糖醋鱼块的做法（糖醋鱼块的做法）

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糖醋鱼块的家常做法

1、糖醋鱼块的家常做法如下：主料：草鱼半条辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟。烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底。

2、糖醋鱼块怎么做？把鱼切小块，加入盐胡椒粉料酒，准备鸡蛋红薯粉淀粉水，搅拌均匀倒入鱼中搅拌均匀，下锅炸然后捞出与汤汁搅拌就可以出炉。

3、使用油皮时用湿毛巾焖软，否则油皮遇空气后极易破碎，无法将“鱼体”包住。土豆泥应过细箩，以提高“素鱼”的口感。炸“鱼”时，在锅内翻动，动作要轻，不要将油皮弄碎，影响成菜造型。

【糖醋鱼块】材料：鱼肉、生姜、料酒、盐、生粉、番茄酱、白糖、白醋【详细做法】准备一条鱼，把它的鱼骨取出来不要，鱼骨可以留着自己熬汤。把鱼肉切成小块，切小一点容易熟，把切好的鱼肉装入盘中，然后放入生姜丝、少许料酒、半勺盐，把它们搅拌均匀之后，腌制20分钟左右。

鱼肉：鲜活的草鱼或者鲫鱼均可，去骨切块备用。调料：生姜、大葱、蒜、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、油、糖、醋、番茄酱、料酒、清水。食材：胡萝卜、青椒、红椒、洋葱等蔬菜，根据个人口味选择添加。

配料：白糖+番茄酱+香醋+凉开水或者高汤（按照1：2：3：4比例），油500克、粟粉50克、姜2克、绍酒适量。做法：切掉鱼头和鱼尾，将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，胸刺也要片掉。开始打花刀。

糖醋鱼块的做法图解3平底锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。糖醋鱼块的做法图解4煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。糖醋鱼块的做法图解5准备两个小碗，一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。

面粉 50g 家常糖醋鱼块的做法大草鱼块切成小块，加姜丝葱白抓匀，腌制15分钟。加入鸡蛋一个，淀50g，面粉50g，抓拌均匀，腌制10分钟。

去掉鱼两边的腥线步骤3 去掉鱼头，鱼身斩块步骤4 加入白酒盐花椒胡椒粉醋腌制30分钟步骤5 取一碗加入清水酱油糖醋淀粉勾兑成碗汁步骤6 腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉步骤7 锅中放油，油温后下入鱼块小火炸至金黄，捞出备用步骤8 锅中留低油，下入辣椒炒出香味。

将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，最后撒些熟白芝麻即可。

麻辣糖醋鱼块的做法 1草鱼洗净控干水分去掉鱼两边的腥线。去掉鱼头，鱼身斩块。加入白酒盐花椒胡椒粉醋腌制30分钟取一碗加入清水酱油糖醋淀粉勾兑成碗汁。腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。锅中放油，油温后下入鱼块。

白醋 15克糖 20克料酒 2克糖醋鱼块的做法鱼切块，加料酒和盐腌5分钟加玉米淀粉上厚浆，多裹点粉炸出来更脆油5成热下鱼块炸到浅黄色复炸一次到金黄番茄酱，白醋，糖，加水煮开，勾芡不停搅拌，煮到浓稠倒入鱼块，翻炒均匀，快速出锅。