年糕的做法家常做法,年糕块的家常做法？

今天给各位分享年糕的做法家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 年糕的制做过程？
2. 年糕块的家常做法？
3. 年糕的做法步骤？
4. 年糕怎么做法简单好吃？
5. 有层次年糕的家常做法？

主料

糯米粉325g

水250g

自制年糕的做法步骤

1.备好材料。

2.往盆里加入适量的水。

3.开始搅拌。

4.搅拌成细颗粒。

5.蒸笼上放上湿纱布。

6.倒入混合好的糯米面。

7.中火蒸30分钟。

8.蒸好的样子

9.倒入面包机里搅拌。

10.搅拌20分钟。

11.用手能拉成薄膜。

12.糯米面上倒些色拉油防粘。揉成团。

13.擀长。

14.用刀切割成4块。

15.整形成长方形，放冰箱冷藏1天。

16.切成小块。

17.就可以炒着吃了。

1、现有300g用凉水浸泡一夜的大米，把米洗净之后加300ml的凉水榨成米浆，把米浆倒入锅中开中小火边熬边搅拌。

2、直至米浆熬制挂在铲子上不会掉，将100g的玉米淀粉倒在案板上摊平，把熬好的米浆放在淀粉上面。

3、、把米浆揉搓成团，揉到表面光滑软硬适中的面团即可，手上抹油防止粘连，丢下一小坨面放在掌心反复搓，成条状放在盘中即可。

准备食材

年糕，鸡蛋两个，火腿肠一根，青菜两颗，绿豆芽少许

制作方法：

1火腿肠切薄片，青菜瓣开，年糕开水煮软，捞出过冷水，鸡蛋煎熟打散，盛出备用

2锅里放少许油炒香青菜和绿豆芽，倒入年糕鸡蛋火腿肠，翻炒均匀一勺老抽一勺蚝油一勺生抽少许孜然粉适量盐和鸡精，翻炒至熟即可

食材：

年糕块，辣白菜，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。

做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

年糕

半根

黄瓜

小半根

瘦肉

适量

木耳

6朵

淀粉

半勺

食用油

2勺

生抽

1勺

盐

适量

胡椒

适量

方法/步骤分步阅读

1

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把年糕切成片备用。

2

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木耳泡发好洗干净，黄瓜切片备用。

3

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瘦肉洗干净切片，用淀粉和生抽拌匀腌制30分钟。

4

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锅里放油，冷油放肉片翻炒变色后盛起。

5

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余油先炒木耳再炒黄瓜，放盐翻炒一会盛起。

6

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锅里放油下年糕翻炒，放点水焖会继续翻炒，放生抽胡椒，炒香后放入肉片黄瓜炒均匀后关火起锅。

7

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撒上葱花装盘，好吃的家常年糕就做好了，赶紧乘热吃吧。

1，准备一个大碗，加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使做出的年糕软糯Q弹，而且好吃不黏牙。

2，再加入40克红糖，然后倒入130毫升左右的纯牛奶，搅拌至红糖融化且没有干粉。

3，准备一个长方形的深碗，碗底铺上一层油纸方便脱模。这里一定要铺油纸，碗内刷油起不到很好的防粘效果。然后将面糊过筛到碗中，过筛一步可以去掉没有融化的红糖颗粒和面粉颗粒，使做出的年糕口感更细腻。

4，将葡萄干铺在面糊的表面。也可以把葡萄干换成红枣、蔓越莓干等等一些果干。然后开水上锅，大火蒸10分钟，再转中火蒸20分钟。

5，蒸至年糕完全熟透出锅，放置让其完全冷凉。

6，将冷凉后的年糕取出来，撕去油纸。刀上沾水，把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕块粘在一起。这样做的年糕，软糯Q弹，奶香浓郁，一点也不粘牙，非常好吃。

材料:牛奶250毫升，年糕200克，蜂蜜适量。

做法:1、将年糕切成厚片备用。

2、锅中烧热水，将年糕放入煮熟，捞出，沥干水分备用。

3、牛奶倒入奶锅中加热，将沥干的年糕放入同煮。

4、将牛奶年糕倒入碗中，稍冷却后加入蜂蜜调匀即可食用。

5、如果没有蜂蜜也可以用糖代替，还可以在上面撒入桂花增强香味。

【食材】：粘米粉（大米粉）200克、糯米粉100克、盐两克（可省略）、清水210克。

【具体做法】：

1、把粘米粉和糯米粉分别称好，放进一个大碗里，然后搅拌均匀。



2、称取210克清水，倒进上面的粉里。粉的吸水性有不同，可以上下增减3-5克。



3、用筷子，把粉搅拌成没有干粉的状态。



4、下手，粗略地把它揉成团，不需要多么细腻。



5、把这个粉团分成大小一致地小粉团，我分了十个，然后一一把它们揉圆，松弛三五分钟。



6、然后再整形成有厚度的胖而扁的小长方体的样子，码在铺好垫布的蒸锅的箅子上。



7、继续松弛三五分钟，然后上火蒸20分钟即可。



8、取出即可食用，米香味儿浓郁。放凉切片，淋入蜂蜜或是桂花酱，就是一道小甜点了。吃不完的，切好片，装进保鲜袋，系紧袋口，放冰箱冷冻，吃时取出，用来炒娃娃菜，炒白菜之类的蔬菜都很好，或者用来煮年糕汤，都是滋补美食。

原料：糯米粉 (自选)，面包机 自备，蒸锅 自备

方法/步骤

1、把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)

2、用手试试湿度：手一抓成团

3、一搓就碎开就可以了。

4、蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。

5、蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。

6、最后面面出漂亮的膜就可以了

7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手，手上沾少许的油)。

8、整成长条状，放入冰箱冷藏。

注意事项：

1、面包机揉面的时候，一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。

2、年糕刚才出锅的时候，这个时候非常柔软，直接就能吃了，也可以放一段时间，等年糕硬了再吃，也是别有一番风味。

主料

糯米粉325g

水250g

自制年糕的做法步骤

1.备好材料。

2.往盆里加入适量的水。

3.开始搅拌。

4.搅拌成细颗粒。

5.蒸笼上放上湿纱布。

6.倒入混合好的糯米面。

7.中火蒸30分钟。

8.蒸好的样子

9.倒入面包机里搅拌。

10.搅拌20分钟。

11.用手能拉成薄膜。

12.糯米面上倒些色拉油防粘。揉成团。

13.擀长。

14.用刀切割成4块。

15.整形成长方形，放冰箱冷藏1天。

16.切成小块。

17.就可以炒着吃了。

1、准备食材：鲜虾400g、年糕1包、咖喱块四分之一块、彩椒2个、蒜头2瓣、盐3g。

2、锅中水烧开焯彩椒，沥干水分备用。3、锅中水烧开焯年糕，然后冲下凉水，防止粘一起。

4、锅中倒入适量油爆香蒜头。5、把鲜虾倒入炒。

6、炒至变色，加入一碗清水。7、加入年糕，少许盐，还有咖喱块调味，加盖小火焖会。

8、在炒至剩少许酱汁。9、把彩椒倒进去翻炒均匀。10、翻炒片刻即可。

1

先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用

2

把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅

3

在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层

4

上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用



原料：糯米粉、云豆。

做法步骤：

第1步、云豆放高压锅，就像焖米饭一样，用蹄筋键。

第2步、取出糯米粉。

第3步、用温水滴滴撒入面中，一定要少水，用手抓，攥成团，撒开就散，就正好了。

第4步、糯米面不要水份太多。

第5步、蒸屉上撒上一层煮熟的云豆。

第6步、蒸锅中火烧上热气，撒上糯米粉，撒的要均匀。

第7步、蒸30分钟，在小火焖10分钟。

第8步、出锅晾凉，切片，当早餐是不错的，抗饿。

第一步：准备100克大米磨成的粉，加入200克糯米粉，用约100克的温水和开，用手把疙瘩搓匀。

第二步：抓起面粉自然成团，轻轻拨开还散开的状态，准备湿网布，放在蒸笼里，把粉均匀铺在上面。

第三步：锅中上汽蒸30分钟，取出，在案板上铺块保鲜膜，戴上一次性手套，揉捏面团，分成4个剂子，

第五步：再揉匀搓成条，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏

红糖年糕

材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。

做法

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。

炸年糕

材料：年糕250公克，低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，适当的水。

做法

1.年糕切成拇指大小的条状备用。

2.将筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。

【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；

步骤：

1、准备好所有材料。

2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。

3、然后等红糖水放凉。

4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）

5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）

6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。

7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。

8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！

9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。

10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。

糯米粉，开水拌，拌成豆渣状，盖保鲜膜醒2小时。

步骤/方式二

枣过水煮好，枣皮软了就可以。

步骤/方式三

冷锅，湿屉布铺好，我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸。

步骤/方式四

湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。

步骤/方式五

撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。晾凉后，刀过凉水切块。

步骤/方式六

放凉后口感更好

所需食材：年糕300克 小葱1根 火腿肠80克 白芝麻1勺 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 玉米淀粉1勺 糖1茶匙 清水半碗 食用油少许

烹饪步骤：

1.将年糕段清洗两遍，放进水中浸泡半个小时左右，也可以用片状年糕。



2.火腿肠撕掉包装切成长度和年糕差不多的小段，小葱切葱花。



3.容器中加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺老抽、一茶匙糖、一勺玉米淀粉搅拌均匀，再倒入半碗清水搅匀即成调味汁。



4.锅中添入适量清水，放入年糕大火煮沸改小火，煮熟后捞出放进水中防止粘连。



5.锅中喷少许食用油烧热，放入火腿段小火煎至表面焦黄色。



6.下入年糕混合翻炒均匀，接着倒入调味汁煮至粘稠状。



7.待年糕裹满酱汁后撒白芝麻和葱花关火即可。



8.软糯入味好吃到没朋友，比韩式炒年糕还过瘾，赶快试试吧！

年糕怎么做都好吃，最简单的做法就是汤年糕，在寒冷的大冬天吃上一碗热气腾腾的汤年糕，简直就是人间美味啊！简单又好吃的做法，就是黄芽菜肉丝汤年糕，首先把黄芽菜清洗干净，切丝，把瘦肉也切丝，酱好，锅内油烧热，先把肉丝煸好，再倒黄芽菜断生，加入凉水，水开后放年糕，煮五分钟加入调料就可以开吃啦！

有层次的年糕家常做法有很多，例如：

自制Q弹年糕。

所需食材：糯米粉150克、粘米粉150克、水150克、白糖20克、玉米油适量。

具体做法：

将糯米粉和粘米粉称好倒入一个干净的容器，再加入白糖。

一边慢慢加水，一边用筷子搅拌，搅拌到用手能轻松抓成团，一捏就散开的状态就好。

蒸笼内垫好纱布，倒入和好的米粉，蒸锅中放适量的水，水开后放入蒸笼蒸熟，中小火蒸20分钟即可。

最后根据自己的需要，分成4份，揉成光滑有弹性的长条，用保鲜袋装好放冰箱保存。

红枣核桃年糕。

所需食材：糯米粉150克、大米粉100克、白糖50克、红枣8个、核桃4个、清水120克、食用油少许。

具体做法：

将糯米粉和粘米粉放到一起，再加入白糖搅拌均匀。

向糯米粉中少量多次加入清水，边加边用手揉搓，直到用手抓起一把粉能轻轻握成团，还能被打散开。

在蒸屉上铺上布，再将糯米粉平铺成屉布上，上锅蒸30分钟。

取出趁热抹上少许的食用油，将蒸好的糯米粉倒出来。

手上抹油揉搓成团，比较烫手，可借助擀面杖，戳一戳，压一压，成团后再放上红枣和核桃，再揉匀。

最后整形成自己喜欢的长方形块，用保鲜膜包好放冰箱冷藏室定型。

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关于年糕的做法家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。