今天给各位分享隔水炖瘦肉汁的时间多长的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉汁怎么炖的做法？原料有：牛高汤500毫升，红酒250毫升，番茄糊25克，黑橄榄、洋菇各5 个，土豆2个，葱头、胡萝卜、西芹各1个，百里香、月桂叶、盐、黑 胡椒粉各适量。
制作方法：1.葱头切丝，土豆、胡萝卜、西芹洗净切丁，洋菇切片，黑橄榄 对半切开。
2.炒锅注油烧热，下入葱头、胡萝卜、西芹炒香，加入番茄糊、 黑橄榄、红酒、高汤、百里香、月桂叶、盐、黑胡椒粉烧开。
3.最后加入土豆、洋菇，小火烧开片刻即可。
做法
一、解开袋包装，取一半汁在A碗内，吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用；
二、牛肉切片入B碗，放生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙,，胡椒粉1/4茶匙，小苏打1/4茶匙入B碗，手抓至牛肉感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙，继续抓均匀，最后放菜油1汤匙，抓匀，以保持牛肉的水份，入密实盒放冰箱半天或隔夜，这样比较入味；
三、锅置炉上，起中火，滑炒牛肉八至九成熟，出锅；
四、在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙，搅拌均匀成为碗汁；
五、开锅起大火，锅热加适量菜油和姜丝1撮，爆香后倒入西兰花翻炒片刻；
六、点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，将西兰花翻炒至断生，倒入碗汁，烧至汁起大泡；
七、倒入滑炒过的牛肉，撒麻油约1茶匙，兜匀就立即出锅。
食材:
黄牛肉1000g
牛腩500g牛腱500g
1. 选牛腩和牛腱搭配一起,切块，放到锅内，不加水!一定要隔水炖锅!
2. 炖四小时后把汁倒出来。
3. 每天一瓶，冷冻保存。就这样完成了。
炖人参汤的正确做法？人参鸡汤
1、用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许。
2、鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
3、姜刷洗掉泥沙，拍碎。
4、用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
5、红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。
6、将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
7、用漏勺捞去表面的血沫。
8、血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
9、放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
10、炖至人参熟透变软，熄火。
11、盛出，加盐调味后，趁热食用。
1、食材原料
鲜活母鸡1只(约1.5公斤)，人参1 根(约10克)，蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。
2、做法步骤
⑴鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开(背连背)，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
⑵将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
⑶ 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮，洗净，切片，待用。
⑷ 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
⑸食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
用料:人参10克、海参2条、香菇30克、青碗豆50克、瘦猪肉250克、竹笋50克、精盐、鸡精、香油各适量。
作法:
1.将人参切片、海参洗干净切成小块，备用。
2.将香菇洗干净后切丝，猪瘦肉洗干净切成小块，竹笋切片，上料与人参、青碗豆一起放入砂锅，加清水适量炖煮，以猪肉烂熟。
材料
"鸡 1/2只","新鲜鲍鱼 3只","人参须 一小把","料理米酒 2碗","当归 2片","黄耆 30g","枸杞 30g","红枣 10颗","黑枣 10颗",
做法
step1
1: 料理前一天先将鸡只移到冰箱下层解冻
step2
2: 将所有的食材清洗干净备妥
step3
3: 鲍鱼放在小锅中加水盖过即可，电锅外锅5杯水（约100分钟）蒸煮
step4
4: 电锅跳起来以后用一只筷子可以轻易穿透鲍鱼，确认软透即可取出备用
step5
5: 好食鸡斗鸡以及中药材放入锅中，再将鲍鱼连同汤汁倒入锅中。
step6
6: 加入二碗的料理米酒之后再加入水超过食材至少1cm，放入电锅，外锅5杯水煮到鸡肉软透即可食用
step7
7: 鲍鱼可以依个人的喜好切片或直接食用均可。
食材
土母鸡、人参、花生、枸杞、红枣、姜片、盐。
做法
1、鸡切块洗净。
2、花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参。
3、将人参、红枣和泡好的花生洗净，再准备好姜片。
4、鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。
5、准备好的原料放在炖锅内。
6、加入适量的清水。
7、将枸杞用清水泡发。
8、加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可。
食材：乌鸡1只，红参片10克，桂圆肉10克，枸杞子15克，红枣6颗
做法：
1.将各种药材洗干净，红参适宜选用“新开河”或“高丽参”切片。
2.乌鸡宰杀清洗干净，剁块状，用水焯一下
3.红参，红枣和乌鸡一起放进炖盅内，加适量水，加盖隔水炖2小时
4.关火前10分钟放桂圆肉和枸杞子，用时放盐调味。
牛肉炖汁怎么做？做法
一、解开袋包装，取一半汁在A碗内，吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用；
二、牛肉切片入B碗，放生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙,，胡椒粉1/4茶匙，小苏打1/4茶匙入B碗，手抓至牛肉感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙，继续抓均匀，最后放菜油1汤匙，抓匀，以保持牛肉的水份，入密实盒放冰箱半天或隔夜，这样比较入味；
三、锅置炉上，起中火，滑炒牛肉八至九成熟，出锅；
四、在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙，搅拌均匀成为碗汁；
五、开锅起大火，锅热加适量菜油和姜丝1撮，爆香后倒入西兰花翻炒片刻；
六、点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，将西兰花翻炒至断生，倒入碗汁，烧至汁起大泡；
七、倒入滑炒过的牛肉，撒麻油约1茶匙，兜匀就立即出锅。
1.准备材料
2.牛肉逆纹理切片，加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用
3.洋葱、青椒、青蒜切段待用
4.炒锅放植物油烧热，下牛肉片
5.待牛肉滑至变色，捞出控油
6.炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香
7.加洋葱青椒煸炒一小会
8.加牛肉片、蒜苗略炒
9.倒入事先调好的芡汁
10.翻炒均匀即可
牛肉剁碎，放入少许清水浸泡半小时左右
步骤 2
space
取一大碗倒扣上一个小碟子，或碗。
步骤 3
space
把肉铺在上面
步骤 4
space
放入锅中，加入适量水，炖。
步骤 5
space
水开后转小火炖约一小时，炖的时间长，汁就可以多一点
步骤 6
space
取出去掉肉末，喝汤时放一点点盐即可。
牛肉洗干净，沥干水分，切成幼粒再剁碎，放入炖盅内，注入冻液水，加入姜片，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖20分钟，改慢火再炖1.5小时，加盐调味即成。
【功效】
牛肉含有丰富的营养成分，能增补益气，增长气力，而用牛肉炖汁更是绝佳的补品。贫血或病后虚弱的人士，可常饮有益的牛肉汁。
羊肺汤的正宗做法？用料：香蕉西葫芦3根、羊肺240克、青蒜数根、植物油20克、生抽15克、蚝油15克、盐适量、葱花少许。
1、香蕉西葫芦三根，清洗干净。
2、羊肺煮熟后清洗干净，青蒜清洗干净。
3、香蕉西葫芦、羊肺切成一厘米见方的丁。
4、青蒜切末。
5、锅中倒油，葱花煸炒出香味。
6、小火入羊肺丁，翻炒变色，水分略有蒸发后根据口味调入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀。
7、入香蕉西葫芦丁，翻炒一分钟。
8、将青蒜末投入，翻炒均匀即可出锅
羊杂汤 煲制时间:15分钟
【原料】羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克。
【调料】香菜25克，葱末、姜末各5克，精盐、味精、胡椒粉、花椒水、酱油各2小匙，羊肉汤2杯。
【做法】
1将净羊肚煮熟，切成薄片;将羊腰收拾干净;将羊心、肺、肝、舌均切成薄片待用;将香菜洗净切末。
2置锅，放汤烧开，放入生料，后下熟料，烧开，撇去浮沫，放入葱姜末、酱油、精盐、花椒水，煮熟后盛入碗内，撒上胡椒粉、味精、香菜末即可。
材料：羊心，羊肺150克,羊肝200克。辅料：肉桂3克。调料：盐3克,味精1克,料酒10克。
做法：将羊心，羊肺、羊肝洗净切块备用；在砂锅里加适量清水，投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮；至羊肉、羊肺，羊心熟透；加适量盐和少许味精煮片刻即可。
准备材料：
原料：白萝卜300克。
辅料：羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克。调料：盐15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克、花椒2克。做法：1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。2、放入沸水锅氽一水捞起洗净。3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。
具体步骤：
步骤1：将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。
步骤2：放入沸水锅氽一水捞起洗净。
步骤3：白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。
步骤4：锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。
步骤5：下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。
步骤6：然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内。
步骤7：上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
烹饪技巧
选用原料一定要新鲜，要去净血水
原料及锅要洗净，否则汤色差
原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁
主料：羊肺500g、羊肝500g、粉丝适量
辅料：葱花适量、姜片适量、豆腐丝一张、大料两颗、盐适量、干辣椒一两颗
1、羊肺、羊肝洗干净，粉丝用水稍微煮下
2、锅中加少许油，下配料炒出香味
3、羊杂下锅，稍微炒一下
4、锅中加水，汤稍微多点
5、水来后，稍微煮会儿，下入豆腐丝和粉条，开锅后继续煮一会儿加盐和胡椒粉，关火
6、出锅时加点香菜
原料：羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、绿豆粉、酥油各30克， 蜂蜜 60克。
准备：羊肺用清水冲洗干净，挤尽血水。甜杏仁去皮后研成细末，同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内，倒入蜂蜜后边调边加清水少许，和匀成浓汁待用。
做法：将汁灌入羊肺内，装入容器，加水约500毫升，隔水炖熟，取出羊肺入碗，注入汤汁即成。吃肺喝汤，佐餐食用。
广东瘦肉汁的做法？材料
"冬瓜 1斤半","冬菇 5朵","瘦肉 200g","水 1.5公升"
做法
step1
1: 冬菇用清水浸 30 分钟至软后，去蒂切成1公分粒粒备用。
step2
2: 冬瓜去外皮去瓤切粒备用
step3
3: 瘦肉切粒备用。
step4
4: 将所有材料放入约 1.5 公升水中，大火煮滚后转小火煮约 20 分钟，落调味料即成。
准备原料】瘦肉、生姜、陈皮、盐
【制作过程】1、先准备一些姜片和一小条陈皮，做瘦肉水，吃的就是清甜的味，姜和陈皮不能多，以免抢了汤水的鲜味，一个炖盅放一片姜和一条陈皮就够了。
2、接着用刀背把瘦肉拍烂，瘦肉必须是全瘦肉，不能带一点肥肉，不然炖出来的汤很油。
3、然后把瘦肉放在炖盅里，再放姜和陈皮，倒入山泉水，浸泡两小时左右，让肉中的营养物质释放出来，溶于水中。
4、最后蒸锅放清水大火烧开，再放入炖盅，隔水炖2~3小时，出锅前撒入适量盐即可
材料
猪瘦肉丝 100g,葱花 些许,姜 两片,水 800ml,香油 些许,盐 些许,味精 些许,酒 一大匙,味霖 1/2大匙
做法
1、 葱切葱花，姜切末。
2、热锅，倒些许橄榄油，爆香葱姜末，放入肉丝翻炒至变色，加入水，大火煮开后，加入 调料 ，转小火煮6分钟，再淋上香油调匀即可。
1. 首先:把瘦肉洗干净。
2. 然后:把瘦肉剁碎。
3. 然后:切两片生姜，和剁碎的瘦肉一起浸泡。20-30分钟
4. 最后:把浸泡瘦肉的水倒掉，加入新鲜的纯净水。煮沸即可。（调味盐适量）
1、瘦肉、肉苁蓉一起剁成肉泥，红枣去核、姜切片；
2、炖盅内放入清水（水量也就是一个人喝汤的份量），再把剁好的肉饼放进去，手轻点注意不要散了；再放入姜、红枣。
3、盖上炖盅盖子，隔水炖；如果没有炖盅，也可以放在大碗里，盖上一个盘子当盖子，把大碗放在蒸锅里蒸。
4、隔水炖40分钟左右，拿出来加点盐调味，就是一碗美味的健脾补血瘦肉汁了。
1瘦肉清洗干净,汆水,盛起,备用.
2红萝卜去皮,清洗干净,切件.粟米清洗干净,切件.
3用玫瑰锅烧滚一锅水,加入全部食材, 中细火煲15 分钟, 转细火煲2 小时, 加入海盐调味, 就可盛起饮用.
牛肉汁怎样炖的做法？炖制美味的牛肉汁需要以下几个步骤：
1. 准备材料：牛肉、生姜、大葱、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、水。
2. 处理牛肉：将牛肉切成小块，用料酒和盐腌制一段时间，然后放入沸水中焯水，以去除血水和杂质。
3. 炒制牛肉：在锅中加入适量的油，烧热后加入生姜片和蒜瓣，煸炒出香味后加入焯水后的牛肉块，翻炒至牛肉表面微黄。
4. 加入调料：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。
5. 炖煮：在炖煮过程中，需要多次检查牛肉的熟烂程度，并根据需要进行调整火力和炖煮时间。
6. 收汁：当牛肉煮到软烂后，开大火，将汤汁收至浓稠，直到牛肉汁变得浓郁即可。
所需材料：
- 牛肉汤（或者可以使用鸡汤或蔬菜汤代替）：2杯
- 牛肉高汤（可选）：1/2杯
- 洋葱：1个，切碎
- 大蒜：2瓣，切碎
- 麦芽糖（或者可以使用白砂糖代替）：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 番茄酱：1汤匙
- 麦芽糖（或者可以使用白砂糖代替）：1汤匙
- 黄油：2汤匙
- 面粉：2汤匙
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 在炖锅中，加热黄油，然后加入洋葱和大蒜，煮炒至香气扑鼻，洋葱变软。
2. 加入麦芽糖，酱油和番茄酱，搅拌均匀，继续煮炒1-2分钟。
3. 在碗中将面粉和高汤搅拌均匀，确保没有结块。
4. 将牛肉汤慢慢倒入炖锅中，持续搅拌，直到汤汁开始变稠。
5. 逐渐加入面粉混合物，继续搅拌至汤汁浓稠。如果汁料太稀，可以继续煮沸几分钟让其浓缩。
6. 用盐和胡椒粉调味，根据个人口味加入适量的盐和胡椒。
7. 炖煮10-15分钟，确保风味充分融合，即可出锅
食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒
制作步骤：
1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。
2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
3、牛肉浸泡期间可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。
4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，剩下的就是清汤了。
7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。
8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。
步骤1 准备材料
步骤2 牛肉逆纹理切片,加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀,腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用
步骤3 洋葱、青椒、青蒜切段待用
步骤4 炒锅放植物油烧热,下牛肉片
步骤5 待牛肉滑至变色,捞出控油
步骤6 炒锅留底油烧热,下葱姜蒜、豆豉煸香
步骤7
加洋葱青椒煸炒一小会
步骤8
加牛肉片、蒜苗略炒
步骤9
倒入事先调好的芡汁
步骤10
翻炒均匀即可
关于隔水炖瘦肉汁的时间多长介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
还没有评论，来说两句吧...