腊肉怎么做好吃，腊肉怎么做好吃家常做法？

今天给各位分享腊肉怎么做好吃的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

腊肉最好吃的三种做法？

步骤/方式1

双椒蘑菇炒腊肉

准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片

步骤/方式2

锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。

步骤/方式3

另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。

步骤/方式4

放腊肉翻炒1分钟

步骤/方式5

加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味

步骤/方式6

出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。

步骤/方式7

做好了

步骤/方式8

春笋炒腊肉

步骤8

准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。

步骤/方式9

春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来

步骤/方式10

腊肉切薄一点的片

步骤/方式11

锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油

步骤/方式12

放蒜姜片炸出香味

步骤/方式13

放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。

步骤/方式14

出锅

步骤/方式15

辣椒炒腊肉

材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；

步骤/方式16

腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分

步骤/方式17

煮好的腊肉切条

步骤/方式18

青红辣椒切细丝

步骤/方式19

炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒

步骤/方式20

待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐

步骤/方式21

起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。

步骤/方式22

出锅

腊肉怎么做好吃家常做法？

步骤/方式1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开

步骤/方式2

辣椒切块

步骤/方式3

胡萝卜切片

步骤/方式4

蒜苗切段，灵魂所在，不可少

步骤/方式5

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油，用大中火炒

步骤/方式6

加入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式7

加入辣椒

步骤/方式8

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，

步骤/方式9

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁，不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。

步骤/方式10

汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

步骤/方式1

家常炒腊肉做法步骤：

用料：

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克(吃饭的碗，半碗水)

步骤/方式2

步骤一：腊肉先清水冲洗下，切成片。

步骤/方式3

步骤二：切好了，肥肉瘦肉可以连着不要分开，备用

步骤/方式4

步骤三：辣椒切成块就可以

步骤/方式5

步骤四：胡萝卜切片

步骤/方式6

步骤五：蒜苗切段，灵魂所在，不可少。

步骤/方式7

步骤六：开火上锅，火的状态给大家拍一拍，中小火。

步骤/方式8

步骤七：锅烧热直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油

步骤/方式9

步骤八：下切好的胡萝卜

步骤/方式10

步骤九：翻炒一分钟

步骤/方式11

步骤十：；下切好的辣椒

步骤/方式12

步骤十一：翻炒2分钟

步骤/方式13

步骤十二：加蒜苗，翻炒1分钟左右。

步骤/方式14

步骤十三：出锅，摆拍下，无滤镜拍摄，色香味俱全

步骤/方式1

蒜苗220g斜切成段，熟腊肉70g切片。红辣椒1根切片。

步骤/方式2

炒锅放入1小勺油，炸香5粒花椒。

步骤/方式3

下入腊肉片煸炒出油脂。

步骤/方式4

加入1小勺郫县豆瓣炒出红油，将肉片盛出

步骤/方式5

锅中留油炝入红辣椒丝。

步骤/方式6

下入蒜苗段，快速翻炒几下，大约30秒左右。

步骤/方式7

接着下入蒜苗叶翻炒均匀。

步骤/方式8

加入适量的食盐调味，翻拌均匀。

步骤/方式9

加入腊肉片翻炒片刻。

步骤/方式10

出锅

腊肉怎么做好吃？

腊肉炒豆干是一道简单的家常菜，也是带有湖南年味的腊味菜，制作很简单，但炒出来特别香，鲜美异常，赶紧来尝尝吧。

材料：腊肉（200g）、豆干（100g）、油（适量）、豆豉（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、酱油（适量）、蒜苔（适量）、青椒（适量）、白糖（适量）

第一步：我们提前把腊肉放到清水中泡，腊肉泡到肉质变软，再将其拿出用刀切成薄片；

第二步：把葱、蒜苔、青椒和大蒜用清水清洗干净后，再用刀将葱切段，蒜切片，豆豉剁碎，辣椒切片，蒜苔切段，豆干切成薄片备用。

第三步：锅中倒入适量油、5成热后，放进我们切好的腊肉片进行翻炒，把腊肉肥肉部分炒至透明即可；

第四步：将豆豉、葱段和蒜片倒入锅中翻炒出香味，再把豆干放入锅内翻炒，加入酱油和白糖，这样豆干才会入味；

第五步：豆干入味后，再放入青椒片和蒜苔段翻炒，等到锅内的菜肴全部入味后，即可关火，香喷喷的腊肉炒豆干就可以出锅装盘了！

冬笋炒腊肉

材料：冬笋（1个）、腊肉（1块）、食盐（少许）、葱（5克）、姜（5克）、蒜（5克）、干辣椒（适量）

第一步：我们先用清水将腊肉清洗一遍，清洗干净后放入锅中，再加入适量的水到锅中，开大火后，把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片，腊肉肥瘦各半比较好；

第二步：将冬笋去壳，切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，用大火烧开煮锅中的水，放入沸水中，再加入少许盐，去掉涩味，水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用；用刀把葱切段，干辣椒用剪刀剪剪成丝，用的是很辣的干辣椒，不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点，然后再将大蒜去皮切片，姜切丝即可；

第三步：坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、生姜、干辣椒，炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉，翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿，然后放入我们事先准备好的竹笋；

第四步：翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段，翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。

做这道菜我们要注意的是如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；还有就是冬笋片不要切得太厚；不然味道会差一些。因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

首先腊肉一定冷水下锅焯水，煮25分钟，让本来很干的腊肉变得更加晶莹剔透，其次腊肉煮熟后捞出，切成薄片，配上一些蒜苗，先把腊肉倒入锅中煸香，煸出油，再倒入蒜苗，注意蒜苗炒腊肉，炒的时候不用加食盐，因为一般的腊肉都很咸，蒜苗炒至断生可以起锅装盘！

腊肉不管是煮还是炒都好吃，腊肉是食盐加热腌制而成的，不管是炒还是煮之前，都要把肉放在火上烧一下，再把肉放在水里面泡一下，因为经过盐腌制之后，有的肉会特别咸，泡一下水能去除咸味，能使腊肉的口感更好，腊在煮一下，再去炒着吃，味道不错。

腊肉放青椒炒好吃。首先把腊肉洗干净泡软，然后就切薄片，青椒切丝，腊肉炒一下就把青椒放进去。放一点大葱，一点白糖进去调一下味道，炒八分钟，一份美味鲜辣的腊肉就完成了。

腊肉怎么做好吃？

今天介绍两种做法：

1、原味腊肉。

腊肉（最好是五花肉）清洗干净后整块焯水，焯好后改成两厘米的方块，放入炖锅中，加入老姜，花椒，大葱就行了，这种吃法味道又香，很过瘾。

2、蒜苔炒腊肉。

腊肉（最好是五花肉）先煮熟，然后切片，蒜苔切段，老姜大蒜切片，把腊肉炒至微微有点卷了，放大蒜老姜，加入一点酱油翻炒均匀，然后把腊肉盛出来，倒入蒜苔炒熟，炒时候再把开始的腊肉倒进去翻炒均匀就行了。

食材用料 ：腊肉300g；青椒三个；葱30g；姜20g；蒜20g；干辣椒适量；花椒适量

 做法

腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。

锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。

关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。

？腊肉的做法可以有很多种，但以下是一种常见的做法。
1.首先，选择优质的肉类，如五花肉或猪腿肉。
将肉洗净，用盐、糖、五香粉、生抽、料酒等调料腌渍数小时或过夜，以增加口味和提鲜。
2.然后，将腌渍好的肉用麻绳紧紧地绑起来，并在表面涂抹上一层甜面酱、豆瓣酱或者蜂蜜，以增加颜色和味道。
3.接下来，将肉挂在通风良好的地方进行风干处理，时间通常需要一周左右。
注意要避免阳光直射和潮湿环境。
4.最后，将腌制好且风干的腊肉切片或切块，可以用来烧煮、炒菜或者作为火锅的配料等。
这样制作出来的腊肉具有丰富的香味和咸甜口感，搭配不同的菜肴都能带来美味的享受。

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