烤箱做蛋糕的制作方法（烤箱做蛋糕的制作方法和步骤 ）

今天给各位分享烤箱做蛋糕的制作方法的知识，其中也会对烤箱做蛋糕的制作方法和步骤视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

在家自己用小烤箱怎么做蛋糕

用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下：

所者差需原材料：

1、主料：低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克。

2、辅料：玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。

步：用料准备齐全，用两个干净无水无油的打毕蔽蛋盆，将鸡蛋分离。

第二步：蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。

第三步：筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。

第四步：然后放一边备用。

第五步：蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。

第六步：打发至浓稠，手嫌州粗泡消失再放入一半的糖继续打发。

第七步：打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打。

第八步：这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了。

第九步：取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡。

第十步：剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。

第十一步：拌好后倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟。

第十二步：烤好震一下倒扣晾凉。

第十三步：晾凉好就可以脱模了。

烤箱蛋糕的做法家庭做法

用烤箱做蛋糕步骤如下：

1. 用分蛋器将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，用电动打蛋器将5个蛋白打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速念枣打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

2. 把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

3. 在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

4. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄帆橡糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻仔轿拆拌均匀至光滑细腻无颗粒。

5. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟即可完成。

如何用烤箱做蛋糕？

5个鸡蛋加白糖打发，低筋面粉筛入蛋糊中，搅拌均匀。蛋糕模具刷玉米油倒入蛋糊，装7分满轻震一下，在烤箱中烤50分钟。以下是烤箱蛋糕的方法：

食材：鸡蛋5个（一个鸡蛋蛋壳重约60克）、低筋面粉70克、玉米淀粉5克、细砂糖55克、玉米油50克、牛坦带备奶60克、柠檬汁几滴。

一、低筋面粉和玉米淀粉过筛。

二、玉米油加热。

三、玉米油的温度加热到70度左右，油的沸点很高，稍微热一下一般就100多度，有温度计的就方便，用温度计测一下，没有温度计的要靠自己感觉了，小火稍微热一下即可，温让毁行纳度一定不要高了。

四、将加热的玉米油倒入面粉里，用刮刀迅速拌均匀。

五、然后加入牛奶拌匀。

六、再加入蛋黄拌匀。这个顺序不能乱，需要先加牛奶进行降温，然后加蛋黄。

七、蛋白打入无油无水干净的盆里，加入细砂糖，用打蛋器中速打至湿性发泡。

八、将蛋白分次加入面糊中，上下翻拌的方式拌匀。

九、8寸蛋糕模里先刷一层油，然后如图贴上油纸，刷油的目的是为了油纸贴合得更服帖。

十、将蛋糕糊倒入模具中，震动几下，表面最好用刮刀刮平，烤出来的成品更美观。

十一、放入烤箱中层，上下火150度30分钟，然后上下火120度烤35分钟左右。

十二、出炉后迅速从烤盘里取出来，放在烤架上散热。

十三、切成小块，即可享用。

注意事项：

蛋糕湿黏大部分是没烤熟，每个烤箱因为品牌或大小，使用时温度都会有差异，使用时烤箱内的实际温度，需要根据自己的实际情况适当调整温度和烘烤时间。