家庭版清汤火锅底料配方（家庭清汤火锅底料的做法和配方）

今天给各位分享家庭版清汤火锅底料配方的知识，其中也会对家庭清汤火锅底料的做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

在家自己煮清汤火锅怎么做

工具/原料：半只鸭子、10g大料、5g生姜、半个大葱、2个干辣椒、各种火锅配菜。根据自家人的数量选择使用一只鸭还是用半只鸭，把鸭子洗干净，之后用刀斩切成麻将块大小，再次放入清水中洗净。

火锅底料：番茄 1个 葱白 1段 生姜 适量 大蒜 6瓣 桂皮 两段 花椒+麻椒 各十几颗 大料角 两颗 香叶 一片 大枣 3颗 枸杞子 10粒 盐 依口味加 白糖 一勺 清水 半锅 以上材料入锅，锅内水开后中小火熬三五分钟，香味出来后，再开始涮肉和菜。

清汤火锅的做法 准备食材：清汤火锅的食材可以根据自己的口味和喜好进行选择，通常包括肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等。 制作汤底：清汤火锅的汤底可以用鸡骨、猪骨、牛骨等熬制而成。将骨头放入锅中，加入适量的水，加入姜、葱、料酒等调料，煮沸后转小火慢慢熬煮，约2-3个小时即可。

锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗。涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片。蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。

火锅底料加清水煮沸后，就可以放入自己喜欢的食材了。吃火锅当然少不了羊肉卷，精品的羊肉卷，放入沸腾的锅里，涮一下就能开吃，蘸食自己配制的火锅小蘸料，肉质鲜嫩不膻也不老，美味极了，清汤滋补锅底，可以 限度保持食物的鲜美可口，还原本真。

家庭版清汤火锅底料配方

制作方法一 首先准备主料：牛毛肚、鸭掌各350克，鸡脯肉100克，净猪瘦肉150克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各150克，鸭肠250克，脆皮肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，鸡肉、猪排骨各500克。

家庭自制清汤火锅底料配方 自制筒骨火锅底料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段。做法：筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。

做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

教你怎么做清汤火锅底料如何做清汤火锅底料

做法：洗净材料，锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫。然后加白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁等，同时加生姜，再熬1小时以上。食用时再加盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等调料。注：如果担心羊杂火锅汤底温热，可以加入莲子和麦冬降降火气。

准备一个大锅，倒入鸡骨汤或清汤，开火烧开。 加入适量的姜片和葱段，煮沸5分钟，以便增加清汤的香气。 加入适量的料酒，可以去腥提味，再煮沸2-3分钟。 根据个人口味，适量加入盐来调味，搅拌均匀。 将火调至中小火，继续煮10-15分钟，让底料的味道更加浓郁。

步骤1：准备材料 首先，我们需要准备好所有的食材。将猪骨洗净，用水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。将大蒜剥皮，姜片和葱切成段。香菜也需要清洗干净备好。步骤2：煮猪骨 接下来，我们需要将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。然后将火调小，煮猪骨2小时左右。

制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

清汤火锅底料的做法

制作卤水：将鸡块、猪排骨放入开水锅中煮，撇去浮沫，再用小火吊香，冷却备用。 调制肉茸：将鸡脯肉和净猪肉捶成茸状，分别用100克鲜汤调散，加入精盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

准备一个大锅，倒入鸡骨汤或清汤，开火烧开。 加入适量的姜片和葱段，煮沸5分钟，以便增加清汤的香气。 加入适量的料酒，可以去腥提味，再煮沸2-3分钟。 根据个人口味，适量加入盐来调味，搅拌均匀。 将火调至中小火，继续煮10-15分钟，让底料的味道更加浓郁。

做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量。

辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些，也可以准备一些喜欢的其他食材，然后是准备一盘花生末，一碗辣椒油。将火锅的高汤对好味，上桌，开火，同时将别的涮料一起端上来，等到高汤烧开之后，就加入菊花。在吃的时候蘸食各种调料就可以了。

清汤火锅底料的做法 准备材料时，需注意火锅的主要食材，包括牛毛肚、鸭掌、鸡脯肉、净猪瘦肉、牛环喉、牛肉、猪肉、午餐肉、鸭肠、脆皮肠、黄豆芽、蘑菇、水发粉丝、菠菜、平菇、冬瓜、鸡肉、猪排骨。调料则以葱姜为主，辅以红枣、蔬菜等，最后加入精盐、味精、料酒、胡椒粉等。

10种清汤锅底配方

1、种清汤锅底的配方分别有筒骨火锅底料、老鸭火锅底料、牛骨清汤火锅底料、羊杂清汤火锅底料、三鲜锅火锅底料、清汤鱼火锅底料、三骨清汤火锅底料、鸡肉猪骨清汤火锅底料、玉米白汤锅底、豆捞高汤。

2、人参5克、黄芪10克、当归、枸杞子各15克、大枣20克、甘草5克，这些药材的加入，不仅提升了锅底的营养价值，还能起到滋补养生的作用。午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，这些食材不仅丰富了锅底的口感，也提供了多种膳食纤维，满足不同食客的需求。

3、猪棒子骨300克，牛棒子骨300克，鸡爪骨100克，生姜10克，枸杞，大枣，花椒，盐，大葱30克，味精15克。

清汤火锅底料的做法和配方

1、做法：鱼头清洗干净，用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜，翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下，再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水，小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料，放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入番茄，滴几滴香油就可以了。

2、做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

3、准备一个大锅，倒入鸡骨汤或清汤，开火烧开。 加入适量的姜片和葱段，煮沸5分钟，以便增加清汤的香气。 加入适量的料酒，可以去腥提味，再煮沸2-3分钟。 根据个人口味，适量加入盐来调味，搅拌均匀。 将火调至中小火，继续煮10-15分钟，让底料的味道更加浓郁。

4、配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量。

5、原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。