大闸蟹的做法和吃法（大闸蟹的做法和吃法清蒸多长时间）

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大闸蟹怎么吃才正确

取出蒸好的大闸蟹，搭配蘸汁食用。香辣大闸蟹食材：大闸蟹、姜、葱、蒜、青红椒、生粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒等。做法：将大闸蟹清洗干净，剁成两半，横切面粘上生粉。锅中倒入宽油，油温烧至七成热时，放入大闸蟹炸至金黄捞出。锅中留底油，放入姜、蒜、干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

吃蟹身，用吃蟹的工具把蟹身打开，蟹身横截面上的蟹黄/膏可以吸食，手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理用吃蟹工具打开蟹身段，蘸醋姜就可以吃了。吃蟹腿和蟹钳，吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来即可。

吃蟹黄/膏：母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

大闸蟹的做法和吃法是什么?

1、大闸蟹的做法蒸煮大闸蟹将大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，用大火蒸煮。待蟹壳颜色变红，蟹肉熟透即可。清炖大闸蟹将大闸蟹与姜片、葱段一同放入锅中，加入适量的清水，用小火炖煮。可加入少许料酒提味。大闸蟹的吃法经典原味吃法蒸煮过的大闸蟹，直接剥开蟹壳，享用蟹肉。

2、蟹黄炒饭：利用大闸蟹的蟹黄来炒饭，是一种创新的吃法。将蟹黄与米饭、葱花、鸡蛋等食材一起炒制，蟹黄的浓郁香味能够渗透到每一粒米饭中，使炒饭的味道更加独特。蟹肉狮子头：将大闸蟹的蟹肉取出，与猪肉馅混合，制成肉丸子，再用高汤炖煮至肉质酥烂。这种做法将蟹肉的鲜美与狮子头的醇厚结合，风味独特。

3、可以做香辣大闸蟹，具体做法如下：原料：大闸蟹2只。调料：红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸，斩成四块。

4、大闸蟹是中国著名的特产之一，有多种不同的做法和吃法。下面是其中几种常见的做法和吃法：清蒸大闸蟹：将蟹用清水洗净，放入蒸锅中，蒸约15分钟。蒸熟后，将蟹拆开，取出螃蟹黄和蟹膏，放在盘子中，上面撒上蒸盐、蒸姜和蒸蒜，再用蒜蓉粉末撒在上面，即可食用。

大闸蟹的烹饪做法大全

清蒸大闸蟹：将大闸蟹蒸熟，可以加入一些蒸鱼豉油、姜片和蒜瓣提味。蟹黄豆腐煲：将大闸蟹蟹黄挖出，与豆腐一起煮熟，加入鲜汤和调味料，可以加入葱姜蒜提味。姜葱炒大闸蟹：将大闸蟹切块，用姜葱爆炒，加入适量的酱油和料酒调味。

步骤：大闸蟹刷洗干净，去掉盖子，把身子切成两半，剪去蟹钳，用刀背拍裂。大蒜剁碎，生姜切末，香葱切粒。锅内放油烧热，下入大蒜、生姜煸炒出香味。加入干辣椒和花椒翻炒几下，然后放入处理好的螃蟹块，加入料酒翻炒片刻。调入白糖、鸡精和食盐，继续翻炒至入味。

制作步骤：先将粗盐与香料混合均匀后铺在锅底，然后将清洗干净的大闸蟹放在盐上，盖上锅盖，用中火焗制约20分钟直至熟透。食用建议：这种做法能够保持大闸蟹的原汁原味，同时带有淡淡的香料气息。蟹粉豆腐材料准备：需要新鲜的大闸蟹、嫩豆腐、葱花、姜末等。

清蒸是最常见且最能保留大闸蟹原汁原味的烹饪方法。将活蟹清洗干净后，放入蒸锅中，上蒸约15-20分钟即可。食用时搭配姜醋或蒜蓉酱油，可以去除蟹肉的寒性并增加风味。红烧大闸蟹：将大闸蟹切块或整只油炸至金黄，然后用姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调料进行红烧，直至汤汁收紧，蟹肉入味。

做法：把蟹处理干净，切成六块。起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。麻辣砂锅螃蟹。原料：大闸蟹1只、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱。

清蒸大闸蟹：这是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的烹饪方法。通常将活的大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右，蟹壳变红即可。蒸好的大闸蟹色泽鲜艳，肉质鲜嫩，可以直接食用，也可以搭配姜醋等调料。白灼大闸蟹：将大闸蟹洗净后放入沸水中煮熟，时间根据蟹的大小而定，一般15-20分钟。

大闸蟹的做法与吃法

大闸蟹的做法蒸煮大闸蟹将大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，用大火蒸煮。待蟹壳颜色变红，蟹肉熟透即可。清炖大闸蟹将大闸蟹与姜片、葱段一同放入锅中，加入适量的清水，用小火炖煮。可加入少许料酒提味。大闸蟹的吃法经典原味吃法蒸煮过的大闸蟹，直接剥开蟹壳，享用蟹肉。

可以做香辣大闸蟹，具体做法如下：原料：大闸蟹2只。调料：红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸，斩成四块。

清蒸大闸蟹：这是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟即可。蒸好的大闸蟹色泽红亮，肉质鲜嫩，可以直接食用，也可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油一起食用。蟹粉豆腐：这是一种将大闸蟹的蟹肉和蟹黄与嫩豆腐结合的做法。

大闸蟹是中国著名的特产之一，有多种不同的做法和吃法。下面是其中几种常见的做法和吃法：清蒸大闸蟹：将蟹用清水洗净，放入蒸锅中，蒸约15分钟。蒸熟后，将蟹拆开，取出螃蟹黄和蟹膏，放在盘子中，上面撒上蒸盐、蒸姜和蒸蒜，再用蒜蓉粉末撒在上面，即可食用。

大闸蟹怎么做好吃?

1、清蒸：将大闸蟹洗净后蒸熟，可保持蟹肉的原汁原味，口感嫩滑。可搭配蒸蟹酱油和姜蒜蓉调味。红烧：将大闸蟹切块，用油炸至两面金黄，加入料酒煮至香味挥发，加入酱油、糖、姜蒜等炖煮片刻，用水淀粉勾芡，最后加入葱花提味即可。

2、啤酒煮大闸蟹：大闸蟹除了清蒸还可以煮着吃，煮着吃味道也是特别特别美的。先将大闸蟹刷干净，然后在水池里放入一些清水，加入少量的盐，一点点盐可以激发大闸蟹的鲜甜，将大闸蟹放进水池里泡一会。然后在锅里加入适量的啤酒，啤酒要没过大闸蟹，然后放入一些姜片在撒一些盐，搅拌均匀。

3、大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开。锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切片对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。加入一小汤碗的水，调入适量的盐、老抽、料酒，大火烧开。

4、清蒸大闸蟹：将蟹用刷子清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间一般为8-10分钟，蒸熟后可以沾一些蒸鱼豉油。蒜蓉蒸大闸蟹：将蟹用刷子清洗干净，用刀切开蟹腹，把蟹膏挖出备用。将蟹用蒸锅蒸熟，蟹膏捣碎，加入蒜蓉、葱花、酱油、香油等调料拌匀，浇在蒸熟的螃蟹上即可。

5、阳澄湖大闸蟹的美味做法清蒸阳澄湖大闸蟹材料：阳澄湖大闸蟹数只、生姜、香葱、料酒。做法：将大闸蟹刷洗干净，备好蒸锅。蒸锅加水，放入生姜片、葱段和料酒，制造提鲜去腥的蒸汽。将大闸蟹放入蒸锅，大火蒸制。根据大闸蟹的大小，蒸制时间约为15-20分钟。

6、清蒸大闸蟹的吃法：包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。