小鸡炖蘑菇（小鸡炖蘑菇的家常做法）

今天给各位分享小鸡炖蘑菇的知识，其中也会对小鸡炖蘑菇的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

小鸡炖蘑菇怎么炖

鸡肉飞水去腥味。锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

材料：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

食材：土鸡800克、榛蘑100克、食盐1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、干辣椒3个、生抽2汤匙、葱白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙。准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。浸泡榛蘑的水静置至澄清。

1、小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。

2、小鸡炖蘑菇是一道东北传统名菜，它以仔鸡和蘑菇为主要食材，鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。

3、功效：小鸡炖蘑菇是一道美味又滋补的家常菜品。小鸡肉富含蛋白质和多种维生素，有补益气血、强健身体的功效。而蘑菇营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，可健脾胃、增强免疫力。这道菜品不仅美味可口，还能促进健康。

1、仔鸡切块，清水浸泡去血水。将水烧开后，将鸡块焯一下。葱姜改刀备用。热油锅将焯好的鸡块煸炒。加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。

2、准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。浸泡榛蘑的水静置至澄清。土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。

3、材料：土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松。

主料：鸡肉500克、榛蘑：20克。鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水。过水焯一下。榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分。炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒。加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右。

步骤：将小母鸡洗净切块，鲜蘑菇洗净备用。热锅冷油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。将鸡块放入锅中煸炒至外表变色。加入适量的料酒煮沸，去腥。加入足够的清水，待水开后开小火炖煮30分钟。将蘑菇清洗干净后切片，然后加入锅中，继续炖煮10分钟。

正宗小鸡炖蘑菇的做法材料：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

步骤：鸡腿剁块。冷水下鸡腿。放料酒去腥。鸡腿焯水，撇去血沫。焯好水的鸡腿，捞出备用。锅中放油。放入葱姜八角炒香。放入鸡腿，煸炒，去除水份和油。加一勺生抽，煸炒。再加一勺老抽，煸炒上色。1上色后，加入清水。1盖好锅盖，炖煮20分钟。

将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝_炖专用。