清蒸黄鱼的做法和步骤,第一美食清蒸黄花鱼家常做法？

今天给各位分享清蒸黄鱼的做法和步骤的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 怎么做清蒸黄花鱼？
2. 第一美食清蒸黄花鱼家常做法？
3. 清蒸黄花鱼的做法？
4. 清蒸黄花鱼的做法？
5. 蒸黄花鱼的做法最佳吃法？
6. 清蒸黄鱼正确做法？

人们常说，鱼肉是一种极为鲜美的一种食材，很多人吃鱼吃的便是它的鲜味，其中清蒸黄花鱼就很特别，好吃不腻，下面将为大家带来其制作方法。

1.首先将处理好的黄花鱼洗净。沥干水分。

2.在鱼身两侧分别划两刀，放入几片姜片，加入1勺料酒和适量盐。

3.腌制20分钟，在鱼盘中放入腌制好的黄花鱼，放入蒸锅中。

4.大火蒸熟。在锅中倒入少许油。小火加热。

5.黄花鱼蒸好后，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼水，浇上一勺蒸鱼豉油。

6.将热油均匀地泼在鱼身上即可。这样一盘营养美味的清蒸黄花鱼就做好了。

步骤1/10

黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时

步骤2/10

把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段

步骤3/10

锅中水煮开后放入黄花鱼

步骤4/10

大火蒸10分钟

步骤5/10

把蒸出的汤水倒掉，姜片、葱段拿掉

步骤6/10

加入蒸鱼豉油

步骤7/10

加点葱段

步骤8/10

小锅中加热适量油

步骤9/10

把热油淋在葱段上

1、材料准备好。

2、黄花鱼处理干净，在表皮划几道。

3、姜切丝，葱白葱绿分别切丝。

4、在盘底铺上姜葱丝。

5、摆上黄花鱼，在表面也铺上姜葱丝。

6、鱼肚子也塞进一些。

7、放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，小火闷5分钟。

8、之后取出，夹走葱姜丝。

9、摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉）。

10、在表面摆上些葱丝。

11、淋上蒸鱼豉油。

12、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟。

13、淋在黄花鱼上就可以了。

用料:

黄花鱼1条

大葱1段

小葱2根

青红椒各1段

姜1块

蒸鱼豉油30克

油适量

做法:

步骤 1

准备食材。

步骤 2

黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。

步骤 3

大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。蒸鱼用的盘子最好用不锈钢，导热快，比陶瓷效果好，因蒸鱼水特别腥，即使倒掉还有腥味，建议蒸好换盘子。

步骤 4

蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。

步骤 5

青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。

步骤 6

时间到，取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上，嗞拉嗞拉，香葱的芬芳被激发出来了。

1/10 准备李锦记蒸鱼豉油



2/10 黄花鱼去内脏去腹黑器官洗净后用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍碎，葱一半切段一半切葱花备用



3/10 取一个干净的盘，放入姜蒜



4/10 然后把黄花鱼放上去



5/10 最后在鱼上放入姜、蒜、葱段



6/10 锅中倒入适量清水烧开后放入鱼，大火蒸五分钟



7/10 蒸好取出姜蒜葱段，然后淋上李锦记蒸鱼豉油



8/10 撒上葱花



9/10 锅中倒入适量油烧热后浇倒在鱼身上

清蒸黄花鱼的制作方法    

1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。    

2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。    

3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。   

4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。   

5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。小贴士大鱼就要在肚子里面也放姜片这样更利于去腥。

主料：鲜黄花鱼五百克

..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。

..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，

..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，

..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，

..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，

..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。

1、食材：黄花鱼1条，葱1根，姜7片，蒜8瓣，蒸鱼豉油2勺，料酒3勺，盐1勺。

2、葱、姜切丝，蒜＋盐剁成蒜泥。

3、洗鱼、改刀。

4、把葱姜蒜放进鱼的肚肚里、改过刀的鱼肉缝儿里，再倒入料酒腌制20分钟。

5、水开以后上蒸锅，小碟子里的是蒸鱼豉油，大火8分钟，改小火再蒸2分钟。

6、蒸好后倒掉盘子里的汁水和鱼身上的葱姜，重新放葱姜，把蒸鱼豉油倒在鱼身上，烧一勺热油，哗啦一下浇在鱼身上就好啦！

1：清蒸黄花鱼的做法比较简便。

因为清蒸黄花鱼的制作过程相对于其他做法来说较少，不需要很复杂的烹调技巧和步骤，只需要准备好黄花鱼和葱姜蒜等调料，经过清洗、去鳞、切好葱姜蒜后倒入锅中，蒸锅上火蒸制即可。

清蒸黄花鱼不仅健康营养，而且味道鲜美，是一道常见的家常菜。

用料：黄花鱼 2条，姜丝 5克，小葱 一把，盐 2克，生抽 3勺，耗油 1勺，白糖 1勺，醋 1勺，

做法步骤

1、准备两条黄花鱼刮鳞

2、筷子放入鱼腮两边

3、筷子转一圈把里面的脏东西拉出来

4、清洗干净背部用刀划两刀

5、放入姜丝

6、调好的汁

7、用勺子淋上

8、水烧开放入鱼蒸

9、蒸10分钟

10、放入小葱

11、油烧热

12、浇油

13、出锅即可吃了

蒸黄花鱼是一道经典的中式菜肴，清淡鲜美，营养丰富。以下是一种常见的蒸黄花鱼的做法：

材料：

- 黄花鱼：适量

- 姜丝：适量

- 葱丝：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 香菜叶（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将黄花鱼洗净，去除内脏和鳞片。

- 在黄花鱼两侧切上几刀，有助于入味和均匀蒸熟。

2. 腌制：

- 在黄花鱼两面均匀地撒上少许盐和料酒，腌制约15分钟，使其入味。

3. 蒸煮：

- 在蒸锅中加入足够的水并加热至沸腾。

- 将腌制好的黄花鱼放在碟子或蒸盘上，并在其表面铺上姜丝和葱丝。

- 将装有黄花鱼的碟子或蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟（时间根据黄花鱼的大小而定）。

4. 准备调味汁：

- 在一个小碗中加入适量的生抽和少许食用油，搅拌均匀。

5. 上菜：

- 蒸熟后的黄花鱼取出，将姜丝和葱丝撤掉。

- 倒入预先准备好的调味汁，让其均匀地浸泡在黄花鱼上。

- 可以撒上一些香菜叶作为装饰。

现在可以品尝鲜美的蒸黄花鱼了！你可以搭配米饭或面条一起享用，也可以加入其他喜欢的配菜。祝您用餐愉快！

制作方法如下

主要材料：黄花鱼

其他配料：姜丝，葱丝，红辣椒丝

酱料：酱油，糖，料酒

做法

1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时；

2。锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。（普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟）

3。拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘；

4。另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面；

5。锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。

1.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀，然后放入盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加入姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀，然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。

做这一步主要目的是为去腥和入味。

2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。

3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。

煎黄花鱼时，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，千万不要直接放到锅里煎，否则很容易溅油烫伤手，而且还易粘锅破皮，尤其是新手煎鱼时，很容易导致手忙脚乱。

4.时间到了后先将鱼盛入盘内，再开大火将锅里的汤汁收一下，收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上，撒上小葱花点缀加提鲜，美味即成。

主料

黄鱼大3条

辅料

鸡精少许

食盐适量

蒸鱼豉油适量

植物油适量

姜适量

葱适量

啤酒适量

- 烹饪步骤 -

1.

新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用

2.

姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观

3.

蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可

1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

主料：鲜黄鱼五百克

..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。

..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，

..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，

..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，

..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，

..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。

1、主料：黄花鱼3条。辅料：油1汤匙，盐8克，白糖2克，味精2克，醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，葱姜蒜。

2、把黄鱼洗净，一定要去掉头皮，洗净头骨里的粘液。 起锅热油，爆香葱姜蒜。

3、放入黄鱼。烹入醋、料酒。4、旺火将其快速蒸发，去除腥味；加入生抽。加适量水烧开，加盐、白糖调味。小火煨制5分钟。

5、将鱼翻面，翻面后再煨制3分钟，加味精提鲜。

准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。

1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。

2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。

3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。

4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。

5、上锅蒸2O分钟左右即可。

关于清蒸黄鱼的做法和步骤介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。