红烧羊肉的家常做法，红烧羊肉做法？

今天给各位分享红烧羊肉的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧羊肉家常做法详情？

原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，八角3个，小茴香一小把，姜一块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量

做法：

1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。

2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了

3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。

4、随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。

5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。

6、然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。

7、加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。

8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。

9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。

主料：羊肉1500克

配料：白萝卜500克

调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

制作步骤

步骤1

生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。

步骤2

萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。

步骤3

净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成

准备材料：

脊骨1500g 料酒适量葱姜适量花椒适量八角一颗桂皮一片香叶2片干辣椒4个枸杞适量柠檬片1片豆瓣酱适量老抽适量生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：

1、羊肉从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味

4、捞出清洗干净，沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

6、倒入羊肉块

7、加1勺料酒。

8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可

羊肉清水泡两个小时，然后洗净焯水，不要盖锅盖

步骤/方式二

焯水后捞出再冲洗去多余的油脂

步骤/方式三

香料洗净备用，家里没大葱了，换了小葱代替，尽量用大葱比较好哦

步骤/方式四

起锅烧油，爆香所有香料，放羊肉翻炒

步骤/方式五

然后放料酒，生抽，老抽翻炒均匀

步骤/方式六

倒入开水，没过羊肉，放一小把冰糖。大火煮开转小火炖它一个小时

步骤/方式七

最后再放白萝卜炖十来分钟，放点盐调味。有蒜苗的话撒一些进去比较香。没有蒜苗，香菜也阔以

红烧羊肉做法？

做法步骤：

1、首先将事先准备好的香料都用清水冲洗一遍放在一边等待使用，将备好的羊肉用清水洗干净，再用刀切成小块，在锅中加入清水用大火烧开后，倒入料酒和羊肉块焯煮一下，大概需要5-10分钟左右。

2、在锅中加入油，等油热后，放入切好的生姜片和花椒炸制一下，等到爆出香味后，放入方才焯煮好的羊肉炒制一会儿，再加入料酒和食盐调一下味道即可。

3、接着在锅中放入事先准备好的香料，再倒入冰糖和酱油调下味道和上色，再用大火慢慢烧煮开来。

4、将羊肉倒入效果继续炖煮，直到煮至沸腾后，放入切好的胡萝卜，等到胡萝卜熟了以后，撒上一些香菜末，即可关火盛盘食用。

食材：羊排800克、白菜300克、粉丝适量、小葱100克、生姜100克、黄酒45毫升、老抽15毫升、蒜苗50克、白胡椒粉2克、生抽15毫升、冰糖30克、盐适量；

主料

羊肉适量

辅料

辣椒适量

配料

盐适量

油适量

酱油适量

味精适量

红烧羊肉的做法步骤

1.备炖好的羊肉。

2.切块备点辣椒提辣。。

3.锅里烧油，倒进羊肉炒匀。

4.放进辣椒加盐炒匀。调入酱油上色、

5.加点清水煮一分钟入味。出锅前放点味精即可。

6.烧好的羊肉。

方法步骤

用料：白萝卜400g，羊腿500g，生抽1勺，料酒 1勺，蚝油 20g，桂皮适量，老抽1勺，八角适量，陈皮适量，泡椒酱1勺，胡椒粉 5g，味精 5g，鸡精5g，食盐4g，大葱适量，姜适量。

做法：

1.先把羊肉改刀成块，放置一会备用；锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；

2.开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；将白萝卜改刀成块，放置备用；

3.锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；

4.炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；加入热水，水一定要没过羊肉；

5.再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺。

6.最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；10分钟之后萝卜熟了；用大火收汁出锅。

1、主料：羊腿2根、葱4段、姜几片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小块、花椒少许、茴香少许、洋葱小半个。

2、辅料：盐适量、糖少许、白酒少许、老抽适量、生抽适量、米醋少许。

3、斩断的羊腿放入清水中浸泡半天。中途换两次水。

4、清水中放入葱姜大火烧开，放入羊腿加少许白酒，焯水。

5、准备葱姜蒜，八角桂皮，花椒和茴香。

6、锅里放少许底油，煸香3步中所有香料。

7、炒出香味后放入炒过水的羊腿翻炒。

8、放入老抽，生抽，少许白醋，继续翻炒。

9、加适量的清水，水开后放入高压锅中。高压锅上汽后中小火炖10分钟。自然解压后再将羊腿倒入锅中放入洋葱继续炖15分钟左右。直到收干大部分的水即可。

红烧羊肉的家常做法第一美食？

步骤/方式1

羊排洗净、放姜片、洋葱、料酒焯水、洗净备用

步骤/方式2

准备、花椒、干辣椒、姜片、洋葱备用

步骤/方式3

起锅烧油、下入花椒、干辣椒、姜片、洋葱爆香、

步骤/方式4

下入焯好水的羊排迅速翻炒、炒干水份

步骤/方式5

加入食盐、料酒、胡椒粉、加清水没过羊肉焖煮50分钟

步骤/方式6

加入生抽、老抽、美极鲜就继续焖煮

步骤/方式7

大火收干汤汁、加入鸡粉青蒜翻炒均匀即可

步骤/方式8

成品图

红烧羊肉的家常做法步骤？

用料:

羊肉 500克

花椒 20粒

香叶 3片

盐少许

冰糖 20克

八角 1个

啤酒 1听

老抽 2勺

桂皮 1块

步骤:

步骤 1

羊肉焯一下水备用。

步骤 2

起油锅，把姜和小米椒炒出香味后倒入羊肉煸炒。

步骤 3

倒入一听啤酒去膻味。

步骤 4

加入盐和老抽，入味加色。

步骤 5

放入香叶、八角、花椒。汤料盖住羊肉，水开后中小火烧20分钟。加冰糖，开大火收汤汁出锅。

主料

羊肉适量

辅料

辣椒适量

配料

盐适量油适量酱油适量味精适量

红烧羊肉的做法步骤

1.备炖好的羊肉。

2.切块备点辣椒提辣。。

3.锅里烧油，倒进羊肉炒匀。

4.放进辣椒加盐炒匀。调入酱油上色、

5.加点清水煮一分钟入味。出锅前放点味精即可。

6.烧好的羊肉。

用料

带皮羊肉块 500g，

香料

八角一颗，

桂皮一块，

香叶两片，

干辣椒 3个，

葱姜适量。

油适量，

味达美臻品蚝油一勺，

味达美冰糖老抽一勺，

六月香豆瓣酱一勺，

六月香辣椒酱一勺。

做法步骤

1、准备好所有材料备用。

2、羊肉洗净切块焯水去除血水。

3、焯水后羊肉块洗净浮沫沥干备用。

4、锅内加入少许油下一勺豆瓣酱。

5、一勺辣椒酱。

6、一勺轻盐酱油。

7、一勺冰糖老抽。

8、一勺味达美臻品蚝油。

9、再倒入所有香料。

10、把羊肉倒入主锅中，加入两碗清水焖60分钟。

11、出锅装盘撒上香菜，即可。

1.羊肉清水浸泡2小时除血水，切稍大的块，冷水焯水去血末；

2.锅中倒油，油热后加少许花椒，加入红99火锅底料（根据口味酌情增减），小火煸香；倒入羊肉翻炒均匀后（3-4分钟）加入热水；

3.大火烧开转小火炖约1小时以上（砂锅更好）；慢炖至羊肉软烂，大火收汁后撒上香菜即可

食材

羊肉300克、花椒2克、葱4克、姜4克、蒜4克、香叶2克、盐3克、生抽6克

方法/步骤

1. 羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。

2. 锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。

3. 放入羊肉，翻炒上色。

4. 加入葱、姜、蒜、香叶炒香。

5. 将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

6. 汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀。等汤汁不多时关火。