腌黄瓜的做法大全（腌黄瓜的做法大全 ）

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家常腌黄瓜的做法大全

材料：新鲜黄瓜3根，姜一块，蒜10瓣，红辣椒2根，青辣椒1个，腌制盐适量，酱油500克，醋100克，冰糖100克，大料、花椒适量，白酒适量。将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分。将黄瓜切块，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段。

主料：黄瓜2000g、蒜300g、辣椒500g。辅料：八角适量、食用油200g、酱油500g、白糖100g、盐300g、味精3勺、姜400g、花椒适量、白酒适量。

清洗黄瓜：将黄瓜洗净，沥干水分。切成适当大小的段或条状，确保黄瓜均匀腌制。 准备腌料：将大蒜、生姜切片，红辣椒切段。混合食盐、白糖，加入适量的白酒和生抽或老抽酱油，搅拌均匀，制成腌料。 腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入已准备好的腌料中，确保每片黄瓜都均匀裹上腌料。

先把黄瓜用淡盐水浸泡半小时。把黄瓜洗干净，控干水分。把黄瓜切成条。撒上适量的食盐，杀出黄瓜中的水分，腌制了几个小时之后，把杀出来的水倒掉。把黄瓜条放入密封罐内。锅中倒入适量的油，然后放入几粒花椒炸香，再加入蒜末、姜丝。然后加入生抽、蚝油。

四川腌黄瓜的做法

1、四川腌黄瓜的做法： 准备黄瓜、盐、花椒、干辣椒、生姜、蒜、白糖、米醋、料酒、香油。 将黄瓜洗净切成小段，加入适量盐拌匀腌制20分钟，使其出水。 将花椒、干辣椒、生姜、蒜切末备用。

2、做法小黄瓜洗刷干净，沥干水分；撒上足够的盐腌制一天一夜；置通风处风干黄瓜表面的水分；锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。

3、你可以借鉴四川泡菜的腌制方法，现在我教你一个方法，拿萝卜（不用切）泡在盐水罐子里面，最好是瓦岗。

4、韭花酱腌黄瓜：腌好的拌入韭菜花酱，黄瓜的清脆加上韭花酱独有的香味，非常有特色的一款小咸菜。辣酱腌黄瓜：拌入腌辣白菜的酱，这个酱可以一酱多用，腌制多种咸菜。

腌黄瓜怎么做好吃,糖醋腌黄瓜的家常做法

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

2、主料：黄瓜1根。辅料：盐适量，白砂糖适量，酿造白醋适量。黄瓜用水清洗，可用钢丝擦洗去掉一些老皮。黄瓜切条。去掉其中的瓜瓤。用刀在黄瓜条上切出相连的细细的薄片。切薄是为了容易入味，相连着好看些。加入适量的盐。用手略略揉拌去除涩味。再加凉白开清洗后沥干。

3、取黄瓜10斤与小尖椒0.5斤，混合后用1斤盐腌制至入味，去水。 取大蒜7头切片，嫩姜去皮切片0.5斤。 配制调味料：白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，混合后入罐封存，静置几日即可食用。

4、将黄瓜清洗：首先将黄瓜用清水冲洗干净，去除表面污物，然后控干水分。接着用刀将黄瓜从中间切开，分成四份，再切成约五厘米长的条状。熬制糖醋汁：在平底锅中，加入酱油、红糖和香醋等调味料，开小火煮制。待红糖完全溶解后，继续煮两分钟，制成腌黄瓜所需的糖醋汁。

5、【腌黄瓜制作步骤】 首先，选取1000克新鲜黄瓜，清洗干净后去掉两端，然后将其切成0.5厘米厚的片状。将切好的黄瓜片放入大碗中，加入适量的盐和糖，拌匀后放置一旁，让黄瓜开始杀水。这个过程需要持续2小时以上，期间需要多次翻动黄瓜，以确保盐和糖均匀地渗透入黄瓜中，促使黄瓜出水。

腌黄瓜怎样淹好吃

1、黄瓜切成条形(就是一个黄瓜先分四段然后每段都对切再对切)。切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上。第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

2、进行腌制 装罐腌制：将杀好水的黄瓜放入无水无油的干净容器中，加入切好的蒜片、辣椒段、姜片等调料，然后倒入放凉的调料汁，没过黄瓜，密封好容器口。如果是用普通容器腌制，建议在容器上覆盖一层保鲜膜，再拧紧盖子，以确保密封性。

3、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

4、第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

5、具体步骤：将新鲜的黄瓜洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加少量盐。腌制适当时间，控去水分，将黄瓜晾晒。将老抽和醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。将晾晒的黄瓜与切好的青椒，蒜瓣放入盆中，倒入适量黄豆酱油和老抽。

腌黄瓜条的做法大全

1、将黄瓜洗净，切成适合的条状。 将切好的黄瓜条放入一个大碗中，加入盐，白糖，白醋，和剁碎的大蒜。 用手轻轻搅拌，确保黄瓜条完全裹满调味料。 盖上碗盖，放入冰箱腌制至少1小时，以使黄瓜条更入味。 可以将腌制好的黄瓜条放入冷冻室冷冻一段时间，增加口感。

2、食材：黄瓜1根、蒜2瓣、红辣椒1个、生抽20克、醋15克、白糖1勺、盐3克；腌黄瓜条，先准备黄瓜、蒜和红辣椒，黄瓜要挑新鲜的。将黄瓜切成长条，用刀切掉中间的瓤，这样腌出的黄瓜条更脆。再用刀将黄瓜长条切成一寸长的小条，将红辣椒切成段。

3、黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。把腌出的黄瓜汁滤出去掉。炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

4、腌黄瓜条的家常做法：黄瓜洗净，去掉两端，切成条状。在黄瓜条中加入适量盐，揉搓均匀。静置20分钟，让黄瓜出水。把黄瓜沥干水分，放入容器中。生姜切成细丝，蒜切成蒜泥，辣椒切成细段，香菜切成碎末。在黄瓜条中加入适量白糖、白醋，再加入生姜丝、蒜泥、辣椒段和香菜碎末，搅拌均匀。

黄瓜腌制的做法大全

1、）黄瓜洗净切段。辣椒洗净捣碎或切碎。2）用盐涂抹黄瓜段，腌制3小时。3）将白糖、陈醋、清水、辣椒混合在一起，做成酱汁。 韩国腌黄瓜 原料：黄瓜、胡萝卜、蒜头、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。做法：1）黄瓜、胡萝卜洗净，分别切段、切片。

2、黄瓜两条，洗净后切成细条状。 尖椒一个，切段；胡萝卜半根，切片。 蒜瓣适量，姜块适量，准备酱油半瓶，白糖一茶匙，此外还需要适量的油和花椒。 将切好的黄瓜条撒上适量的盐，进行腌制，直至黄瓜出水。 将蒜和姜切片备用。

3、首先将黄瓜切条，用盐腌制约2小时，随后用清水冲洗干净。接着，在锅中加入白醋、糖和蒜瓣，煮沸十几分钟，制成腌料。将腌料冷却后，倒入消毒过的容器中，再将黄瓜条放入，封口保存。 腌制酸黄瓜做法二：所需材料有黄瓜和花生米。