蒜香茄子的做法（蒜香茄子的做法最正宗的做法窍门）

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蒜香美味茄子最正宗的做法

准备所需材料。茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。清水放盐，放茄子泡10分钟。然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉。白芝麻放锅内炒香备用。青红椒洗净切成末，香菜也切成末。大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。捣烂成泥。将蒸好的茄子切成长条。

准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

蒜 30克辅料油适量盐适量生抽适量红辣椒适量味精适量步骤准备好原料。把茄子切成长条状。把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐。倒入一点生抽。加入一点白开水。加入一点味精。

蒜香茄子的做法如下：工具/原料：蒜适量、盐适量、生抽适量、辣椒适量、杭椒适量、辣椒油适量、白醋适量、蒸锅、盘子、碗。把茄子上面撒入盐，用手搓一搓。然后洗干净，切成段。用手从中间掰开。把茄子上撒上少许的盐，腌10分钟入味。放入蒸锅上蒸10分钟。把葱切碎，辣椒切丝。

防癌抗衰老保护血管茄子的N种吃法，东北人这做法最简单，一蒸一拌端上桌，比肉都香，吃得过瘾。

长茄子清洗干净，中间切开两半，装盘蒸5分钟。碗中倒入蒜末、小米辣末、食用盐、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀备用。茄子蒸好后，用小刀在上面打刀，划成一条条的（使茄子更入味），将调好的蒜末小米辣末等铺在茄子上面，继续蒸3分钟。锅中烧油浇在上面即可。

★做法：①准备中等大小的茄子，太大有苦味，太小会烤瘪，全身涂抹上油，用锡纸包住放入空气炸锅，180度烤15分钟.②烤完可以用手套捏一捏，如果感觉有些硬，可以增加点时间，差不多了就取出来，用刀中间切开，旁边划几道。

茄子一条，中间一分为二。把大蒜有红辣椒放进搅拌机打碎。锅里烧热油，把油泼在辣椒和蒜末上。加入盐，酱油，鸡精，芝麻油和红油拌匀。茄子的表面抹上一些油，这样可以防止茄子烤的时候干燥。180度入空气炸锅十分钟，拿出来用筷子从中间扒拉开。

具体做法步骤把新鲜的茄子清洗干净，然后切成小段，把大蒜切成蒜蓉，小米辣剁碎备用。把空气炸锅内铺上一层锡纸，把茄子表皮刷上一层油，放入锅中，把空气炸锅的温度设置为180度，烤15分钟。

茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段，蒜瓣剁碎，葱切成葱花备用。热锅凉油，油温六成热时，将茄子放入慢炸，炸至茄子表面微黄捞出，沥干油份备用。锅中留底油，加入蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、糖、盐适量水，煮开后放入炸好的茄子，煮至汤汁浓稠。最后撒上葱花即可出锅。

准备材料：茄子洗净后切成条状，放入水中浸泡以防氧化变黑。大蒜和生姜剁成末，青椒和红椒切丝备用。热油炸茄子：将泡好的茄子沥干水分，锅中倒入足量的食用油，油热后放入茄子条，中火炸至表皮微微金黄，捞出沥油。爆香蒜姜：另起一锅，放少量油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。

锅里留少许底油，倒入大葱丝、生姜丝煸炒几下，放入猪瘦肉丝炒到变色，烹入料酒，放入十三香。放入炸好的茄子条，倒入调好的味汁，放入鸡精，大火收汁。把茄子盛到盘子里，撒上香菜末、红尖椒末、青尖椒末和蒜末，吃的时候拌匀。

家常风味茄子如何做，酸甜适中，软嫩鲜香，既美味又下饭呢？茄子是大多数人都自己喜欢的一种蔬菜，比较常见的作法关键有以下几种：蒜香茄子、清炖茄子、肉沫烧茄子这些，除此之外，也有大人小孩都爱吃的家常口味茄子，特征是：滑嫩鲜美，香辣适度，既美味又下饭菜。

大蒜一坨辅料盐生抽白糖鸡精葱花蒜香西红柿烧茄子的做法步骤西红柿切小块；茄子切条状、撒少量盐腌制15-20分钟，然后把腌制出的水挤掉；大蒜切末。热锅倒油，放蒜末爆香，放西红柿翻炒出汤汁，调入适量生抽和白糖翻炒。

茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。小贴士：如果不想蒸，可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。

蒜头建议多加些，做出来的鸡腿变香。我就是购买了十根鸡腿，随后搭配了十几个蒜头，大伙儿可以参考这一量，酌情考虑加上。煎鸡翅时，一定要勤加滚动，这样才可以使之遇热匀称，都不容易煎糊。

把茄子上面撒入盐，用手搓一搓。然后洗干净，切成段。用手从中间掰开。把茄子上撒上少许的盐，腌10分钟入味。放入蒸锅上蒸10分钟。把葱切碎，辣椒切丝。准备好白醋。准备好辣椒油。青椒切成小圈圈。碗中放入生抽、蒜、杭椒、几滴白醋。

蒜香茄子的做法买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。请点击输入图片描述锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右，不同的锅有差异，茄子大小也有区别，注意别蒸过了，否则口感不好。