今天给各位分享苦瓜的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
苦瓜小吃做法？主料：猪排骨(大排)(500克) 、苦瓜(250克)
辅料：腌雪里蕻(100克)
调料：大葱(10克) 、姜(10克) 、香油(5克) 、酱油(5克) 、植物油(20克) 、味精(1克) 、冰糖(5克)
制作工艺
1. 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；
2. 排骨洗净、切块；卤菜洗净；
3. 炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；
4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；
5. 随即加入开水，待煮沸后；
6. 投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；
7. 出锅前加入味精、淋上香油。
云南小苦瓜的做法？准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克
具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！
制作食材：小苦瓜、蜂蜜、黄瓜、冰块、矿泉水
做法
1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用；
2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可；
3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下；
4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。
家常菜苦瓜的做法？1.苦瓜洗净，切去两头，切1.5厘米左右的段，挖去苦瓜瓤，
2.姜切末，小葱切末，肉末放入碗中，加入盐半勺、鸡精半勺、生抽一勺、料酒1勺、切好的葱花、淀粉半勺。往一个方向搅拌均匀，用小勺将肉末依次放入苦瓜段中，
3.蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入苦瓜，盖上锅盖大火蒸10分钟。出锅放上枸杞点缀，淋上适量麻油即可。
材料：苦瓜、鸡蛋、盐。
做法
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；
2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
原料： 苦瓜，鸡蛋，红椒
做法步骤：
1，苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；
2，鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；
3，烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；
4，锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
何大厨苦瓜的做法？1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3)鸡蛋打散，加盐拌好。
4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加盐，炒匀。
8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中。
制作原料： 豆豉50克，苦瓜400克，红辣椒1个，酱油1茶匙，白糖1汤匙，香油1茶匙，素汤3汤匙，盐、味精适量。
制作过程
1、将苦瓜去瓜蒂，洗净切成4公分长、2公分宽的块，加入适量盐拌匀，腌10分钟左右，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
2、将豆豉用清水洗净，沥干水分；把红辣椒丝去蒂、去籽，切碎。
3、炒锅置中火上，放入3汤匙植物油烧热，放入红辣椒末和豆豉，炒出香味，放入焯好的苦瓜块翻炒几下，下酱油、糖、素汤，烧至汤汁快收干时淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。
准备好食材：青椒和苦瓜。
2
把青椒和苦瓜都切成细长条，放盘子里备用。
3
给锅里加入凉水，烧开后把青椒和苦瓜倒入开水里焯一分钟，然后用凉水冲一下，控干水分，放盘子里备用。
4
给锅里加点油，开大火，把青椒和苦瓜倒入锅里，加入盐和鸡精，翻炒一分钟，即可装盘食用。
黄磊苦瓜做法？苦瓜1条、豆豉8颗、红辣椒1个、植物油3g、盐3g、生抽1勺
做法：
1、苦瓜去瓤切薄片，放少许盐腌渍5分钟；
2、腌渍好的苦瓜挤干水分放植物油煸炒，加入适量清水；
3、放入豆豉，加入盐，红辣椒，生抽滚几
食材：
苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙
做法步骤:
第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！
第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！
第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！
第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！
1：苦瓜洗净，切成3厘米厚的苦瓜圈，把中间的苦瓜瓤去除，如果怕苦的话苦瓜最边上的白色膜也去除干净。放入沸水+油+盐焯水2分钟，这步是为了苦瓜颜色更好看。
2：准备五花肉，剁成肉沫，加少许盐，胡椒粉，生抽，蚝油，一点点老抽上色，抓拌，可以再打一个鸡蛋进去，少许的淀粉，抓拌均匀。这样做，肉口感很好！
3：准备少许生粉，在苦瓜圈内部均匀抹点，这步是为了上肉沫沾得更牢固，再把肉沫放进苦瓜圈，两面也抹上少许生粉。
4：最后调一个料汁：碗中加入少许盐，一点点白糖，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，再加入清水，一点点淀粉，搅拌备用。
5：起锅热油，放入苦瓜圈，小火慢煎，煎至两面金黄，最后淋入我们调配好的料汁。
这样做的苦瓜，非常好吃，推荐试下。
主料辅料：苦瓜500克、味精2克、云腿150克、蒜泥2克、青辣椒50克、胡椒面3克、精盐6克、熟猪油30克、白糖2克
做法
1. 苦瓜洗净一剖为二，挖去心籽和肉膜，去两头，切为薄片。云腿切3.5 厘米见方的薄片。青辣椒洗净，去把去籽，切成片。
2. 炒锅上中火，放熟猪油，至四成热时，下蒜泥炝锅后，下云腿、青辣 椒片稍炒后放苦瓜片，边炒边放人精盐、胡椒面、白糖。快熟时放入味精，拌匀后洒明油即可出锅装盘。
做法步骤：
步骤 1
准备食材：苦瓜200克、瘦肉50克、盐1茶匙、枸杞5克、鸡精1茶匙、姜1块、生粉5克。
步骤 2
苦瓜洗净去籽切片。
步骤 3
瘦肉洗净切片。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
锅中烧热水，倒入苦瓜焯水2分钟捞出备用。
步骤 6
碗中放入瘦肉、生粉抓匀备用。
步骤 7
锅中倒入适量清水，放入苦瓜、姜大火烧开，转小火煮5分钟。
步骤 8
然后加入瘦肉、枸杞拌匀继续煮3分钟。
步骤 9
最后加入鸡精、盐调味即可。
主料
苦瓜1根
五花肉200克
辅料
盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜1汤匙 老抽0.5茶匙 八角1个 桂皮少许 豆蔻5粒 香叶3克 葱10克 姜10克 料酒1汤匙 大蒜10克
步骤1
苦瓜洗净去瓤，五花肉选偏瘦型些的
步骤2
把切成小块的五花肉放入锅内，不放任何油
步骤3
中小火煸至变色后，加入适量的糖，继续煸至发黄，并吐油
步骤4
葱姜蒜与香料放入锅内炒出香味，这个过程一定要有耐心哦
步骤5
沿锅边蘸洒料酒
步骤6
加入适量的盐，味极鲜，老抽等翻炒均匀上色
步骤7
加入适量的开水煮滚
步骤8
转入高压锅内，并把苦瓜块放入一起炖上10-15分钟，这个时间视家里的具体情况决定，不能一概而论哦
步骤9
炖好后，把它们再倒回锅内，大火收汁，并放入葱段，即可出锅
烹饪技巧
煸肉的时候，火不宜过大，要有点耐心，中小火慢慢煸透
苦瓜的三种做法？做法1：凉拌苦瓜
准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克
具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！
做法2：苦瓜炒蛋
准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙
具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！
做法3：苦瓜煎蛋饼
准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐1茶匙，植物油1大匙
具体做法如下：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，鸡蛋打入碗内，加入盐，将鸡蛋打散，和盐拌匀，放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液，平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可！
关于苦瓜的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
还没有评论，来说两句吧...