花生米怎么炸又酥又脆（微波炉花生米怎么炸又酥又脆）

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在油炸花生米的时候,如何保持它的酥脆?

炸花生米之前，用清水浸10分钟，不仅可以有效去除花生米表面的灰尘和杂质，还能使花生米吸收一定的水分，炸花生米的时候更容易掌握，不容易炸糊。

晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。起锅，装盘。油炸花生米酥脆可口的小窍门：花生米要先过水清洗，再沥干水分。凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。

那么油炸花生米应该如何保存呢？方式如下：冷冻保存法冷冻保存法是运用非常广的一种方法，油炸花生米也可以用这种方法，能保持较长时间的酥脆。但需要注意的是，冰箱的冷冻室也是有水蒸气的，不宜裸露保存太长时间，否则花生米吸水返潮。

冷冻保存法。油炸花生米也可以用冷冻保存法来保持较长时间的酥脆，但需要注意的是，冰箱的冷冻室也是有水蒸气的，不宜裸露保存太长时间，否则花生米吸水返潮。

1、勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。

2、步骤1 准备食材：花生米200克、淀粉50克、白糖1汤勺、鸡蛋1个步骤2 首先碗中倒入鸡蛋，倒入花生米、淀粉、白糖搅拌均匀。步骤3 然后起锅倒油，油温5成热放入花生米，用筷子搅动以免粘连，接着炸至外皮酥脆至金黄捞出控油。步骤4 最后装盘即可。

3、准备适量花生，洗净后控干水分，放入碗中备用。然后在碗中打入一个鸡蛋。再加入适量白砂糖，这个量可以根据花生的量进行适当的增减。加入适量玉米淀粉，可以一点一点加，一边加一边搅拌。搅拌成如下图所示的样子，让每一个花生都均匀的裹上一层淀粉，一粒一粒尽量分开。

4、第一种方法：炸之前把花生米过水，把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。

1、具体步骤如下：选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘。沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散。加入辣椒粉和五香粉，充分搅散。少量加入面粉，少量多次加入面粉。保证每个花生米都裹一层面粉，不会粘连在一起。

2、提示：炸花生米之前加一些冰糖可以让花生米吃起来更加香脆，炸的时候也更不容易焦，就算是花生米放凉了也不容易回软。第四步：起锅加入适量的食用油，再向锅里面加入几粒花椒，一直炸到花椒出香味之后将花椒粒给捞出来。

3、花生这样炸又酥又脆，具体的做法如下：工具/原料：花生米、食用盐、食用油，大蒜、白酒。把花生米放在盆中，加入清水浸泡10分钟，然后把水分控干备用。炒锅里加油，然后把控干水分的花生米凉水下锅，再加入一瓣大蒜，全程开小火慢炸。

4、最关键的一步：小火边加热边搅拌，注意观察半个儿花生米颜色的变化，待其表面变微黄（浅黄或中黄)，立即关火，捞出控油放凉，利用余温即可使整个花生米熟透，香酥可口的花生米就做好了。请点击输入图片描述小贴士 1 花生米，百日红香，白沙酥。