鱿鱼怎么炒好吃又嫩，泡发鱿鱼怎么炒又嫩又好吃？

今天给各位分享鱿鱼怎么炒好吃又嫩的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩？

1.

首先准备好冻鱿鱼500克，如下图所示。

2.

鱿鱼解冻以后拿出来，如下图所示。

3.

接着把鱿鱼切成块。

4.

尖椒100克切成丝，将15克切成丝，蒜20克切成片。

5.

起锅烧油，锅中放入15毫升食用油，中火加热至七成温。

6.

把蒜片20克，姜丝15克放入其中煸炒。

7.

接着再把鱿鱼500g放入其中，然后放入食用盐15克，鸡精五克，红烧酱油，五毫升蚝油，15毫升，翻炒均匀，再把青椒丝150克放入其中，再炒两分钟即可。

8.

两分钟以后直接装盘，如下图所示，鱿鱼就炒好了，这样做出的鱿鱼又嫩又鲜。

泡发鱿鱼怎么炒又嫩又好吃？

食材和调料

干鱿鱼 一只

蒜苔 100克

胡萝卜 50克

䓤 适量

姜 两片

花椒 适量

八角 一瓣（不是一整个）

生抽 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用碱 10克

做法步骤

第1步.

干鱿鱼先用冷水泡2小时后捞出，然后在容器中加1000克水，10克食用碱，再泡12---24小时，捞出洗净。泡的时间根据鱿鱼老嫩来定，把握不准的亲们就泡24小时。

第2步.

鱿鱼和胡萝卜切0.5---1厘米宽、5厘米长的丝，蒜苔切5厘米长的段。

第3步.

炒锅放油，油热后放花椒、八角，30秒后捞出花椒，留下八角。

第4步.

放入胡萝卜炒1、2分钟，放入葱、姜、蒜苔，炒1分钟。

第5步.

放入鱿鱼，加料酒、生抽，炒2分钟。加盐、鸡精，加少许水，水开后勾入水淀粉搅拌，再次水开后关火装盘，大功告成！

用料

鱿鱼 500克（泡发）

青椒 3个

洋葱 5片

姜 4片

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 数克

蚝油 1勺

小米椒 数个

鸡精 1勺

老蒜梗 3支

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

泡发干鱿鱼

步骤 2

烧一锅开水，放入姜片和料酒，然后把鱿鱼稍微焯一下，注意不要太久

步骤 3

将鱿鱼切成块

步骤 4

切好配料备用

步骤 5

辣椒面，沙姜，八角，洋葱，葱白，烧热油浇在上述材料上面，做成一碗红油（这是老妈前一天做的，她说顺便拿来做这个菜，没有的小伙伴可以省略或者用小米辣吧）

步骤 6

热锅下油，炒香鱿鱼后加些料酒、盐稍微焖一下。 食用油爆香蒜、老蒜、小米辣、姜片、洋葱片、青椒。 下鱿鱼一块炒。 准备起锅了的时候放几勺红油、少许生抽、蚝油、鸡精。

鱿鱼腿怎么炒好吃又嫩？

主料

鱿鱼腿100克，

蒜苔100克，

花生油1汤匙，

食盐3克，

生抽5克，

辅料

鸡精少许;

1. 蒜苔洗净，切段。

2. 放盘子里，加食盐，腌制一小时的样子。

3. 新鲜鱿鱼， 处理干净，只要鱿鱼腿。

4. 冷水下锅焯水。

5. 不需要开锅，鱿鱼腿变色即可捞出备用。

6. 热锅冷油。油热放蒜苔翻炒。 炒至大部蒜苔变色，放生抽,翻炒均匀, 放鱿鱼腿,放鸡精, 翻炒均匀即可。

1.先把胡萝卜清洗干净后去皮切成段，空心菜梗也同样摘洗感觉，蒜去皮后切碎。鱿鱼处理清洗干净后切开

2.再把水倒入锅里烧开后倒入鱿鱼须，翻炒片刻后倒入料酒和生抽，翻炒均匀后放入胡萝卜，空心菜

3.翻炒一会后倒入辣椒酱，再放入盐和鸡精调味就完成了。

泡发鱿鱼怎么炒好吃又嫩？

步骤/方式1

泡发干鱿鱼

步骤/方式2

烧一锅开水，放入姜片和料酒，然后把鱿鱼稍微焯一下，注意不要太久

步骤/方式3

将鱿鱼切成块

步骤/方式4

切好配料备用

步骤/方式5

辣椒面，沙姜，八角，洋葱，葱白，烧热油浇在上述材料上面，做成一碗红油

步骤/方式6

热锅下油，炒香鱿鱼后加些料酒、盐稍微焖一下。 食用油爆香蒜、老蒜、小米辣、姜片、洋葱片、青椒。 下鱿鱼一块炒。 准备起锅了的时候放几勺红油、少许生抽、蚝油、鸡精。

干鱿鱼怎么炒好吃又嫩？

材料

油鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽各适量

做法

1、将油鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；

2、泡好后将油鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将油鱼切成丝，韭菜切成段；

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入油鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

鱿鱼一只

辅料:

盐适量，姜三片，蒜苔适量，红菜椒1个，生抽1勺

— 烹饪步骤 —

1· 鱿鱼提前泡好，把表面一层膜处理掉，我是泡了一晚上

2· 处理好的鱿鱼干切条状

3· 切配菜，姜片，蒜苔，红菜椒，

4· 锅烧热倒适量油，放姜片鱿鱼干爆炒，喜欢吃辣可以放点辣椒，加蒜苔，红菜椒翻炒，加一点生抽，盐调味即可，一道又嫩又好吃的爆炒鱿鱼干就完成了

1、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。

2、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。

3、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。

4、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

5、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。

6、倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。

7、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。

8、辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。

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