菜心怎么做好吃（菜心怎么做好吃又简单）

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菜心怎么做好吃又嫩

隔水焯菜心：将菜心洗净，放入开水中焯熟，捞起后马上用冷水冲凉，这种方法可以保持菜心的鲜绿色，有助于保持菜心的嫩度。快炒法：将切好的菜心放入热锅中，用大火快速翻炒，不需要太长时间，以保持菜心的嫩度。

食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

姜汁拌菜心：这种冷盘做法适合夏天食用，清爽开胃。将菜心洗净后，去掉老叶和硬梗，放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持脆嫩。焯好的菜心捞出后立即放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，保持翠绿色。然后沥干水分，切成段。准备一些姜末，加入适量的醋、盐、糖和香油调成姜汁。

先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。鲜嫩美味的白灼菜心就做好了。

菜心怎么做好吃又简单?

1、清炒菜心：这是最简单的烹饪方法，能够程度地保留菜心的原始风味。首先，将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后切成适当长度。热锅凉油，油温热后加入蒜末爆香，然后将菜心倒入锅中快速翻炒。炒至菜心变软，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。

2、菜心是一种常见的蔬菜，可以搭配多种不同的调料和烹饪方法，做出美味可口的佳肴，以下是几种简单又好吃的菜心做法：蒜蓉炒菜心：首先将菜心洗净，切成小段备用，接着在锅中加入适量的食用油，爆香蒜末，然后放入菜心翻炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

3、白灼菜心的正宗做法如下：准备适量菜心处理一下洗净控水。锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。大蒜切碎装入碗中。小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。

4、选购时要选择色泽鲜绿、叶片脆嫩、没有病虫害的菜心。处理时要将菜心的根部切去，然后将叶片分开清洗干净。做法：热锅凉油，将菜心放入锅中煸炒至变色。加入适量盐和清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。加入蒜末、姜末、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。

5、蒜蓉菜心：蒜蓉煸炒出香味，再加入菜心和调料翻炒均匀，简单又美味。肉丝炒菜心：肉丝煸炒至出香味，再加入菜心和调料同炒，荤素搭配，口感丰富。腊肉炒菜心：腊肉煸炒出香味，再加入菜心和其他调料，口感鲜美，风味独特。

6、清炒菜心清炒菜心是最简单也是最常见的做法，能够保持菜心的原始风味和营养。首先，将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后切成适当长度。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，然后将菜心倒入锅中快速翻炒。炒至菜心变软，加入适量的盐和少许鸡精或味精调味，炒匀后即可出锅。

新鲜菜心怎么做好吃

1、清炒菜心材料：新鲜菜心500克蒜末适量盐适量鸡精或味精（可选）植物油适量步骤：准备菜心：将菜心洗净，去掉老根和枯叶，保留嫩茎和叶子。如果菜心较长，可以切成段。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菜心放入焯水30秒至1分钟，保持菜心的鲜绿色。

2、选购时要选择色泽鲜绿、叶片脆嫩、没有病虫害的菜心。处理时要将菜心的根部切去，然后将叶片分开清洗干净。做法：热锅凉油，将菜心放入锅中煸炒至变色。加入适量盐和清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。加入蒜末、姜末、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。

3、清炒菜心清炒菜心是最基本也是最常见的做法，保留了菜心的原味。首先，将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后切成适当长度。锅中加入适量的油，油热后加入蒜末爆香，然后将菜心倒入锅中快速翻炒。炒至菜心变软后，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。

4、蒜蓉炒菜心：首先将菜心洗净，切成小段备用，接着在锅中加入适量的食用油，爆香蒜末，然后放入菜心翻炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

5、准备食材：选购新鲜的菜心，最好是叶片翠绿、根部洁白、无斑点的。买回来后，将菜心洗净，去掉老叶和老根，可以根据实际情况切成适当长度。蒜瓣去皮，切成薄片或者拍碎备用。焯水：在锅中烧开足够的水，加入少许盐（这有助于保持菜心的绿色），将处理好的菜心放入沸水中焯水。

菜心怎么做比较好吃?

清炒菜心材料：新鲜菜心500克蒜末适量盐适量鸡精或味精（可选）植物油适量步骤：准备菜心：将菜心洗净，去掉老根和枯叶，保留嫩茎和叶子。如果菜心较长，可以切成段。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菜心放入焯水30秒至1分钟，保持菜心的鲜绿色。

清炒菜心清炒菜心是最基本也是最常见的做法，保留了菜心的原味。首先，将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后切成适当长度。锅中加入适量的油，油热后加入蒜末爆香，然后将菜心倒入锅中快速翻炒。炒至菜心变软后，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。

蒜蓉蒸菜心：这种做法能够使菜心的味道更加鲜美。将菜心洗净后，去掉老叶和硬梗，放在盘中整齐排列。在菜心上撒上适量的蒜蓉和一些切碎的红椒丝，增加色泽和风味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据菜心的粗细调整时间。蒸好后，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再撒上一些热油，使蒜蓉香味四溢。

凉拌广东菜心制作：将菜心放入沸水中，加入少许碱面和油，快速焯水至菜心颜色变深绿后捞出。过冷水：将焯水后的菜心放入冷水中浸泡约1分钟，以保持脆嫩和翠绿的颜色。装盘凉拌：将处理好的菜心捞出，沥干水分，摆放在盘子中，随个人口味可加入适量的调味料拌匀即可食用。

选购时要选择色泽鲜绿、叶片脆嫩、没有病虫害的菜心。处理时要将菜心的根部切去，然后将叶片分开清洗干净。做法：热锅凉油，将菜心放入锅中煸炒至变色。加入适量盐和清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。加入蒜末、姜末、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。