家常清蒸螃蟹的做法,蒸螃蟹要放盐吗蒸螃蟹调料的做法？

今天给各位分享家常清蒸螃蟹的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 蒸螃蟹需要多长时间？
2. 蒸螃蟹要放盐吗蒸螃蟹调料的做法？
3. 蟹家常做法清蒸？
4. 板蟹怎么蒸才正确？
5. 如何蒸螃蟹蒸多久？
6. 活螃蟹怎么蒸着吃？

蒸螃蟹需要蒸5分钟。蒸螃蟹具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：螃蟹 6只，食盐 6g。 一、第一步把准备好的螃蟹用刷子清洗干净，放一旁备用。二、把洗好的螃蟹放入蒸锅，摆好，肚皮朝上。三、接着撒上适量的盐，撒均匀一些。四、盖上盖子，大火蒸5分钟，打开盖子散热气。五、然后把螃蟹取出，这样螃蟹就已经蒸好了，可以品尝。

蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。

(因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。

如果是大螃蟹，个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。

螃蟹蒸熟后要乘热吃，螃蟹冷了就不好吃了。

蒸螃蟹时不需要放盐，因为清蒸大闸蟹是不用放盐的，吃的时候再蘸料就可以了。

以下是一种蒸螃蟹调料的做法：将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。 将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。放入少许糖及味精。

调料

大葱10克，姜10克，醋5克

主料

青蟹400克

做法

1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末。

2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块。

3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，再将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。

4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟。

5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

食材：

螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。

做法：

1、先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。

2、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。

3、将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃。

1、主料

大板蟹，600g辅料

姜，30g

步骤

1.大板螃蟹清洗干净。

2、用牙刷把大板螃蟹腿下面仔细清洗。ps:(蒸海蟹的做法)

3、壳朝上放蒸笼上。

4、蒸分钟以后反过来。ps:(蒸膏蟹的做法)

5、20分钟以后出锅。

1、时间不能低于15分钟。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

2、螃蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。

3、从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

①将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。

②蒸锅里加入适量的水，放入姜片，大火烧开。蒸螃蟹时加入适量的姜，能起到去腥去寒的作用。

③蒸架上放入大闸蟹，蟹要腹部朝上，减少蟹油蒸的过程流失，上锅蒸15分钟左右。具体时间和螃蟹大小有关系，我买的公蟹4两左右，母蟹3两，时间仅供参考。

④蒸螃蟹的时候，用适量的生抽，醋，加上姜末，调成一碟蘸料。

⑤蒸好的螃蟹橙红色，蟹油太肥，还是爆出来不少，看着就馋，开吃了。

注意事项：皮肤敏感人要慎吃，孕妇不宜吃。螃蟹内脏不宜吃，要挑出来扔掉， 不吃死蟹。

蒸螃蟹一定要冷水上锅蒸。这样在慢慢加热的过程中，螃蟹不会一下子感觉很烫，会受热均匀慢慢蒸熟，类似过“温水煮青蛙”的原理。

如果热水直接蒸，螃蟹一下子接触热气，会在蒸锅中挣扎而导致蟹腿断掉。

根据螃蟹的大小适当调节时间，最好是蒸10-15分钟，这样的螃蟹味道最鲜美，时间长螃蟹肉质会比较柴，口感不好

1、要蒸活螃蟹，首先我们需要将螃蟹清洗干净，然后再准备一锅清水，并往清水中加入适量的姜片、葱和料酒，等到锅中的水烧开以后我们就可以将装了螃蟹的蒸笼放在锅上了，一般十五分钟左右螃蟹就能蒸熟。

2、需要注意的是，我们在把螃蟹放入蒸笼的时候，最好是将螃蟹腹部朝上放置，这样可以有效的防止螃蟹内部的蟹黄在蒸的时候流出来。若是怕螃蟹在蒸笼中乱动的话，也可以先用绳子将它绑起来。

3、除此之外，我们在吃螃蟹的时候也要注意，螃蟹身上并不是每一个地方都可以吃。比如蟹腮、蟹心、蟹胃这些东西，我们在食用螃蟹的时候最好提前将这些东西挖出来丢掉

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