糖醋鱼的做法和步骤 （糖醋鱼最简单做法 ）

今天给各位分享糖醋鱼的做法和步骤视频的知识，其中也会对糖醋鱼最简单做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

简单的糖醋鱼的做法

现在流行用与炖汤喝，鱼汤一直都是高营养高蛋白的食物，用来给老人小孩补身体最佳。鱼汤的做法很多，如果不喜欢寡淡的白烧鱼汤的做法，那么不妨试试现在流行的糖醋鱼汤的做法，味道酸甜可口，在炎热的夏季食用特别开胃消食。

一、大蒜糖醋鱼汤的旁兆做法

食材准备

青花鱼，蒜苗，大蒜，甜椒，运搜租姜片，醋，老抽，蚝油，糖，生抽。

方法步骤

1、将青花鱼洗净去鱼刺，抹干水分后待用，大蒜、甜椒等处理好；

2、小碗中加入适量老抽，生抽，糖，蚝油，陈醋，加水调成碗汁待用；

3、炒锅烧热油，下入鱼块和姜片，煎黄后放入大蒜，然后倒入碗汁；

4、接着边煮收汁，然后加入甜椒，撒上蒜苗，即可出锅。

小贴士

大蒜容易熟，所以不要太早放。

二、农家糖醋鱼汤的做法

食材准备

鲤鱼1条，葱姜蒜，花雕适量，醋，大料，花椒，干辣椒，酱油，白糖，盐适量。

方法步骤

1、将鲤鱼洗净去腥线，切段，姜切丝，蒜切哦，葱切段；

2、炒锅放油烧热，下入漏锋干辣椒煸香，然后加入葱姜蒜，大料和花椒炒香；

3、接着放入鱼块，倒入花雕酒，暂时不用翻动鱼块；

4、然后加入醋，酱油，糖，盐，适量水没过鱼，大火烧开；

5、然后转为小火炖煮20分钟，汤汁收浓即可。

小贴士

煎鱼的时候不要翻动太多，不然鱼肉很容易脱落。

三、豆腐糖醋鱼汤的做法

食材准备

草鱼，豆腐，葱姜，剁椒，青椒，猪油，盐，胡椒粉，油适量。

方法步骤

1、将鱼洗净后擦干，身上打上十字花刀，抹上少许盐；

2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片待用；

3、炒锅烧热油，放入鱼小火慢慢煎至两面金黄，然后加入姜片和葱段煎香；

4、接着加入适量的开水，放入豆腐和少许猪油，盖锅炖煮15分钟，然后加入剁椒；

5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味，放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。

糖醋鱼的做法？

糖醋鱼的做法：

准备材料：鲤鱼、胡椒粉、面粉、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白尘仔糖、醋。

步：鲤鱼处理干净，在背部划几道，撒上胡椒粉和盐腌制几分钟入味。

第二步：盆里打入两个鸡蛋清，再加入两勺面粉和淀粉，均匀搅拌至无块状态，再加入一勺油，搅拌至可以拉丝状态即可。

第三步：将鱼身均匀的涂抹上面糊，花刀里面的肉也要涂抹派州汪上。

第四步：锅中倒油，烧至五成热，先将鱼头炸一下，然后将鱼身放进锅中，中火炸制，迹唤用热油浇露出在油面之外的部分。

第五步：鱼身可以用筷子扎透的时候，开大火炸至金黄，整个过程约控制在五六分钟左右即可，将鱼捞出装盘。

第六步：锅内留油，煸香蒜末，加入番茄酱30克、白糖30克、食盐1克，两勺清水以及白醋15克搅匀，水开后勾一点水淀粉，等汤汁变得粘稠起泡后，把汤汁浇在鱼身上。

一道美味的糖醋鱼就可以出锅了！

正宗糖醋鱼的做法

正宗糖醋鱼的做法步骤：

1、准备好材料。

2、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

3、在鱼身上涂抹均匀生粉。

4、将洋葱、胡萝卜、伍谈尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

5、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

6、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。                         

7、炸好的配菜控干油。

8、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

9、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

10、加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

11、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

小窍门：

1、鱼改花刀的时候， 刀先往鱼头方向斜切至骨，弊慎然后再贴着骨头往鱼头方向切一租橘敬下，每刀都如此。

2、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可以手拿着鱼鳍放置下去，固定一下不要动，方便定型。

3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1:1:1:3.

4、茄汁先下油锅煸一下，能令它更红亮，因为它是脂溶性的。

糖醋鱼的做法

主材料：鱼1条、咕咾汁100克、淀粉50克、花生油适量

辅料：盐3克、五香粉适量、葱5克、姜3克

一、将鱼处理好，改花刀备用。

二、鱼身上抹上盐和五香粉，加葱丝姜丝腌制20分钟，腌好后去掉葱姜擦擀水分，表面铺上淀粉孝旁羡，再抖去多余的淀粉。

三、锅里放入油，巧拍根据实际情况，只要能炸到鱼的全身就可以了。烧至七成热，用漏勺辅助着把鱼放入油里，先把鱼尾弯着炸定型，再炸鱼头部分，总之鱼弯弯的就行。

四、鱼形状固定了之后，再把整条鱼放进去炸大约5分钟。

五、油温再升高一点，把炸熟的鱼再放进去复炸一次，这一步可以使表皮更脆。这一步不要炸太久，半分钟即可。捞出控油。

六、另起锅入少许花生油，放入葱丝姜丝，炒到葱姜变焦黄，捞出来丢弃不用，只留下有葱姜味的油待用。

七、加入咕咾汁，煮开至冒泡泡，再炒一会，收汁略粘稠即可。

八、把煮好的咕咾汁淋在炸好的鱼身上，好吃不输酒店的大菜糖醋鱼就做启局好了。