家庭清蒸鱼的做法大全，清蒸鱼做法家庭做法？

今天给各位分享家庭清蒸鱼的做法大全的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

清蒸鱼10种做法王刚？

1，将部分葱、姜切成丝，剩余的葱切段，姜切片，红辣椒切丝备用。

2，在处理好的鱼身上打斜刀，放入蒸锅中，鱼身上放上葱段和姜片，撒上少许白砂糖、料酒。

3，大火隔水蒸20分钟后端出，将鱼身上的葱段和姜片换成姜丝和葱丝，再放入辣椒丝和适量生抽。

4，锅中烧油，油热后淋在鱼上，一盘美味营养的清蒸鱼就做好了。

1、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。

2、首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

3、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

4、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。

5、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

6、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

7、锅里加入适量胡姬花花生油，把油烧至六成热左右。

8、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲤鱼就做好了

食材：草鱼一条、啤酒、盐、葱段、胡椒粉、姜片、小葱、蒸鱼豉油、油适量

做法：

1、把草鱼切成鱼段

2、 鱼段加啤酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右；盘子底部垫上姜片，摆上腌制后的鱼段

3、鱼身上放些葱段和姜片，水烧开，将鱼段放入蒸锅内，中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟取出

4、将鱼身上所有辅料取走，然后淋上蒸鱼豉油；撒上葱段，浇上热油即可

1、主料:鲤鱼500克、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

4、腌渍的葱姜铺下面。

5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

6、不要揭开锅盖，焖五分钟。

7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

8、油烧热，浇在鱼身上。

9、最后装饰一下，撒上泡水的葱姜。

10、好吃的清蒸王鱼就完成了。

用料：武昌鱼 1条，大葱 2小段，料酒 2勺，盐 少许，姜丝 少许

调汁：蒸鱼酱油 3-4勺，胡椒粉 少许，盐 少许，耗油 半勺，鸡精 小半勺

做法：

1.选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下。

2.剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。

3.盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。

4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部。

5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。

6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。

7.利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味。

8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了。

9.在均匀淋上调料汁。

10.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢。

清蒸鱼做法家庭做法？

主料:

武昌鱼1条

辅料:

香油1茶匙、生抽1/2茶匙、蒸鱼汁2茶匙、姜几片、小葱少许

做法:

步骤1

鱼去鳞、腮、内脏等，清理干净后沥干水份。

步骤2

准备好的姜切小片放入鱼身上和肚子中，装盘。

步骤3

蒸锅中烧水，开锅后，中火蒸10分钟左右。

步骤4

蒸鱼的过程中，可以调理汁，待鱼出锅后，往鱼身上淋上准备好的调味汁，再撒上小葱。

烹饪技巧

1、多些姜去除鱼腥味；

2、蒸的过程中，采用中火，大火容易蒸破外表层皮。

原料：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克、盐4克。胡椒粉2克、黄酒10毫升。蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

1、鲤鱼洗净，抽出鱼线。

2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

5、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

用料 ：一斤左右的鱼一条，葱姜少许、蒸鱼豉油适量 ，蒸鱼豉油就是用来入味的，蒸好之后琳入即可，具体步骤如下：

1、把鱼清洗干净,用厨房纸抹干水份,表面铺上姜丝，放进鱼盘中待用(喜欢吃辣的可以切两个朝天椒和姜丝一起)。

2、锅中烧开水，把鱼放进去，盖上盖子蒸6-8分钟，一定要水烧开了才开始计时。

3、时间到了把鱼端出来，蒸过的鱼会出一点水，倒掉盘中的水(一定要倒掉,不然会腥的)，均匀的在蒸好的鱼上倒入蒸鱼豉油，再铺上葱丝。

4、把锅洗干净，倒入少许油烧开，然后淋上鱼表面上就可以了。

5、也可以加一点豆腐和鱼一起去蒸，好吃又营养。注意事项：如果没有蒸鱼豉油的话，就用普通生抽加一点点开水和一点点的糖搅拌均匀就可以。一般300克至400克的鱼蒸6分钟，500克至600克的鱼蒸8分钟

主料：草鱼750克

辅料：猪肉(肥)50克、腊肠50克、香菇（鲜）10克

调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量。

制作流程

1.先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；

2.腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；

3.把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90分钟至熟取出；

4.去掉姜、葱条，沥去原汁待用；

5.中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；

6.再淋上香油，撒上胡椒粉、香菜放在鱼尾上即成。

食材 桂花鱼一条（600克），盐、葱、香菜、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。 方法/步骤

1 将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味；

2 在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟；

3 将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）；

4 在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用；

5 将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段；

6 往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。

家庭版最简单的清蒸鱼？

鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。

2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。

1、鱼去麟洗净，鱼背肉厚的地方划两刀

2、把葱、姜塞进鱼肚中。表面放柠檬片去腥，也可以倒些料酒。

3、表面放姜片，蒸烤箱水箱加水，设置纯蒸模式，温度100℃预热。

4、把鱼放入预热好的法格高颜值复古蒸烤箱中，纯蒸模式100℃，10分钟左右（根据鱼的大小调整）

5、蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝（葱丝、姜丝、辣椒丝）铺在鱼上

6、淋上热油

7、浇上料汁（生抽、耗油、糖、热水搅拌均匀）或者蒸鱼豉油即可！

材料

鱼一条，姜，葱，油，蒸鱼豉油各适量

做法

1.鱼彻底洗净备用。

2.在蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿，然后在鱼腹内也塞进一些切细的姜丝，最后，在鱼身上也需要码上适量姜丝儿。

3.一定要等蒸锅中的水烧开以后，再把盘中鱼端上锅蒸，大约三分钟左右，取出，小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝，姜片儿，此时再上锅蒸五至八分钟。

4.的葱丝儿；炒锅中烧好少许热油。待鱼蒸好出锅时，在鱼身撒上葱丝，淋上专用的蒸鱼豉油，然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上，即可。

主料

武昌鱼1条

辅料

盐 蒸鱼豉油

胡椒粉 豉汁料

料酒 麻油

葱白 小香葱

清蒸武昌鱼的做法步骤

1. 将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；

2. 取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；

3. 分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；

用料：鱼 1只，姜 1-2个，葱 1 根，盐 适量，料酒 适量，李锦记蒸鱼豉油 适量

食用油 适量

超入味清蒸鱼～清蒸鲈鱼桂花鱼（家常独创）的做法步骤

步骤 1

准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝（姜丝可留一些蒸鱼时用，因为楼主不喜欢吃葱，所以切长段好挑出来哦）。用刀将鱼表面划几道横。

步骤 2

腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段（楼主还会把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦）；在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。

步骤 3

蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。（楼主尝试蒸过10分钟，太老了～要根据鱼的大小预估时间，有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间哈）

步骤 4

起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。

步骤 5

淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油（可以用花生油等），无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。

步骤 6

回味入味。本来淋油完就可以了

家庭普通蒸鱼方法？

一、用料

海鲈鱼一只；花生油适量；酱油适量；姜适量；葱适量；香菜适量；白胡椒粉适量；小米辣适量。

二、做法

1、鱼身侧切几刀，切几片姜塞入鱼腹中。

2、将鱼置于葱段垫底的盘中。

3、用少许花生油抹匀鱼身,待水烧沸以后，将鱼放入蒸锅，用大火蒸8分钟左右。

4、准备葱丝、姜丝、辣椒丝。

5、酱油汁调制：将香菜、葱丝放在酱油中浸泡。

6、将鱼取出，倒掉蒸汽水，去除鱼腹中姜片和垫底的葱段。

7、在鱼身上撒一些白胡椒粉、葱丝、姜丝、辣椒丝。

8、用滚油浇淋在上面。

9、将酱油汁淋撒在鱼身上。

10、清蒸鱼做好了。

1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

4、腌渍的葱姜铺下面。

5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

6、不要揭开锅盖，焖五分钟。

7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

8、油烧热，浇在鱼身上。

9、最后装饰一下，撒上泡水的葱姜。

10、好吃的清蒸王鱼就完成了。

主料：龙利鱼柳1条

辅料：姜丝适量，香葱适量，红尖椒1个，蒸鱼豉油2勺，植物油适量，花椒粒8-10粒

做法：

1.龙利鱼柳洗净沥干水份，表皮放入姜丝，入蒸锅蒸8-10分钟左右。

2.取出蒸好的鱼柳，倒出蒸出来的汤汁不要，捡去姜丝不要。

3.鱼柳上放红辣椒丝和葱花。

4.锅中倒入适量植物油，放入花椒粒炸出香味捞出不要。

5.将花椒油淋在香葱上发出吱啦响声。淋入蒸鱼豉油即可。

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