香辣小龙虾的做法,麻辣小龙虾做法？

今天给各位分享香辣小龙虾的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 麻辣小龙虾的做法l？
2. 麻辣小龙虾做法？
3. 正宗麻辣小龙虾做法？
4. 香辣小龙虾具体做法？
5. 香辣小龙虾的做法？
6. 麻辣龙虾的做法？

食材：新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。

2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。

3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。

4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。

5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。

6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。稍微煮下收一下汁。

7、最后装盘出锅，即可食用。

——【麻辣小龙虾】——

【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个

【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！

【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

【步骤四】：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

【步骤五】：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。

【步骤五】：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。

【步骤六】：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

小龙虾

干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

制作流程

1.将龙虾先放在清水里，放少许让盐养一会，虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；

根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；

3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮

4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；

5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！

原料：龙虾 (1000克)、小米辣 10克、蒜 20克、食用油50克、味极鲜30克、十三香5克、鸡精3克、白糖10克、盐5克、干辣椒30克、麻椒30克

步骤

1/12

龙虾去虾线。

2/12

用牙刷把龙虾腹部刷干净。

3/12

龙虾放入清水浸泡。

4/12

小米辣切段。

5/12

切蒜末。

6/12

锅倒入食用油。

7/12

加入蒜末、小米椒段、盐、麻椒、干辣椒，爆香。

8/12

倒入龙虾，进行翻炒。

9/12

加入味极鲜、十三香、鸡精，再加入水。

10/12

盖上锅盖，煮5分钟。

11/12

加入白糖，翻炒。

12/12

出锅装盘，麻辣小龙虾已经做好了。

以下是一种正宗的麻辣小龙虾的做法：

所需材料：

小龙虾 1-2斤

姜 1块

蒜 5瓣

花椒粒 适量

香菜 适量

青葱 适量

干辣椒 20 克

豆瓣酱 适量

料酒 适量

耗油 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

制作步骤：

1.将龙虾用清水洗净，翻转去掉虾头，将龙虾切成两半，备用；

2.用热水烫一下姜片，焯水去掉姜味，香菜和青葱洗净，切成小段；

3.在锅中加入适量的油，放入热锅烧热后爆香姜片、大蒜和花椒；

4.将洗净的龙虾、葱段和花椒放入锅中，开中火翻炒至变红；

5.加入豆瓣酱、干辣椒、料酒、盐、糖、耗油等调料，翻炒均匀；

6.加入刚刚焯水过的香菜和青葱段，继续翻炒均匀，改用大火，再翻炒30秒左右后就可以出锅了。

7.装盘后可以撒上一些花椒粉、辣椒粉等作为装饰。

温馨提示：

1.在烹调过程中可以适量加鸡汤或者水控制辣度，享受美食不要过度追求辣度。

2.处理龙虾时，手套或切个键盘膜都可以让手感觉更舒适不滑。

3.如无吃完所有龙虾，可以将剩余的用笼屉蓝蒸熟，在第二天使用，口感依然不错。

准备材料:小龙虾、鹌鹑蛋、黄瓜、紫苏，香菜（不爱香菜的可以免）

配料:油、盐、鸡精、生抽、香麻油、葱姜蒜、干辣椒和啤酒

做法如下

1.虾处理，去虾线，剪虾头

2.准备热油，油热炸虾，炸至虾红即可

3.炸完虾的热油可炸鹌鹑蛋，外表金黄，加到小龙虾里面一绝(灵魂之一)

4.炸好虾和鹌鹑蛋后捞出，锅内油可倒出，留适量油加入蒜姜将加入适量盐短炸一下，出香味后倒入小龙虾翻炒

5.加入紫苏、辣椒段翻炒均匀后倒入啤酒没过锅里龙虾，后加入虾黄鹌鹑蛋，加入适量鸡精，生抽闷煮收汁，收汁最后一步淋少许香麻油翻炒后即可出锅

1、配方。小龙虾500g、生姜、大蒜适量、干辣椒、八角、桂皮适量、花椒粒适量、郫县豆瓣酱50g、火锅底料50g、香辣酱70g、料酒45g、蚝油、生抽、老抽30g、白糖20g、啤酒200ml、螺丝椒适量。

2、先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下，冲的时候用手挡一下，不要把虾黄冲出来。

3、再把生姜切片，螺丝椒去蒂切滚刀块，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切小段，放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油。

4、再把大料也放进去，把香味炒出来，再放入蒜末炒香，炒香后放入龙虾一起翻炒，炒的时候尽量轻一点，不要把龙虾的黄炒出来，再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜，翻炒均匀。

5、再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，把螺丝椒和姜片也放进去，把螺丝椒压到汤里面，烧制断生就可以装盆了。

    1.准备好所需材料：小龙虾1斤，料酒2勺，淀粉5勺，葱姜蒜末，花椒粒，八角，辣椒，酱油，糖，醋，香油，盐，花生油等。 

    2.将小龙虾洗净，用料酒，淀粉拌匀。 

    3.另起锅，加入花椒粒，八角，葱姜蒜末，炒香，放入小龙虾翻炒，再加入辣椒，酱油，糖，醋，香油，盐，花生油翻炒至小龙虾熟透即可。

1.准备好所需材料：小龙虾1斤，料酒2勺，淀粉5勺，葱姜蒜末，花椒粒，八角，辣椒，酱油，糖，醋，香油，盐，花生油等。 

    2.将小龙虾洗净，用料酒，淀粉拌匀。 

    3.另起锅，加入花椒粒，八角，葱姜蒜末，炒香，放入小龙虾翻炒，再加入辣椒，酱油，糖，醋，香油，盐，花生油翻炒至小龙虾熟透即可

1、准备小龙虾一斤、洋葱1个、小龙虾调料2克、盐、啤酒、料酒、食用油；

2、小龙虾去虾脚，去胃、腮、内脏后刷子洗刷干净；

3、洋葱洗净切大块，倒入食用油炒香，在加入老姜大蒜爆炒；

4、倒入小龙虾煸炒，呈红色后加入龙虾调料炒均匀；

5、倒入啤酒一瓶，大火煮开更入味；

最后，加入爆好的洋葱，翻炒均匀撒上葱花香菜即可。

食材：两斤小龙虾，葱姜蒜，火锅底料，大料（15个橄榄角，3片香叶，若干青红花椒，半勺豆瓣酱，3个八角，1个桂皮），半根黄瓜，少许辣椒，小米椒

调料：孜然粉，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，1罐啤酒

做法

1.食材准备：小龙虾处理干净，去虾线，剪龙虾头（不是整个虾头，是虾头上部分，为了更入味）；姜蒜切片，从切斜段；黄瓜切条；辣椒小米椒切圈

2.炸小龙虾：锅中多倒点油，待油热，差不多冒黑烟，把虾放入炸15秒左右（全程保证大火）

3.锅中多倒油，小火，按顺序倒入大料，葱姜蒜，翻炒一会加入豆瓣酱和火锅底料，炒香后加入小龙虾，倒入啤酒，加入生抽/蚝油/孜然粉/胡椒粉，大火煮开后转小火炖10min左右

4.出锅前准备：倒入黄瓜条，辣椒，小米椒大火收汁

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

步骤1准备食材：龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。

步骤2小龙虾用刷子洗净。

步骤3剪掉头部。

步骤4再从尾部去掉虾线。

步骤5大葱切段。

步骤6姜切片。

步骤7锅内倒油，油热加入桂皮、八角、花椒、香叶炒出香味。

步骤8再加豆瓣酱，炒出红油。

步骤9再倒入葱、姜、干辣椒炒出香味。

步骤10然后放入龙虾，大火翻炒。

步骤11再倒入啤酒、适量清水、盐。

步骤12最后加锅盖焖至汤汁差不多收干时（喜欢有点汤的可以留点）开盖。翻炒出锅

步骤13出锅后加点香菜即可。

食材：小龙虾，大蒜，生姜，花椒，红干椒，麻椒，小葱

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起,再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

9.煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。

10.5分钟过后，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。

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