鸡蒸多久肉才是软的,家养两年的鸡一般蒸多长时间会熟？

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1. 正宗隔水蒸鸡要蒸多久？
2. 家养两年的鸡一般蒸多长时间会熟？

把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。

外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。

注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。

把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。

起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。

撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）

家养两年的鸡日子足够长，算是比较老了，整只放锅里隔水蒸的话，一般是一斤的鸡蒸5分钟，比如蒸一只4斤的鸡，水开了之后蒸20分钟即可。

如果是剁碎了蒸的话，铺平放盘子里隔水蒸，以水开了计算，一般10分钟就熟，如果中途翻动一下更好，打开看到蒸出一层油就是熟透了。

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