肉皮冻的家常做法（肉皮冻的家常做法文字）

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猪肉皮冻怎么做法包饺子

将肉皮洗净，用热水焯烫后捞出，刮去肉皮表面上残余的毛，用刀把剩余的肥肉刮干净。将肉皮切成1厘米宽的长条，滴入白醋搓1分钟后，冲干净。

不可以，猪肉皮子比较厚，不容易剁碎，包在饺子皮里，饺子更容易烂，三四后行啊，楼主。

你好。猪肉皮不能做饺子馅。但是猪肉皮煮成皮冻，可以做灌汤包，滋味相当美味。具体做法：猪肉皮和猪肉分离，然后除去猪皮上的猪毛，用冷水，料酒，葱姜，八角，桂皮煮熟煮烂待用。发一团面，根据你自己的需要，比如300克或者200克。

制作步骤：肉剁碎，要剁的比包饺子还要碎一些，磕入一个生鸡蛋，放入盐、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水分吸收完。肉冻剁碎和刚拌好的肉馅拌匀。拌好的馅。在皮的中间放入一大勺馅。

1、肉皮冻的做法图解10转入压力锅，压上半个钟。如果不用压力锅那就得小火慢慢煮一个半小时左右，熬至水浓白肉皮冻的做法图解111时间到气阀掉下开锅，把姜片、葱、草果捞出来丢弃，再加入盐和生抽调味，再煮5分钟。

2、皮冻的制作方法：首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。

3、在锅里倒入清水放进肉皮，水没过肉皮1个指节即可，盖上锅大火烧开后再变小火煮1小时左右。捞起肉皮后将剩余汤汁倒进碗里。肉皮冻凝固大概需要5-6小时，放入冰箱冷藏过夜即可。做灌汤包用汤就可以了，如果有多余的汤汁可以和肉皮一起另外再做一份皮冻吃哦。冬天，肉皮冻放在室外也可以自然凝固。

4、关键一：食用碱洗猪皮猪皮上有很厚的一层脂肪，如果洗不干净，由于油水互不相容，所以猪皮冻就无法凝固成型。油脂能在热碱液中发生水解反应，生成溶于水的甘油和脂肪酸钠，就能去除猪皮上的油脂。温水里加入适量食用碱，搅拌均匀后放入猪皮搓洗10分钟，捞出后冲洗干净。

5、正宗肉皮冻的做法如下：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。

1、肉皮冻的做法图解7准备辅料，葱捆绑，姜切片，草果洗干净，陈皮用刀刮去白色那一层肉皮冻的做法图解8上锅放水，水大概是猪皮的两倍，猪皮、辅料一起下锅，煮开如果有浮沫一定要撇干净肉皮冻的做法图解9煮大概8分钟左右把陈皮捞出来丢弃肉皮冻的做法图解10转入压力锅，压上半个钟。

2、精肉改刀切小块，冷水下锅，煮出血沫冲洗干净，肉皮煮10分钟。捞出收拾干净，改刀切条，放入盆中，撒上一大把盐，搓出多余的油纸，清水洗净。锅中倒入肉块和猪皮，清水，盐，鸡精，葱，姜，八角，大火煮开转小火熬制2小时。捞出料渣，老抽调色即可，放盘中铺上干豆腐皮。

3、皮冻的做法大全家常如下：锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。水位上线或下线都可。选择五谷米糊都可启动等待制作完成。

4、正宗肉皮冻的做法如下：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。

5、冻好的肉皮冻取出，将其切成小块再切成片。1小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀，搭配皮冻一起食用。制作注意事项先煮再刮油猪皮上附着的油脂很多，一定要用刀反复刮除。

6、猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。水晶皮冻。把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。

皮冻的制作方法：首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。

【肉皮冻的制作过程，详细解读，希望您用得到。】主要用到的材料有：新鲜猪皮500克，八角，桂皮，香叶各两个，葱姜各10克，柠檬一个，盐，鸡精，料酒各适量制作工艺：（1）首先将新鲜猪皮，表面用喷枪，将表皮的毛发烧干净，避免吃的时候影响口感。随后将表皮用刀刮干净，放入清水中清洗。