家庭版泡椒凤爪的做法（家常泡椒凤爪做法）

今天给各位分享家庭版泡椒凤爪的做法的知识，其中也会对家常泡椒凤爪做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做泡椒凤爪时,应该用热水浸泡还是冷水呢?

1、将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加）。

2、将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。请点击输入图片描述 7 将大蒜剁碎备用。请点击输入图片描述 8 切碎泡椒。请点击输入图片描述 9 将已经浸泡过的凤爪放入蒜茸，白糖，盐，米醋，泡椒碎。请点击输入图片描述 10 放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。

3、等待锅中的水沸腾后，继续煮十分钟，直到鸡爪彻底煮烂煮熟后，将鸡爪捞出用冷水清洗干净后，迅速的放入冷水中浸泡，这样可以让鸡爪迅速的收缩，提升口感，有条件的小伙伴，可以使用冰水，效果会更好。腌制鸡爪。准备适量的泡椒和泡椒水，生姜和大蒜。

4、用水流把鸡爪冲凉后，再用冷水浸泡20分钟。容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡几分钟。倒入泡椒水，加姜片、白醋，适量盐和味精，混合均匀。倒进鸡爪，入冰箱冷藏，浸泡一天后即可食用。泡椒凤爪，你爱不爱。

5、做法：鸡爪买回来之后需要用清水浸泡3个小时，最好是用水冲，也就是我们厨师说的长流水的方法，冲好水把鸡爪的尖切掉，放入沸水中煮至8成熟，记得不能用大火煮，要小火慢慢煮，这样做鸡爪皮就不会烂掉！鸡爪主要需要用冷水浸泡至凉透！凤爪洗净，切掉指甲，从中间剖开。

1、泡椒凤爪喜欢的趋之若鹭，不喜欢的避之不及，各花入各眼，俺就是比较喜欢那伙儿的。买还是自己动手丰衣足食，辣度也可以自己掌控，最主要的是：自己做的，吃着放心。

2、很多人都喜欢吃泡制作泡椒凤爪原料：鸡爪一斤，野山椒两瓶，柠檬半个，洋葱半个，芹菜几根，鲜花椒，桂皮八角，大蒜，姜，胡椒粉。记住还要准备一个稍微大点的容器。椒凤爪，特别是现在天气热了，啃着泡椒凤爪，喝着扎啤，非常惬意。超市里卖的泡椒凤爪，总担心是用双氧水泡出来的。

3、泡椒凤爪详细制作流程：第1步，首先我们从市场上买来的鸡爪放到盆里，加入清水清洗干净鸡爪上面的杂质，然后把鸡爪捞出控干净水分，放入案板之上用刀从中间剁去脚趾甲，或者是用剪刀剪也可以。然后再用刀把鸡爪剁成小块儿备用。

4、凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

泡椒凤爪的做法三原料：山椒一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、味精、白糖、辣椒。

加入冷开水或不含鸡爪的矿泉水。搅拌均匀，盖上盖子，放在阴凉处或冷藏一天。

白醋：白醋不仅能够增加菜肴的酸味，还有助于保持鸡爪的脆爽口感。生抽和老抽：生抽增鲜，老抽调色，两者结合可以使凤爪呈现出诱人的色泽和味道。蒜末和姜末：这两种调料可以去腥增香，是川菜中常用的配料。白糖：适量的白糖可以中和酸辣味，使整道菜的味道更加平衡。食盐：用于调味，也有助于鸡爪的入味。

做泡椒凤爪需要的调料做泡椒凤爪的主要调料是白糖、醋、盐、白酒。其主要调料主要是为了和泡椒配合做成酸辣醋汁，为的是让泡椒凤爪更加的入味。期间还要有葱段、姜片的配合，是为了去除凤爪的腥味。

一般可以两样都用，也可以只放白醋，具体看个人做法。泡椒凤爪主要调料是白糖、醋、盐、白酒。其主要调料主要是为了和泡椒配合做成酸辣醋汁，为的是让泡椒凤爪更加的入味。制作期间还要有葱段、姜片的配合，是为了去除凤爪的腥味。

泡椒凤爪的做法准备食材：鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒鸡爪洗净切掉鸡指，从中间斜刀切开，这样更加入味，也可以整只鸡爪直接泡制。然后下入锅中，清水煮沸7分钟即可，这样做出来的鸡爪最有嚼劲。

桂皮 1小段泡椒凤爪的做法将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。

将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

凤爪400g，洗净，对半切开好入味。记得把小指甲切掉哦。烧一壶开水，把凤爪烫一遍，可去腥味。凤爪焯水的时间，把辅料准备好。姜片，蒜片，桂皮，八角，花椒，冷水入锅。如果木有这么多辅料，只用姜片和蒜片就行，味道也不差。水沸后，入凤爪。大约煮10分钟。

简单好吃的泡椒凤爪应该如何做做法一鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。