爆炒香辣虾的做法（爆炒大虾最简单做法）

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请问一下香辣虾的家常做法?

虾清洗干净，用开水烫1分钟，捞出沥干水分；热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；炸至虾金黄焦脆后捞出沥油；锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；加入炸好的虾，大火翻炒3分钟，加盐，即可出锅。

炸好的虾沥油捞出备用。1炒锅留底油，下入青红花椒炸香。1放入大蒜和干红辣椒段翻炒。1放入豆瓣酱炒出红油。1加入切好的洋葱片，放入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖。1洋葱炒出香味后，加入适量的水，煮一下汤汁。1下入炸好的大虾翻炒入味。

把虾洗干净，沥干水分。准备好大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生姜等，喜欢辣点的辣椒可以多放些。煮锅里放水煮开锅，把虾放进去焯水，虾变色后捞起沥干水分。炒锅里放油，烧热，现放花椒炒香，然后放其他作料炒香。放入焯水后的虾翻炒一会。

香辣虾的做法如下：新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。

香辣虾的具体做法（下图为效果图）：材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。做法：锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。

锅内热油，将虾倒入锅内油炸。炸至稍定型时盛出，继续烧热油，将虾倒入锅内大火复炸一次。炸好的虾盛出备用。锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒、红花椒、葱白小火炒香，干辣椒和红花椒提前打湿这样下锅不容易焦。再下一勺香辣酱炒出香味。

第一步明虾买回家还活蹦乱跳的，去沙线，剪虾须。第二步姜切成丝，葱切粒，蒜拍扁，辣椒切段，八角备着。第三步锅内少油，加入大料，煸炒。第四步倒入明虾煸炒。

再加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。因为这个虾是炸熟的，只需要翻炒半分钟即可。把虾翻炒至微微有些干的时候就可以关火了。最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了。锅里高温的时候不能加鸡精，所以都是关火后才加的。

将虾煎到两面金黄酥脆的样子盛出。(带一点微焦样子的更好吃。)锅内的底油不要倒，放入切好的辣椒段、花椒粒煸香。再倒入蒜末煸香。把煎好的虾倒入锅内。翻炒均匀，加盐调味。炒好后倒入葱段，再撒点白芝麻，炒匀出锅。做香辣虾不一定要炸，这样做的香辣虾壳儿也是酥脆的，连壳儿一起嚼更香。

1、步骤：准备好虾。挑去虾线，煎去虾须。虾清洗干净。加盐，料酒和姜丝。拌匀腌一下。准备好辣椒，花椒和蒜头。锅热油，放调料炒香。加入虾。加点料酒翻炒。加入香葱。1翻炒均匀。1装盘。

2、辅料：盐适量、胡椒粉适量、生姜汁适量、生抽适量、鸡粉适量、麻油几滴。香辣虾的做法步骤请点击输入图片描述准备如图材料，油炸辣子、虾、姜、青椒、干辣椒请点击输入图片描述虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。

3、清理虾，剪去虾须、虾腿。加入料酒、盐、糊椒粉腌制10分钟。在虾背第三节处用牙签挑出虾线(也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分)。虾头中虾的胃及卵巢都在头部，挤出其清洗干净。将葱、姜、蒜切成沫备用。这道菜主要调料泰式甜辣酱。锅中倒油烧八成热。

4、食材：白虾15克、小葱89克、咸蛋黄26克、大蒜25克、料酒2克、小米椒5克、姜片5克、盐7克。白虾解冻后开背，去虾线，加入2片姜片和料酒冷藏腌制15分钟。小米椒切圈，大蒜小葱切末备用。锅中放稍多油，油热后加入腌制好的虾，入锅煎。

5、炒香辣虾的家常做法解说如下香辣虾“把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。

辅料：盐适量、胡椒粉适量、生姜汁适量、生抽适量、鸡粉适量、麻油几滴。香辣虾的做法步骤请点击输入图片描述准备如图材料，油炸辣子、虾、姜、青椒、干辣椒请点击输入图片描述虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。

大虾300克，土豆1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油香辣虾的做法大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。炸土豆条，捞出沥油。

主料：基围虾400克、尖红椒100克。调料：植物油1000克（实耗40克），精盐4克，味精4克，料酒10克，辣椒酱5克，蒜子25克，香葱、姜各15克，桂皮、八角、香叶各4克，整干椒20克，胡椒偻2克，香油3克，鲜汤100克。将基围虾去头，从背部剖开，加精盐、香葱、姜（10）克，料酒腌渍入味。