怎样做酱牛肉好吃又简单（怎样做酱牛肉好吃又简单怎样做烤牛排）

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如何酱牛肉好吃又嫩

1、以下是几种制作好吃又嫩又烂的酱牛肉的方法：传统酱牛肉做法所需材料：牛腱子肉、生抽、老抽、料酒、南姜、蒜头、五香粉、冰糖、八角、桔皮、丁香、香叶、芫荽籽、干辣椒、蚝油、面酱。步骤：将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、料酒、南姜、蒜头、五香粉腌制一个晚上。

2、材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

3、以下是一些让酱牛肉好吃又嫩的方法：食材选择牛肉部位牛腱子肉是最适合制作酱牛肉的部位。牛腱子肉位于牛腿部，这个部位的肌肉纤维比较规则，肉质紧实但又不失鲜嫩。它含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，在卤制过程中能很好地吸收酱料的香味，并且口感有嚼劲且嫩滑。也可以选择牛里脊肉。

1、步骤：将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、料酒、南姜、蒜头、五香粉腌制一个晚上。隔天再加花椒、丁香、香叶、桔皮、芫荽籽、干辣椒、冰糖、蚝油、面酱和较大量的水，小火煮一个小时，大火捞起风干即可。

2、步骤：将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

3、处理食材：牛腱子肉处理方法同传统酱牛肉第一步。准备香料：将八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、甘草、陈皮、草果等香料装入纱布袋中，扎紧袋口；生姜切块，大葱切段备用。焯水：操作步骤与传统酱牛肉第三步相同。

以下是一些让酱牛肉好吃又嫩的方法：食材选择牛肉部位牛腱子肉是最适合制作酱牛肉的部位。牛腱子肉位于牛腿部，这个部位的肌肉纤维比较规则，肉质紧实但又不失鲜嫩。它含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，在卤制过程中能很好地吸收酱料的香味，并且口感有嚼劲且嫩滑。也可以选择牛里脊肉。

步骤：将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、料酒、南姜、蒜头、五香粉腌制一个晚上。隔天再加花椒、丁香、香叶、桔皮、芫荽籽、干辣椒、冰糖、蚝油、面酱和较大量的水，小火煮一个小时，大火捞起风干即可。

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4到6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

选用优质的牛肉：选择最好的牛肉，尽量选用肉质嫩滑的部位，比如牛腩肉或牛里脊肉。煮之前先焯水：将牛肉放到开水中焯水，煮1-2分钟，可以去除血水和脏东西，同时也可以使肉质更加嫩滑。调制牛肉酱汁：在调制牛肉酱汁时，可以添加少量的白糖、酱油、料酒等，以增加口感和味道。

以下是几种制作好吃又嫩又烂的酱牛肉的方法：传统酱牛肉做法所需材料：牛腱子肉、生抽、老抽、料酒、南姜、蒜头、五香粉、冰糖、八角、桔皮、丁香、香叶、芫荽籽、干辣椒、蚝油、面酱。步骤：将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、料酒、南姜、蒜头、五香粉腌制一个晚上。

牛腱子肉1个、葱、姜、八角、酱油、料酒、白糖。