冰淇淋的做法和配方（牛奶冰淇淋的做法和配方）

本篇文章给大家谈谈冰淇淋的做法和配方，以及牛奶冰淇淋的做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

椰子冰淇淋的做法步骤图,椰子冰淇淋怎么做

明胶用冷开水浸透，隔水炖溶。鸡蛋清放在碗中，用打蛋器搅打至泡沫状。椰子汁与白糖放入锅中，边煮边搅拌，沸腾后离火，用漏网过滤。奶油、牛奶和炼乳放入锅中，烧熟后加入糖椰汁、明胶液，不停地搅拌，煮至将沸，冲入泡沫状蛋清中，边冲边搅拌均匀。凉冷后，进冰箱冻冷。

椰子冰淇淋的做法烤箱预热170℃，将50g椰蓉均匀平摊在铺了烤纸的烤盘上，烤5min左右至金黄。

把冰箱隔夜的两罐椰奶拿出来，翻个跟头，打开上盖，椰浆全部沉淀在底部，上面有一层稀释的水，把水倒出来，这部分水我们不要。倒出的水可以做奶昔，思慕雪等等饮料我们需要的是下面那层浓厚的椰浆。挖出浓稠的椰浆，倒入盆器，电动打蛋器打发，一直打发到顺滑，并且像湿性奶油一样的质地。

椰子冰淇淋的做法烤箱预热170℃，将50g椰蓉均匀平摊在铺了烤纸的烤盘上，烤5min左右至金黄。

芒果椰子冰淇淋的做法图解5 将鲜奶油打至七分发倒入冷冻后的芒果泥中，用电动打蛋器搅拌均匀。放入冰箱冷冻，每隔40分钟左右，冰淇淋糊即将冷冻的状态就取出用电动打蛋器搅拌一次，反复2-3次，直至冰淇淋糊顺滑时最后加入芒果丁大致搅拌一下（用搅拌刀即可），就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。

首先准备椰子冰淇淋的原料，包括椰子汁150克、牛奶150毫升、甜炼乳75克、奶油10克、明胶3克、鸡蛋清50克和冷开水30毫升。将明胶放入碗中，加入冷开水，浸泡至溶化。取一个碗中，用打蛋器将鸡蛋清搅打至起泡。将椰子汁和糖放入锅中，加热并搅拌至糖完全溶解，然后过滤掉杂质。

首先烤箱预热170℃，将50g椰蓉均匀平摊在铺了烤纸的烤盘上，烤5min左右至金黄。椰蓉很容易烤焦，这期间人最好不要走开，随时注意观察，如有需要可中间稍微翻动一次。接着将烤好的椰蓉加入牛奶中，煮至将要沸腾的状态，然后离火加盖静置30min。

用料：动物性淡奶油200ml、椰子汁200ml、樱桃5颗、糖粉适量。椰子汁用量杯量取约200ML。盘中倒入约200ML的淡奶油，加入糖粉。用打蛋器稍微打至不流动状态即可，不用打发起来。把椰子汁倒入制作冰淇淋的桶中。然后加入淡奶油。然后盖好盖子，开动机器。

做法：第一：将白砂糖、升牛奶、玉米油一同放入奶锅中，然后用打蛋器搅拌均匀，用打蛋器把蛋黄打至微微有些发白即可。一个容器中倒入大约的纯牛奶，放在锅上，然后用最小火加热。再缓慢倒入到蛋黄中搅拌均匀。

冰激凌的做法步骤 1 鸡蛋4个（只要蛋黄哦）牛奶500克白糖100克（按自己的口味调节）。2 把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。（因为之后要放冰箱所以我就直接用保鲜盒了。）。3 将蛋黄和白糖搅拌均匀。4 将蛋液打发成乳白色就可以了。如图。

冰激凌的做法把需要的准备好。蛋黄加白糖搅拌至发白（用打蛋器比较快）过滤掉泡泡，放在碗里。把牛奶放在锅里煮开微开。牛奶慢慢的一勺一勺的加入，要不然会被烫成鸡蛋块的。然后过滤撇去泡泡，放在容器里，每隔两个小时去冰箱搅拌一下。

1、自制冰淇淋的做法将细砂糖加入3个蛋黄中，用电动打蛋器打发至蛋黄发白，蓬松。将淡奶油加入打发好的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。将放冰淇淋糊的碗放入锅里隔水加热，加热至60至70度，边加热可边搅拌。将加热好的冰淇淋糊过筛。将草莓酱倒入冰淇淋糊中，用刮刀搅拌均匀。

2、自制冰淇淋的做法图解7从冰箱取出打发的蛋白，分4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。自制冰淇淋的做法图解8将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

3、柠檬汁/香草汁几滴白砂糖根据个人口味调整懒人版冰激凌的做法把所有的东西放在一块儿搅拌(香草汁/柠檬汁外)香草汁和柠檬汁滴入蛋液(我用的是葡萄汁)但建议不要放葡萄汁用来去腥，要搅拌均匀放冰箱冻起来之后第二天早晨拿出来就好啦。

4、步骤：新鲜蛋黄4个，打散白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖浆将煮好的糖浆加入蛋黄糊中，一边打发一边加入，直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体淡奶油打发将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合，装入器具冷冻，即可。