最正宗的油焖大虾,最正宗的油焖大虾怎么做？

今天给各位分享最正宗的油焖大虾的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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用料

海虾 、盐 、白糖 、胡椒粉 、植物油 、生姜 少、小葱

、料酒 、酱油、生抽

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

原料：大虾、食用油、生抽、料酒、蚝油、葱、蒜。

做法步骤：



第1步、处理大虾：主要去虾线、内脏，洗净备用。



第2步、把葱和蒜苗切段、姜切片、蒜头拍碎。



第3步、炒锅烧热，加入油，烧至冒烟后放入姜和蒜末，爆香。



第4步、大虾沥掉水份，倒入炒锅，翻炒。



第5步、加入料酒、生抽，大火翻炒。



第6步、盖上锅盖，保持大火，焖2分钟。



第7步、加入蚝油调味，翻炒均匀。



第8步、加入葱叶和蒜叶，保持大火，10秒钟关火，继续翻炒均匀即可起锅。



第9步、因为娃们也吃，没加辣椒，如果喜欢辣味建议加些干辣椒哦。

主料：海白虾500g

辅料：虾头适量，盐2g，胡椒粉2g，糖2g，黄酒20g，葱适量，姜适量

做法：

1. 葱姜提前泡水，只用葱姜水

2. 海白虾洗净，在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。

3. 取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油。

4. 炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝

5. 姜丝炒香后放入处理好的虾。

6. 虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。

7. 倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。

8. 焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅

1、炒勺上火烧热注入少许油，倒入大虾煸炒。

2、大虾变色后倒入葱丝、姜丝和蒜片爆香。

3、然后烹入绍酒。

4、锅中放入少许盐和适量白糖，再撒入少许味精炒匀。

5、调好味道后倒入少许清水盖好锅盖焖制5-6分钟，然后用旺火收汁。

6、汤汁将要收净时倒入青蒜丝炒匀。

7、炒匀后便可出锅码盘。

1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

2、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；

3、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

4、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；

5、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可。

1、大虾400克，葱姜蒜适量，生抽适量，盐适量。

2、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚）之后洗净。放在盘中，等一会使用。

3、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。

4、翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以）。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。

5、大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。

1. 首先，准备好需要的食材：大虾、新鲜蒜米、葱、姜片、白芝麻、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、醋。

2. 将大虾清洗干净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右；

3. 锅中放入适量油，烧热后放入蒜米、葱、姜片等香料爆香；

4. 放入腌制好的大虾，加入少许白芝麻、花椒、八角、干辣椒翻炒；

5. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、醋调味，小火慢炖几分钟即可出锅。

用料

大虾 300g，1份淀粉、2份醋、3份白糖、4份番茄酱、5份清水

做法步骤：

1、准备好食材，新鲜的基围虾，用水清洗，然后将长须剪掉。 姜片切丝，小葱切段。

2、起锅热油，小火，将白砂糖倒入，慢慢搅拌，将糖融化。

3、将基围虾滤干水分，倒入锅中翻炒1分钟，然后将姜丝和葱段放入。

4、先倒入1勺生抽翻炒两下，再加入1勺料酒，最后放一点老抽，再加一点开水，将虾炒熟，虾的颜色就很好看了，最后出锅的适合放入少量盐。

5、摆盘，撒上葱花，放点香菜点缀。

做法:

食材：新鲜大虾一斤、姜、葱、蒜适量

事先调好料汁：料酒、生抽、老抽、耗油、盐、醋、糖、鸡精、番茄酱，最后加入适量清水调匀

步骤:

   1、将虾须稍微修剪一下，取出虾背上的虾线并清洗干净备用。

 2、锅中烧油，油热下姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味。

3、再将清洗干净的大虾倒入锅中大火翻炒均匀，炒至大虾变色后，再倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，加一点清水转中火焖煮几分钟美味的油焖大虾就完成啦。

食材：大虾。调料：辣椒，葱，姜，盐，白糖 ，料酒，醋。

做法：

1、将虾清洗干净后去掉虾须，挑掉虾线，剪掉虾脚待用；

2、油倒入锅里，放入葱姜末翻炒出香味，再倒入锅里煎；

3、煎至变色呈红色之后，再翻一面继续煎，煎的时候注意要用锅铲按压虾头；

4、将虾油挤出之后倒入少许料酒，盖好锅盖焖煮半分钟；

5、揭开锅盖倒入盐，放入白糖，滴几滴醋翻炒片刻；

6、然后用盘子盖住虾，中小火焖煮3分钟即可。

用料

大虾 300g，1份淀粉、2份醋、3份白糖、4份番茄酱、5份清水

做法步骤：

1、准备好食材，新鲜的基围虾，用水清洗，然后将长须剪掉。 姜片切丝，小葱切段。

2、起锅热油，小火，将白砂糖倒入，慢慢搅拌，将糖融化。

3、将基围虾滤干水分，倒入锅中翻炒1分钟，然后将姜丝和葱段放入。

4、先倒入1勺生抽翻炒两下，再加入1勺料酒，最后放一点老抽，再加一点开水，将虾炒熟，虾的颜色就很好看了，最后出锅的适合放入少量盐。

5、摆盘，撒上葱花，放点香菜点缀。

用料：大虾500克，葱10克，姜5克

1.将大虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠

2.炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

3.将大虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；

4.将大虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使大虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在大虾身上即可出锅装盘

1、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。

2、准备虾油50克。虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。

3、锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆。

4、分次下入虾油约50克，继续虾油焖制约1分钟，下入姜片，煸炒出香味。烹料酒30克，炒香；倒入开水约50克，中火烧制片刻；调小火，调入盐2克、白糖20克，焖至汤汁变稠。

5、把大虾摆盘，剩余的汤汁继续小火烧至起泡粘稠。

6、把汤汁浇淋在大虾表面，这道经典鲁菜油焖大虾就完成了。

1，准备好大虾剪去虾脚和虾须，从大虾的第二个虾壳处用牙签挑出虾线。

2，用刀把虾背掀开这样做起来会更容易入味，处理好的大虾放入凉水中清洗干净控干水分备用。

3，调一个料汁：碗中加入适量的白胡椒粉去腥，一勺食盐，2勺白糖，2勺生抽，2勺料酒，搅拌混合均匀。

4，起锅烧油，油热后下入大虾，把大虾煎至金黄，煎出虾油，这样做出来的大虾吃起来才会更香。

5，大约3分钟左右煎至大虾表面金黄，倒入一勺料酒翻炒几下去腥，然后再下入葱姜丝炒出香味。

6，炒出香味后倒入调好的料汁盖上盖子小火焖5分钟，把大虾煮熟入味。5分钟后转大火把汤汁收浓稠即可出锅。

用料：基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉。

做法：

1.基围虾去头剥壳，抽出虾线；

2.将洗净的虾仁里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀；

3.放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右；

4.撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了；

做法:

食材：新鲜大虾一斤、姜、葱、蒜适量

事先调好料汁：料酒、生抽、老抽、耗油、盐、醋、糖、鸡精、番茄酱，最后加入适量清水调匀

步骤:

   1、将虾须稍微修剪一下，取出虾背上的虾线并清洗干净备用。

 2、锅中烧油，油热下姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味。

3、再将清洗干净的大虾倒入锅中大火翻炒均匀，炒至大虾变色后，再倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，加一点清水转中火焖煮几分钟美味的油焖大虾就完成啦。

1、炒勺上火烧热注入少许油，倒入大虾煸炒。

2、大虾变色后倒入葱丝、姜丝和蒜片爆香。

3、然后烹入绍酒。

4、锅中放入少许盐和适量白糖，再撒入少许味精炒匀。

5、调好味道后倒入少许清水盖好锅盖焖制5-6分钟，然后用旺火收汁。

6、汤汁将要收净时倒入青蒜丝炒匀。

7、炒匀后便可出锅码盘。

用料：明虾适量，姜 适量 、 葱 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量

做法：

1.明虾洗净去壳，葱姜切丝。

2.将少许生抽，几滴香油，少许盐糖和水搅拌均匀，作为酱汁备用

3.锅中入油，将虾壳放入锅中炸成金黄色

4.取出虾壳，放入虾，葱姜丝和酱汁，将虾炒熟，完成

1、大虾适量，辅料蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺。盐适量。生抽1勺。食用油2勺。

2、1准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。

3、锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。

4、锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。

5、放入大虾翻炒，加料酒，盐。

6、加葱花炒匀。出锅了。

1. 首先，准备好需要的食材：大虾、新鲜蒜米、葱、姜片、白芝麻、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、醋。

2. 将大虾清洗干净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右；

3. 锅中放入适量油，烧热后放入蒜米、葱、姜片等香料爆香；

4. 放入腌制好的大虾，加入少许白芝麻、花椒、八角、干辣椒翻炒；

5. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、醋调味，小火慢炖几分钟即可出锅。

主料:

大虾4只

辅料:

葱少半根

姜少许片

黄酒少许

白醋少许

盐一平勺

糖大量

香油少许

— 烹饪步骤 —

1· 把虾多余的部分，特别是沙包要剪掉

2· 虾线去掉

3· 用厨房纸巾把上面的水沾一沾

4· 葱丝姜丝

5· 两成油温下入大虾

6· 小火慢㸆

7· 放入葱姜

8· 放入黄酒

9· 倒入白醋

10· 加入一平勺盐

11· 早搁糖，糖的量要大

12· 盖上盖焖一下

13· 加一点香油，即可

1、食材用料：虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。

2、首先将虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用。

3、锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。

5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒，再加入盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

1、主料：大虾12只。

2、辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。

3、海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。

4、从虾背部划开。

5、用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。6、炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。

7、煎到虾壳变硬，两面金红，煎出虾油。8、大虾盛出待用。

9、用锅内剩余的虾油爆香葱姜，加入料酒5匙，烧开。

10、加入两匙番茄酱，炒匀。

11、大虾重新入锅。

12、调入一匙米醋、一匙白糖和4g盐，翻炒均匀，加少许清水，小火焖制3分钟。13、将焖好的大虾摆入盘中，捡去锅里的葱姜，大火收汁至浓稠，将汁液均匀的淋在大虾上，点缀香菜即可。

1. 首先，准备好需要的食材：大虾、新鲜蒜米、葱、姜片、白芝麻、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、醋。

2. 将大虾清洗干净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右；

3. 锅中放入适量油，烧热后放入蒜米、葱、姜片等香料爆香；

4. 放入腌制好的大虾，加入少许白芝麻、花椒、八角、干辣椒翻炒；

5. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、醋调味，小火慢炖几分钟即可出锅。

用料：明虾 适量 、 油 适量 、 辣椒 适量 、 盐 一小撮 、 耗油 一勺 、 姜片 蒜蓉 适量 、 砂糖 一撮

做法：

1.热锅烧油 ，放姜片，蒜蓉，辣椒炒香，倒虾进去翻炒。加一小撮盐，砂糖，一勺耗油，倒点水焖一下。

2.开锅试一下味道，可以再加点耗油

3.开锅随便摆个盘 即可

食材：鲜虾

辅料：大蒜、生姜、大葱

调料：番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉

【油焖大虾】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感，在虾背上划一刀，这样更方便入味，挑出里面的虾线，把大虾放入清水中多洗两遍，控干水分备用。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁切成末。

准备生姜一块，拍扁也切成末

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面开始炒料汁

锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒入生抽15克，食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水，搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅，倒入小盆中备用。

料汁提前炒香再和虾一起翻炒，这样能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。

4.下面开始烹饪

锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把大虾倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香。

大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，料汁均匀包裹在大虾上面，即可出锅摆盘。

1、大虾适量，辅料蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺。盐适量。生抽1勺。食用油2勺。

2、1准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。

3、锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。

4、锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。

5、放入大虾翻炒，加料酒，盐。

6、加葱花炒匀。出锅了。

主料：鲜虾300克。

调料：油50g，香葱1棵，蒜几瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。

做法：

1、准备材料，葱姜蒜切碎；

2、用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍；

3、苏泊尔煎烤机里多放点油，开大火预热好，放入葱段爆香；

4、放入虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面；

5、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末；

6、放入蕃茄酱、糖炒匀；

7、放入虾翻炒，加入料酒；

8、加入半小碗水，选用大火档，盖上锅盖焖2分钟，收汁；

9、汤汁收浓出锅。

原料：虾、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、虾处理好淘洗干净备用。

第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。

第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

用料

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

材料：虾400克、蒜头、独头蒜5个、姜6片、小米椒3个、芹菜、香菜、盐、鸡精、啤酒半罐、鲜酱油4大汤勺。

　　1、虾洗净滤干水分，倒入半罐啤酒，没过虾即可，放入冰箱冷冻15分钟。

　　2、蒜头、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。

　　3、拿出虾倒入啤酒，加入少许盐和鸡精拌匀，倒入鲜酱油拌均，配料全部倒入拌均。

　　4、倒入少许纯净水莫过虾。放入冰箱冷冻20-30分钟左右即可。

准备材料：虾300g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱蒜适量、盐3g、番茄酱1勺

制作步骤：

1、虾洗净去虾须虾线。

2、葱蒜末爆香。

3、加入基围虾炒至变色。

4、加1勺生抽。

5、半勺老抽、1勺蚝油。

6、 1勺料酒、1勺番茄酱。

7、半勺盐。

8、倒入半碗清水大火煮2分钟。

9、加葱段大火收汁，完成。

关于最正宗的油焖大虾介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。