撇去浮沫，盖上保鲜膜后扎小眼。水开后蒸10分钟。加核桃油，生抽即可。

冷水或者开水上锅都可以，但是最好开水上锅，开水上锅蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。冷水入锅蒸蛋羹需要的时间更久，冷水上锅需要蒸近20分钟，至蛋液表面凝固后最好关火焖3分钟。热水上锅做法：准备一个无水无油的碗，将鸡蛋磕碎在碗中，加入是一点点食盐，并用筷子将鸡蛋搅散，备用。

1、都可以的，但是热水上温更快，不过水沸腾后最少要持续蒸两分钟以上，直到彻底蒸熟为止（当然也不能太久，否则太老了不好吃）。

2、蒸鸡蛋羹冷水下锅。其实在蒸鸡蛋羹的时候，一般都是用凉水的，因为用凉水加热的时候能够把鸡蛋羹充分的加热，用热水蒸鸡蛋羹有时候鸡蛋羹的中间就不会完全熟透。所以在用蒸锅蒸鸡蛋羹的时候一般加的都是凉水，也有很多人比较节省时间就会用热水，用热水蒸也是可以的。

3、热水。热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。

4、冷水主料：鸡蛋2个、虾皮粉辅料：生抽、核桃油准备虾皮粉，2个鸡蛋。鸡蛋2个打散，加一勺虾皮粉，倒入5倍的水，搅拌均匀。撇去浮沫，盖上保鲜膜后扎小眼。水开后蒸10分钟。加核桃油，生抽即可。

5、我觉得鸡蛋羹应该用热水蒸。正确的做法应该是将水煮沸后，再将蒸笼放入锅内隔水蒸熟。将鸡蛋液搅拌均匀后，加入适量的水，比例为1：2。可以在蛋液中加入少许盐和香油，这样做出来的鸡蛋羹更加美味。吃起来更加嫩滑。

6、蒸鸡蛋羹加冷水还是热水：温水。在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀，而这个水需要用用温水，水温控制在40℃左右即可，水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花，如果使用的冷水的话，蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散，并且口感不嫩。

1、都可以的，但是热水上温更快，不过水沸腾后最少要持续蒸两分钟以上，直到彻底蒸熟为止（当然也不能太久，否则太老了不好吃）。

2、热水蒸制鸡蛋羹可以更快地将锅内的温度提升，但关键是要保持水沸腾的状态，至少蒸制两分钟以上，以确保鸡蛋彻底熟透。制作鸡蛋羹的步骤如下：首先将鸡蛋打散，加入适量的盐和几滴料酒，搅拌均匀后倒入凉开水继续搅拌。使用细筛网对蛋液进行过滤，以去除杂质和泡沫，确保蛋液的细腻。

3、我觉得，凉水、温开水都不对，应该用沸水。凉水、温开水里都带有一定量的气体，凉水较多，蛋羹就非常容易发生出气孔。沸水是烧开的，气体早已外溢，蒸的情况下蛋羹就不可能有出气孔发生。

4、②做好之后直往鸡蛋里边倒进二倍量沸水，留意放入水一定是湿冷了沸水，必须使用熟水，最好不要用凉水，水的使用量是鸡蛋两倍，这一占比做出来鸡蛋是很嫩滑的，然后把水与鸡蛋液搅拌均匀。

1、蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅一般建议水开了蒸鸡蛋。

3、待水开了后再放鸡蛋为宜。要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩。其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大。

4、蒸鸡蛋羹是冷水下锅。步骤：准备主料。鸡蛋磕入碗中，加盐，注意盐仅是调味，不可加太多，比平时吃的少些。加入与鸡蛋等量的清水，我加了100ml，用筷子朝一方向搅拌均匀。过滤一遍放入蒸碗。蒸碗事先可抹点香油。碗内鸡蛋液无气泡，若有可再过滤一遍。