鲫鱼汤的做法大全（小儿鲫鱼汤的做法大全）

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鲫鱼汤的多种做法

做法：鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

种家常鲫鱼汤的做法，简单鲜美又营养丰富鲫鱼豆腐汤：选用鲫鱼、豆腐、葱、姜等，煎至两面微黄后，加入水和调料，慢炖10分钟，最后撒上香菜，汤品鲜美，营养丰富。鲫鱼萝卜汤：鱼片腌制后煎至金黄，加入料酒和姜，煮沸后加入萝卜丝，煮至汤白味鲜，调以适量盐和胡椒粉，健康美味。

鲫鱼1条瘦肉100克葱2根姜3片盐适量清水1500毫升步骤：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将瘦肉洗净，切成小块。将葱切段，姜切片。将清水倒入锅中，加入鲫鱼、瘦肉、葱、姜。大火烧开，撇去浮沫，转小火煮30分钟。加入适量盐调味即可。

鲫鱼可以搭配多种食材煲汤，以下是几种常见的搭配推荐：玉米鲫鱼汤：鲫鱼搭配鲜嫩的玉米，加入姜片、葱段等调味料，煲出的汤汁清甜可口。莲藕鲫鱼汤：将莲藕切片和鲫鱼一起煲汤，莲藕的清香和鲜嫩的鲫鱼相互融合，口感丰富。

做法：- 黄鱼洗净，在鱼身两面划花刀；雪菜泡水后切成细粒，入油锅中煸炒后待用。- 锅烧热，放入熟猪油烧至七成热，将姜片、葱段、蒜爆香；将黄鱼入锅略煎，加料酒、适量沸水，加盖焖烧约5分钟，汤汁呈乳白色时拣去葱、姜，放入笋片、雪菜，加盐调味即可。

鲫鱼汤搭配多种食材都很好喝，如豆腐、蘑菇、枸杞等。鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，其肉质鲜美，非常适合用来煲汤。以下是对鲫鱼汤的几种推荐及解释：鲫鱼豆腐汤鲫鱼与豆腐的搭配，既美味又营养。豆腐的绵软与鲫鱼的鲜美相结合，使得汤底醇厚，口感丰富。

1、清炖鲫鱼汤材料准备：鲫鱼1条（约500克），姜片3片，大葱2段，料酒2汤匙，盐适量，清水适量。步骤：鲫鱼宰杀后去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾擦干水分。锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和大葱段煸炒出香味。放入处理好的鲫鱼，煎至两面金黄，加入2汤匙料酒烹锅。

2、鲫鱼豆腐汤：材料：鲫鱼1条、豆腐200克、姜片适量、青葱适量、盐适量、清汤适量。做法：1）将鲫鱼去鳞去内脏后洗净，切成块状备用；2）锅中加入清汤，放入姜片，青葱烧开，将切好的豆腐放入煮五分钟；3）再将切好的鲫鱼块放入汤中，煮至鱼块变白即可，最后加入适量盐调味即可食用。

3、萝卜丝鲫鱼汤（减脂瘦身）材料：鲜鲫鱼（1尾，638克）、白萝卜（1/2只）、葱（1根）、姜（3片）。调料：油（3汤匙）、浓缩鸡汁（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/2汤匙）。做法：鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

4、清炖鲫鱼汤清炖鲫鱼汤是最常见的做法，保留了鲫鱼的原汁原味。首先将鲫鱼去鳞去内脏洗净，用料酒、姜片腌制一下去腥味。然后将鲫鱼放入热油锅中两面煎至微黄，加入足够的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至鱼肉熟透。最后加盐调味即可。这种汤清澈见底，鱼肉鲜嫩。

5、清炖鲫鱼汤这是最经典的鲫鱼汤做法，保留了鲫鱼的原汁原味。首先将鲫鱼去鳞去内脏洗净，用料酒和姜片腌制一下去腥。锅中放入适量清水，加入葱段、姜片和料酒，水开后放入鲫鱼，用大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至鱼肉熟透。最后加盐调味，撒上葱花即可。

6、这是最常见的做法，能够保持鲫鱼的原汁原味。首先将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，两面煎至微黄。然后加入足够的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖，直到鱼肉熟透。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这种汤清澈透明，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

清炖鲫鱼汤这是最经典的鲫鱼汤做法，保留了鲫鱼的原汁原味。首先将鲫鱼去鳞去内脏洗净，用料酒和姜片腌制一下去腥。锅中放入适量清水，加入葱段、姜片和料酒，水开后放入鲫鱼，用大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至鱼肉熟透。最后加盐调味，撒上葱花即可。

豆腐鲫鱼汤食材：鲫鱼、嫩豆腐、生姜、料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉。步骤：豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用。鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中。放入姜丝、料酒，腌制20分钟。锅中倒入适量的油，烧至7成热。然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦。

清炖鲫鱼汤这是最常见的鲫鱼汤做法，能够程度地保留鲫鱼的原汁原味。将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用料酒、姜片腌制一下去腥。锅中放入适量清水，加入鲫鱼、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至鱼肉熟透。最后加入盐调味即可。这种汤清澈鲜美，适合喜欢清淡口味的人。

做法：a. 鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，切块备用。b. 番茄切块备用。c. 锅中放油，加入姜片煎鱼块至两面金黄。d. 加入番茄块翻炒至出汁。e. 加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮。f. 汤煮至浓郁，加入盐、糖和鸡精调味。g. 出锅前撒上香菜增加香气。

鲫鱼汤是我国南方的一道经典家常菜，口感清爽，营养丰富。鲜美的鲫鱼与各式各样的食材相结合，烹制出了不同的做法，下面为大家介绍几种常见的鲫鱼汤做法。第一种：清汤鲫鱼汤。此汤以鲜鲫鱼为主材，搭配姜片、葱段等食材，烹制出清淡鲜美的口感。将鲫鱼片放入开水里焯水，捞出备用。